Živila, ki povečajo sladkor v krvi
Običajen nivo sladkorja v krvi je 3,3-5,5 mmol / l. Nad to stopnjo lahko pride s pogostim uživanjem hrane, ki zviša krvni sladkor, pa tudi iz drugih razlogov, vključno s stresom in nosečnostjo. Zvišan sladkor v krvi - hiperglikemija - lahko kaže na razvoj sladkorne bolezni.
Kakšna hrana povečuje sladkor v krvi?
Da bi razdelili hrano v povečanje krvnega sladkorja in koristne, je bil uveden pojem gimkemičnega indeksa (GI). Najvišja stopnja GI ima glukozni sirup - 100. Za izdelke z indeksom, višjim od 70, velja, da dramatično povečajo krvni sladkor. Zmerno povečanje sladkornih izdelkov z indeksom 56-69, za uporabne izdelke je ta številka nižja od 55. Izdelki z visokim glikemičnim indeksom je treba redno in v majhnih količinah uživati.
Močno povečali krvni sladkorni produkti, ki vsebujejo velike količine hitrih ogljikovih hidratov: med, sladice, sladoled, džem itd. Velika količina glukoze in fruktoze vsebuje veliko sadja, kot sta lubenica in grozdje, zato tudi zvišajo raven sladkorja v krvi. Za izdelke z visoko glikemični indeks vključujejo žitarice, kruh, testenine. Posebno nevarno za diabetike so mango in riž. Med zelenjavo, krompir in koruza povzroči najmočnejši skok v krvnem sladkorju. Visok glikemični indeks je lahko v nekaterih mlečnih izdelkih, na primer v jogurtu, smetani, fermentiranem praženem mleku, v konzervirani zelenjavi, mesu in ribah, v siru, dimljeni klobasi, oreški.
Mnogi ljudje zanimajo informacije o tem, ali alkohol zviša sladkor v krvi. Pijače, katerih moč je 35-40 stopinj, ne samo povečajo raven sladkorja, ampak tudi zmanjšajo. Vendar pa so prepovedani za bolnike s sladkorno boleznijo zaradi dejstva, da povečujejo tveganje za razvoj glikemije. Glikemija se pojavi zaradi pomanjkanja krvnega sladkorja, močan alkohol pa preprečuje njegovo absorpcijo. Vina in drugi lažji alkohol zvišujejo ravni sladkorja v krvi zaradi visokih ravni saharoze in glukoze, ki se hitro absorbirajo. V zvezi s tem je suho vino relativno varno, vendar ga je treba piti ne več kot 200 ml.
Proizvodi z visoko vsebnostjo sladkorja
Z povišanim sladkorjem lahko jedo zelene solate, pa tudi zelje, jajčevce, kumare, paradižnik, bučo, bučke. Korenje in pesa je treba omejiti na dnevno količino ogljikovih hidratov, dogovorjenih z zdravnikom.
S povišanim sladkorjem so dovoljeni naslednji proizvodi: ribe, meso, perutnina, rastlinska in živalska olja, jajca, skuta, nesladki mlečni izdelki, kislo sadje in jagodičja.
Kruh priporočamo iz kruha, kuhanega z dodatkom surovega glutena. Med se lahko porabi v zelo majhni količini - 1 čajna žlička 2-krat na dan.
