Svinjina v luščini lupine doma
Svinjina na lupini doma je presenetljivo občutljiva in zlahka se topi v ustih. Tovrsten izdelek je podoben dimljenemu mesu, vendar ne vsebuje škode, ki je običajno povezana z vsemi vrstami prekajenega mesa. Z eno besedo, to je naravno in neverjetno preprosto prigrizek, ki bo dobro služil vsem, ki želijo opustiti kupljene mesne izdelke v korist domačega.
Svinjsko valjanje, kuhanega v čebuli
Priporočljivo je pripraviti takšno zvitko iz podkopa, ker poleg masti vsebuje tudi plasti mesa, ki se po kratkem pari presenetljivo mehčajo.
Sestavine:
- Podcherevina - 1,8 kg;
- čebula - 220 g;
- čebulo lupine - 2 tbsp;
- česen - 4-5 stroka;
- lovorjev list - 3 listov;
- črni poper (grah) - 1 tsp.
Kuhanje
Ko sperite svinjsko podzemno seme, ga posušite in nato po celotni površini naredite prečne kose, ki bodo imeli vlogo "žepov" za naše arome. Izrezani kos prelijte s soljo in vrezani vrezani česen in lovorjev list. Rolo podložite pod rolo in zavijte s vrvico. Privoščite juho, zaradi česar vrezano čebulo v ponev z nekaj litri vode. Ko voda vre, dodajte sol (previdno, ne pozabite, da je val pobarvan), postavite lupino in grah. Postavite zvitek v odlitku na čebulo in kuhajte eno uro z nežnim vretjem. Nato svinjina, kuhanega v lupini čebule, pustimo v juhi, dokler se ne ohladi, položi na sito in pusti dan pod bremenom.
Onion Peel svinjina - recept
Za ta recept, nasprotno, bolje jemati mesnate kose z majhnimi plastmi maščobe. Po prebavi je treba končano pečeno šunko popolnoma ohladiti, tanko narezati in servirati v hladnih predjedih ali kot del hladni rezi .
Sestavine:
- svinjina (vrat) - 1,3 kg;
- lovorjev list - 3 listov;
- česen - 1 glava + 3 stroka;
- čebulo lupine - 1 žlica;
- mleto papriko - 1 žlička.
Kuhanje
Pred vrenjem svinjine v lupini čebule sperite in posušite kos. Svinjski vrat vrzite v lonec vode, tako da je pokrit s tekočino. Ko tekočina zavre, odstranite hrup s površine, položite lovor, glavo česna in zelo raznoliko solite vodo, da raztopino raztopite. Nato vržite lupino kože, zmanjšajte toploto in pustite svinjsko vreno svinjsko v lupini na lupini, da se poškoduje približno dve uri. Končen izdelek ohladimo neposredno v slanici, nato se posuši in premešamo s sesekljanim česnom v mešanici s papriko.