Svinjska langet
Langet - čudovita jed, francoska kuhinja, znana po številnih neverjetnih okusih in hitro kuhanju. Prevedeno iz francoščine, to dobesedno pomeni "jezik mesa". Če se odločite presenetiti svojo družino s slastno mesno jed, vam bomo danes danes povedali, kako pripraviti svinjsko marquise. Ponavadi jo ponujamo s poljubno stransko krožnico ali preprosto z zelenjavno solato.
Recept svinjskega langeta
Sestavine:
- drobtine - 2 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - 30 ml;
- začimbe;
- svinjska žlica - 400 g.
Kuhanje
Meso preseže vlakna na koščke, pokrije s filmom za živila in odbija od obeh strani. Potem dodamo sol, poper po okusu in praženo v drobtinici. Cvrtje segrejte z maslom, hitro segrevajte meso in žgajte na visoki temperaturi približno 3 minute na vsaki strani. Pripravljen svinjski Langeta premik na posodo in služi mizi z omako.
Svinjska langet
Sestavine:
- svinjina - 500 g;
- začimbe;
- moke - 3 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice.
Kuhanje
Svinino pripravljamo vnaprej: temeljito ga speremo pod mrzlo vodo in jo položimo na mizo. Nato meso prešite v prečno smer vlaken v tanke kose, tako da debelina kosov ne presega 15 milimetrov. Po kuhani rezine soli in poprom po okusu. Odstranite pšenično moko v ločeno skledo in rahlo zvijte meso. To bo dalo langeto nežno, rdečo in zlato skorjo. Sedaj si delce svinjine položimo na predhodno segreto posodo z rastlinskim oljem in popržimo srednjo vročino.
Po 15-20 minutah nežno zavrtite meso na drugi strani in še naprej žarite. Kuhanje langet iz svinjine pri nizki vročini približno 30 minut. Ko je meso pripravljeno, ga odstranite iz posode, ga razprostrite na ploščo in okrasite s peteršiljem, svežo zelenjavo ali konzervirani paradižniki .
Svinjski Langet z paradižnikovo omako
Sestavine:
- svinjska žlica - 600 g;
- čebula - 2 kosi;
- paradižnikov sok - 20 ml;
- rastlinsko olje - 30 ml;
- začimbe
Kuhanje
Meso predelamo, ga rezimo na tanke rezine, vendar ne debelejše od 1,5 centimetra in nežno odbijamo. Nato jih vlijemo v moko in potresemo z začimbami in soljo. Sedaj osvežite svinjino 8-10 minut na vsaki strani na srednji vročini. Nato prestavimo langete na posodo, v istem maslu pa nekaj minut drobno sesekljano čebulo. Nato pour paradižnikov sok in obiranje do debelega. Postrezite meso vroče, zalivanje obilen paradižnikova omaka.