Svinjina z gobami v omaki s kislo smetano
Kremno kislo smetano omako je lahko popoln par, ne samo kos piščanca, ampak tudi svinjina. Zaradi svoje vsebnosti kislin bo mlečni izdelek mehčal meso in ga obogatil s kremastim okusom. Recepti za svinjino z gobami v omaki s kislo smetjo bomo podrobneje razpravljali spodaj.
Svinjina z gobami, zamrznjena v kislo smetano
Sestavine:
- svinjina - 740 g;
- oljčno olje - 15 ml;
- šampinjoni - 265 g;
- čebula - 65 g;
- česna čreda - 4 kosi;
- juha - 390 ml;
- kisla smetana - 115 ml;
- sušen timijan, peteršilj - 1/2 žličke;
- moko - 5 g
Kuhanje
Redčite koščke svinjine, vnaprej začinjene z obilo začimb na obeh straneh. Ločeno shranite narezano čebulo in jo zmešajte z gobami. Takoj, ko se izhlapi vlaga od gob, dopolnite pec z začinjenim česnom in jo pustite pol ure. Potresemo moko nad vsebino posode, dodamo zelišča in prelijemo juho. Takoj, ko tekočina pride do vrenja, v njej raztopi kislo smetano in pustite omako, da se zgosti. Praženo svinjino postavite v omako in pustite, da se ohladi, dokler se kosi ne kuhajo.
Svinjski golaž z gobami in kislo smetano
Goulash - še ena vrsta serije preprostih in win-win receptov s svinjino na bazi. Vroči golaž lahko služi samo z dodajanjem kruha ali v družbi svojih najljubših jedi zelenjave in žit.
Sestavine:
- svinjina - 1,1 kg;
- maslo - 35 g;
- čebula - 85 g;
- moko - 10 g;
- jabolčni kis - 15 ml;
- piščančja juha - 245 ml;
- kisla smetana - 115 g;
- šampinjoni - 230 g;
- gorčica zrn - 10 g;
- timijan - 1 tsp.
Kuhanje
Najprej delite svinjsko celulozo na koščke poljubne, vendar enake velikosti. Meso obarvite v pekaču in ga pustite na ločeni posodi. V isti posodi shranite koščke čebule in gob pred opečenjem. Dodajte gorčico s timijanom na čebulo, dodajte moko in po pol minute nalijemo v kis, brozgo in kislo smetano. Vrnite svinjsko meso v omako in pustite, da se obdrži v peči pri 170 ° C in pol.
Ta recept za svinjino z gobami v kislo smetano lahko ponovimo v počasnem kuhalniku tako, da takoj požgamo meso s čebulami in gobami, nato potresemo z moko in prelijemo po omaki. Čas kuhanja ostaja enak, toda način je treba spremeniti iz "Baking" na "Quenching".
Recept za svinjsko guljenje z gobami v omaki s kislo smetano
Sestavine:
- kisla smetana - 155 g;
- voda - 115 ml;
- moko - 15 g;
- posušen žajbelj - 1 žlička;
- svinjina - 620 g;
- čebula - 115 g;
- šampinjoni - 270 g;
- Viski - 115 ml.
Kuhanje
Prve štiri sestavine povežite skupaj in jih pustite na stran - to je prazno za prihodnjo omako.
Svinjske koščke obarvite in jih položite na posodo. Zdaj prevzamem čebulo in gobe, jih je treba tudi ocvrti do zlate rjave in polne izhlapevanja vlage. Po tem, prelijemo viski v posodo in pobegnite, saj se lahko alkohol vžge pod vplivom visokih temperatur. Ko se viski skoraj popolnoma izhlapejo, vrnite meso v ponev in predhodno napolnite pripravljeno podlago za omako. Posodo pustite v pečici na 155 stopinj 1 uro.
Svinjina, pečena z gobami v omaki s kislo smetano
Sestavine:
- svinjska svečka - 440 g;
- peščica orehov;
- kisla smetana - 210 ml;
- juha - 75 ml;
- gobe - 115 g
Kuhanje
Frite gobe, dodajte jim sesekljane oreške in meso. Ko se svinjina ocvrsti, nalijte v mešanico kisle smetane in juhe, dodajte začimbe in pustite vse, da se obara, dokler meso ne kuhamo.