Rožnati losos v foliji v peči
Na predvečer novoletnih praznovanj vsi razmišljajo o tem, kako nenavadno je vročo dodati mizi. Priporočamo zamenjavo pečene perutnine z ribami, na primer rožnati losos, ki je veliko cenejši od lososa in ni nižji po okusu. Spodaj bomo kuhali rožnati losos v foliji v pečici, tako da riba absorbira največji okus in postane sočno.
Rožnati losos, pečen v peči v celoti v foliji
Užitno okraševanje novoletnega banketa bo cela riba, pečena. Poleg zanimivega videza so takšne ribe primerne za nadev, tako da se lahko celuloze namočijo z vonjem vaših najljubših zelišč. Odločili smo se za izbiro koper, taragona in peteršilja, vendar lahko po svoji presoji spreminjate sestavo dišečega šopka.
Sestavine:
- roza losos (cela) - 2,5 kg;
- krompir - 1,4 kg;
- komarček - 310 g;
- kup peteršilja, taragona in kopra;
- limona - 2 kos.
Kuhanje
Začnite s stransko krožnico. V tem primeru bomo v pečici pečen rožnati losos s krompirjem v foliji, zato gomolje očistimo in jih razdelimo na pecilni list. Razdelite komarčke v velike obroče. Po želji se komarček lahko nadomesti z navadnimi čebuli. Potresemo z okrasnim oljem in potresemo s soljo.
Če ste uspeli priti že brez drobovja rib, potem lahko začnete kuhati, drugače najprej odstranite vsa notranjost iz trebuha rib in nato zgrabite zelenice. Rezite koper, taragon in peteršilj, solite trup znotraj in zunaj ter napolnite rožnati losos z aromatično mešanico. Obstajajo tudi trakovi lupine enega od limonov. Sok stisne ribe na vrhu. Pekač za peko pokrijte s folijo, nato pa rožnato losos pecite 15 minut pri najvišji temperaturi, nato pa odstranite folijo in pustite, da peš pri 180 stopinjah približno pol ure. Treba je natančno presoditi, kolikšno rožnati losos v foliji v pečici posamično, ob upoštevanju velikosti in teže posameznih rib. Postrezite s preostalo limono.
Recept za rožnati lososov file v peči v foliji
Sestavine:
- med - 45 ml;
- beli vinski kis - 15 ml;
- česna klinčki - 3 kosi;
- timijan listi - 1 žlica. žlica;
- roza lososa - 720 g;
- Dijonovo gorčico - 15 g;
- kosmiči s čilijem.
Kuhanje
Preden pripravite roza losos v pečici v foliji, se prepričajte, da je file popolnoma očiščen iz kosti. Rožnato lososovo olje potresemo z oljem, namažemo v ščepec soli in zavijmo v ovojnico folije. Zmešajte kis, med, gorčico in čil skupaj. V malti, piščance z timni listi. Dodajte česnovo pasto na medeno marinado in vsa riba zmešajte v kuverto, skrbno zapečatite robove. Kuhajte roza lososa 15-20 minut pri 165 stopinjah.
Kuhanje roza lososa v pečici v foliji z zelenjavo
Če ste namesto cele ribe kupili košček fileta, potem ne skrbite, lahko ga napolnimo z okusom vaših najljubših zelišč. Na primer, smo se odločili, da dodamo roza lososov file s svežim bazilnim pestoom in pirejem česnom. Hkrati z ribami se pečen sveženj sveže zelenjave, katere sestava se lahko razlikuje glede na svojo 
diskretnost.
Sestavine:
- bučke - 1 kos;
- peščica bazilike;
- roza lososov file - 340 g;
- 2 peščice paradižnika iz češnje;
- česen - 4 stroka;
- balzamični kis - 15 ml.
Kuhanje
Zukčine odrežite v trakove, sol in potresemo z oljem in kisom skupaj s češnjimi paradižniki. Po čiščenju roza lososa iz ostankov kosti, ga razdelite na polovico, solite. Očistite listič česna in bazilike v pire, enakomerno ga razprostirajte na površini rib. Zelenjavo dajte v ovojnico folije in na vrhu postavite ribji file. Pustite vse, da peče 20 minut pri 200 stopinjah.