Zdaj, ko je povsod na voljo veliko sočnih plodov različnih sliv, police v svoji shrambi pa se razbijejo z varjenim marmelado, sokom, kompotami in omako - čas je, da razmišljate o kuhanju pastile iz teh čudovitih plodov. In, seveda, za vas smo že pripravili več recepte za slive marshmallow, v katerem podrobno opisujemo, kako pravilno in okusno kuhamo doma.
Sestavine:
Kuhanje
Previdno oprane, presejane plodove slamo krompir v polovici in izvlečemo nepotrebne kosti. Postavite jih v lonec iz nerjavečega jekla. Pokrijte jih z vodo in jih položite na kuhano ploščo, dokler se kaša ne izgubi, lupina pa se ne gubi. Slive nas vlečejo v velik globokotolovec in, z zamenjavo široke sklede za njo, obrišite sadje vanj, tako da ostanejo samo kože, ki jih nato zavržemo. S finim sladkorjem nalijte v celulozno celulozo, dodajte malo vode in mešajte, dobro pomešajte. Pošljite to skodelico v tlacni ogenj, prinesite maslo slive v vrenje in kuhajte, dokler ne postane malo debela. Nato odstranite, ohladite in nanesite tanko mazilo, ki je dobil debelo pivo iz slive na rahlo naoljenem pergamentu, na katerega smo zaprli palete za sušenje. V napravo namesti vse razpršilne plošče in po tem, ko temperaturo nastavimo na 65 stopinj, osušimo marshmelo za 30 ur. Nato posušene kroge razrežite na široke, dolge plošče in jih zasukate v lepih ceveh.
Sestavine:
Kuhanje
Očistimo sladka jabolka iz lupine in srca, nato pa obdelujemo slive. Razrezamo rezine sliv skupaj z narezanimi rezinami jabolk na naoljenem pergamentu, ki smo jih uporabili za peko pločevine in ga postavili za pečenje v središču pečice, segretega na 150 stopinj približno 25 minut.
Pekočo sadje premaknemo v veliko skledo mešalnika, dodamo še malo vode, finega granuliranega sladkorja in biča pri veliki hitrosti, dokler skupna masa ni homogena. Nalijte jo na pekač za pekač, tako da višina sadne mase ni več kot en centimeter in ponovno pošljite vse v pečico. Temperatura se zmanjša na 75 stopinj in osušeno marmelado sušimo 7 ur, ne pozabimo, da ga obračamo po prvih 3,5 ure. S škarjami ali ostrim nožem, celoten sadni sladkarije razrežite v dolge, ne zelo široke trakove in jih zložite s čednimi zvitki.
Sestavine:
Kuhanje
Dvorec orehov na koščke na koščke, jih nalijemo v posodo s slivnim džemom in dobro premešamo. Površina pločevine je popolnoma prekrita s pergamentom, na njej natočimo malo rastlinskega olja in ga zelo previdno odrežemo. Zdaj položite na marmelado z maticami, z lopatico, ravni z enotno tanko plastjo in pošljete pločevino v pečico. Temperaturo smo nastavili na 70 stopinj in brez pokrivanja vrat omare sušili rjavega mesa najmanj 9 ur, le, da ga je treba obrniti čez polovico nastavljenega časa. Potem smo že pripravljeno slivico zmečkali v udobne proge, jih zvijamo lepo in po tem potegnemo presejen sladkor v prahu.