Takšno čudovito sljemo adjika bo cenil vsak član vaše družine, in kako ga kuhati, bo opisan pozneje z opisom več zanimivih receptov.
Sestavine:
Kuhanje
Oprane perle v bazo speremo z ostrim nožem in odlomimo kost iz razdeljenih polov. Drobne rezine zdrsnemo skozi najkvalitetnejše sito mesarske mlinčice, po njih pa zavijemo bolgarskega popra, olupljenega iz semen in nepotrebnih stebel ter tudi olupljenega vročega popra. V topli vodi mešajte paradižnikovo pasto, jo prelijte v zdrobljeno kremo iz sadja in zelenjave, dodajte majhen sladkor z drobno soljo, črnim poprom in dajte posodo na plinski štedilnik. Ta neprijazni adjika kuhajte 45 minut, vendar ne pozabite uvesti česna, mleto ločeno s pomočjo mlinskega mesa, 10-12 minut pred kuhanjem našega adjika.
Nalijte našo slivovo omako v pločevinke iz olupljene vode in pluto s sterilnimi kovinskimi pokrovi.
Sestavine:
Kuhanje
Po čiščenju vseh opranih sliv iz kosti premaknite svoje rezine na veliko manevro. Paradižnike narežemo in jih blanšmo v posodo z vrelo vodo največ 3 minute. Vržemo jih v veliki cedilo in jih zelo hitro odstranimo iz kože. Plodovi so sami razrezani na 4-5 delov in jih položijo na slive. Dodajte olje v ponev in izpostavite vse v zelo šibkem ognju. V vmesnem času posodo segrevamo, uvajamo tu fino sesekljano vročo papriko, česen, ki ga prečkamo s stiskalnico, semena dišečega kumina, sladkor in namizna sol. V majhni ponvi ločite polovice obročkov čebule v sončničnem olju in takoj, ko vidimo, da so slive s paradižniki v skledi vreli in sok dobro zažene, smo sipali čebulo na skupno maso. Vsebino ponve kuhamo približno 18 minut in po tem, ko v njej potopimo mešalnik in s tem svežino pripeljemo do homogene konsistence. Ponovno spustimo še malo ognja in po vrenju jagnjetine adjika tehtamo 8 minut Na steklenih kozarcih, praženih v pečici, izlijemo celotno vsebino ponve in jih pokrivamo s praženimi pokrovi, plutovino za zimo.
Sestavine:
Kuhanje
Pravilno pripravite slive, česen in mesnate bolgarske paprike za nadaljnjo hrambo (peeling stebla, semena, lupine, semena). Nato vse skupaj zmešamo v en velik posod z električnim brusilnikom in ga postavimo na priloženo kuhalno ploščo. Orehi so pečeni v peči, dokler se aroma ne raztopi po prostoru. Mi jih mletimo v mlinčku za kavo in po tem, ko bo naša adjika odšla približno eno uro, bo mogoče uvesti oreške. Skupaj z njimi dodamo sladkor, veliko namizno sol in seveda črni poper. Ponovno dodajamo adžik, da zavrejo, vendar le 10-12 minut, nato pa v vročem stanju, ga prelijemo na steklene (nujno sterilne) posode in vsakokrat zapečatimo.