Svinjska rebra - recept
Svinjsko rebro se lahko zahvaljujoč sladkosti, občutljivemu in sočnemu okusu šteje za eno izmed najbolj okusnih jedi z mesom. So sami po sebi z najmanj začimbami, v bolj prefinjenem dizajnu pa postanejo prava poslastica. Več naših gastronomskih kombinacij je predstavljenih v naših receptih spodaj.
Zaščitena svinjska rebra - recept z medom
Sestavine:
- svinjska rebra - 1 kg;
- čebula - 175 g;
- Antonovova jabolka - 260 g;
- smetana z visokim deležem maščobe - 260 ml;
- cvetlični med, tekoči - 40 g;
- rastlinska ali mesna juha - 260 ml;
- mlet črni poper;
- morske soli;
- rafinirano rastlinsko olje.
Kuhanje
Dodamo medu rastlinskemu olju, ki ga segrevamo v litjem ali drugem ponvi z debelim dnom, dobro premešamo in ko se začne vreti, položite dele svinjskih rebrov, pripravljenih vnaprej v vrsti. Po tem, ko dobimo čudovito rdečo z vseh strani, jih prenesemo v kotlino in v ponev postavimo naslednjo šaržo in poprgamo. Nato pražite pražena rebra z vreliščem, zmanjšajte intenzivnost ognja in pustite meso pod pokrovom do mehkega, ki ga preverimo s punkcijo zobotrebca.
V istem olju prelijete polovice obročkov predhodno očiščene in sesekljane čebule in položite v tridesetih minutah do mastnih rebrov. Hkrati dodajte razrezane male jabolka, potem ko jih odstranite iz kože in jeder, vržite sol in mlet črni poper. Ko so rebra pripravljena, vlijemo v smetano, segrejemo posodo do vrenja in obara, dokler se omaka ne zgosti. Če želite, da bi omako še bolj debele, lahko dodate polovico žličk moke, jo pred-frite v suhem ponvi.
Svinjska rebra na žaru z medom - kuhanje receptov v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- svinjska rebra - 850 g;
- sojina omaka - 100 ml;
- česen - 3-4 stroka;
- tekoči cvetni med - 30 g;
- rafinirano rastlinsko olje - 60 ml;
- črni mlet poper.
Kuhanje
Za marinado združujemo rafinirano rastlinsko olje, sojino omako, tekoči med, česen in mleto črno papriko, ki se med seboj preidejo v ločeno posodo. Dodate lahko tudi začimbe po vaši izbiri in okusu. Zmešamo v nastalo mešanico, ki smo jo predhodno oprali, posušili in narežemo na porcije svinjskih rebrov približno dve uri.
Marinirana rebra se položijo v večstransko posodo, na prikazovalniku izberete funkcijo "Frying" ali "Baking" in jim pripravite 40 minut.
Ko je pripravljen, reber zmešajte z omako, tako da jo enakomerno porazdelite, ga položite na posodo in ga lahko postrežite.
Recept za kuhanje svinjskih rebrov v sladki in kislo omako v peči
Sestavine:
- svinjska rebra - 1 kg;
- rožmarin;
- sol;
- mlet črni poper;
Za omako:
- oljčno olje - 80 ml;
- cvetlični med - 70 g;
- sojina omaka - 35 ml;
- travnati ingver - 1 tsp;
- sok pol limone.
Kuhanje
Pripravite svinjska rebra pravilno, jih razrežite na porcije, jih dajte v skledo, jih dodajte, jih poparite in vržete v sveže stiskane sveže liste rožmarina. V ločeni posodi mešajte oljčno olje, med, sojino omako, ingver in limonin sok ter prelijte na meso. Dobro jo dobro premešajte in dajte marinirati tri ure.
Razpršena rebra marinirana v sladki in kislo omako na pekaču, ki je obložena s pergamentom, jih postavite na povprečno raven pečice in pečemo za trideset do štirideset minut pri 200 stopinjah.