Pumpkin Placids - Recept
Ponujamo recepte moldavske jedi in pripravljamo okusne placide s bučo. Tradicionalno jih ocvrto v posodi v olju, lahko pa tudi v pečici naredite takšno posodo, ki znatno zmanjša svojo kalorično vsebnost in postane bolj prehransko in zdravo.
Moldavske palačinke s bučo v ponvi - recept
Sestavine:
- voda - 320 ml;
- pšenična moka - 600-650 g;
- maslo - 220 g;
- rastlinsko olje - 200 ml;
- sol - 10 g;
- jajčni rumenjak - 1 kos;
Za polnjenje:
- buča - 520 g;
- rjavi sladkor - 125 g
Kuhanje
Od petdeset gramov rastlinskega olja, moke, soli, jajčnega rumenjaka in tople vode začnemo strmo, popolnoma leplje testo in pustimo stati pri sobni temperaturi trideset minut. Nato ga razdelimo na devet enakih delov. Segrejte 150 g masla, dodajte 50 ml rastlinskega olja in premešajte.
Vsak del testa postavimo na ploščo z bučko izmenično na površini, ki je velikodušno mazana z oljno mešanico in jo raztegnemo skoraj do prosojnosti, ves čas maziva roke v istem olju. Iz tega izhajajočih tanjših slojev zložimo v tri skladišča, v sredino namažemo rdečo bučo z rjavim sladkorjem, razrežemo robove v obliki žarkov, jih zavrtimo in malo pritisnemo. Skupaj dobimo tri izdelke. Pržite pite v mešanici masla in rastlinskega olja, najprej jih položite v ponev s šivom navzdol in nato obarvane na drugi strani.
Placinds s bučo na kefirju v pečici - recept
Sestavine:
- kefir - 420 ml;
- pšenična moka najvišjega razreda - 480-520 g;
- maslo - 120 g;
- suhi kvas - 15 g;
- granulirani sladkor - 50 g;
- sol - 10 g;
- jajce - 1 kos;
- rastlinsko olje - 15 ml;
Za polnjenje:
- buča - 450 g;
- granulirani sladkor - 125 g
Kuhanje
V priročni skledi pšenično moko, dodamo suh kvas in premešamo. Nato sladkor in sol raztopite v rahlo vročem kefirju, jo prelijte v suho zmes in gnetite mehko, lepljivo testo, pri koncu gnetenja dodajte raztopljeno maslo. Mleto moko določimo na toplem mestu, prekrito s čisto brisačo. Ko se glasnost podvoji, naredimo ročno pranje in jo pustimo znova.
Iztegnili smo žogo, ki je prišla gor, glede velikosti majhnega jabolka in ga tanko spustite ven 
floured površino s pomočjo valjčka. Na celotni površini porazdelimo bučo, ki je bila prej očiščena in prešla skozi grobo rezilo, ki se je z robovi umikala za en in pol centimetrov, rahlo brušenje sladkorja in valjanje oblike z zvitkom. Tesno zaščitimo robove in z njimi zasukamo klobaso v obliki polža v različnih smereh. Dobili smo čudovit žlico v obliki "dolarja" z zvitimi robovi. Ploščico ploščo s bučko postavimo na pecilni list velikodušno z rastlinskim oljem in namažemo njihovo površino s pretepljenim jajcem.
Po tridesetih minutah zadrževanja v pečici, segreti na 180 stopinj, postanejo postrvje postanejo rjave in pripravljene.