Puff kvas za testo
To je dobro znano dejstvo, da si špecerije ne morejo konkurirati domači peki. Ta članek vam bo povedal, kako narediti lisasta testo iz testa.
Puff Kvas za testo jabolčnega pita
Sestavine:
Za preizkus:
- visoka kakovost moke - 700 g;
- olje - 360 g;
- sol - ščepec;
- mleko - 360 ml;
- suhi kvas - 10 g;
- pesek sladkorja - 100 g.
Za polnjenje:
- sladka in kisla jabolka - 3 kg;
- sladkorni pesek - 200 g;
- svetlobe rozine - 100 g;
- olje - 100 g;
- cimet - ½ tsp;
- limonin sok.
Kuhanje
Odstranite moko, dajte sol, približno 80 gramov sladkorja in suh kvas. Mešajte, en pogon 2 jajca, vlijemo v mleko in okrog 60 g masla. Pri mešalniku z nizko hitrostjo gnetite mehko testo. Postavite ga na mizo in jo zavrtite v žogico. Ponovno se vrnite v skledo, pokrijte s folijo in pustite stati 2 uri. Ko je podvojen, ga postavite na mizo, ki daje obliko pravokotnika. Po tem smo ga poslali v vrečko in jo postavili na hladno 2 uri. Zdaj ga razvaljamo s plastjo debeline okoli 1 cm. Hladno maslo se postavi v vrečo in se z valjčkom potegne z velikostjo pravokotnika. Samo njegova velikost mora biti skoraj 2-krat manjša od velikosti valjanega testa. Olje postavite na en rob, pokrijte z drugo stranjo in objemite robove s kotalnim zatičem. Ovojnico zavrtimo v plast debeline okoli 1 cm, jo zložimo 4-krat, jo položimo v vrečko in ponovno polože na hladnem. Spet vzamemo ven in spustimo v plast debeline 1 cm. Ponovno se zložimo in poludimo na hladnem pol ure. Vse, končno je testo pripravljeno!
Zdaj za polnjenje jabolk čist, razrezane na kocke. V maslenem mazalnem maslu položite jabolka, premešajte in simulirajte približno 5 minut. Zdaj dodajte sladkor, cimet in, mešanje, kuhajte še 5 minut. Dodajte rozine, limonin sok, premešajte in odstranite s toplote. Polnjenje se ohladi. Sedaj razprite naše testo v plasteh 60 cm do 30 cm. Razdelimo ga na tri enake kose. V središču vsakega položite trak polnjenja. Robove testa odrežite v trakove in ga pletite. Tako izdelujemo 3 peciva. Postavite jih na pekač, pokrijte in pustite eno uro. Nato zmešajte z jajcem in pecite jabolčne pite iz testa iz vrelega kvasa približno 40 minut v zmerno segreto pečico.
Pito iz testeninega testa s piščancem
Sestavine:
- lužen pecilni kvas - 500 g;
- čebula - 240 g;
- majoneza - 50 g;
- filet piščančjega prsi - 300 g;
- jajca - 1 kos;
- sol;
- poper;
- sir - 100 g.
Kuhanje
Piščančji prsni file razrežemo na koščke in jih premagamo, sol, poper, napolnimo z majonezo in pustimo 10 minut. Čebula je razrezana in prešla v svetlo zlato. Dodajte ga v meso. Rezano testo na pol in 
raztegnite razredčilo. Razbijte jajce, ločite belino od rumenjaka. Beljakovine je treba polniti in premešati. Na pločevino položite eno plast testa, položite polnilo in položite plast sira. Pokrijamo z drugo plastjo, pri tem pa obračamo robove. Na površini naredimo nekaj majhnih lukenj. Pito s piščancem namažite iz testiranega kvasnega testa z jajcem in pečemo približno pol ure pri zmerni temperaturi.
Polnila za testo iz testa iz testa iz testa v prahu so lahko zelo različne. Zelo okusno se izkaže praženje šunke in sira z zamrznjeno zelje. In za sladke možnosti, je vsak debel marmelado ali marmelado zelo primeren. Bon appetit!