Puff pecivo
Kaj za peko iz tako čudovitega polizdelka, kot pihano testo ? Seveda puhasto in nežne piškotke! Če v hladilniku pride do zastojev, lahko hitro ustvarite piškotke.
Piškoti iz luskavega peciva z marmelado
Sestavine:
- zamrznjeno slaščičeno pecivo - 1 kg;
- marelice ali češnjev marmelad - 330 g;
- piščančje jajce, ne veliko - 1 kos;
- maslo, mehko - 20 g.
Kuhanje
Medtem ko se testo odtaljuje, pripravite marmelado. Vlečemo v cedilo, da zložimo sirup ali nežno z mešalnikom, se bomo spremenili v homogeno maso, vendar ne bi smeli biti tekoči. Ko se testo odmrzne do želene stopnje, namažite list opeke z oljem ali podložite z oljenim papirjem, tako da se piškotek ne drži. Jajce je razdeljeno na belo in rumenjak, ki se razjeda posebej. Testo potegnite v torto z debelino približno 3 mm. Če ste kupili testo, ki ste ga že zvlekli in sesekljali - še bolje. Razrežite na kvas za testo s stranico približno 10 cm, v sredini pa položite žlico žlindre. Poleg marelice ali češnje so jagode, breskve in slive jam zelo primerne za ta piškotek. Nato sta dve sosednji strani našega kvadrata mazani z beljakovinami in zložimo testo, tako da dobimo trikotnik, ki povezuje neobložene strani z namaščenimi. Na ploščo za peko rahlo pritisnite in obložite trikotnike. Mazite rumenjak in pošljite pečen. Piškotek je pripravljen, ko postane zlato in vonj okusne peke vse zbudi za zajtrk.
Jam ni vedno in ni vse mogoče. Zato kot možnost predlagamo pečenje piškotov "Ušesa" iz sladkega peciva s sladkorjem. Take piškotke je mogoče dati otrokom v šoli in jih vzeti na cesto.
Piškoti "Ušesa" iz vlažnega peciva s sladkorjem
Sestavine:
- bela pšenična moka - nekaj manj kot 0,5 kg;
- mleko - ¼ skodelice;
- maslo "Farmerskoe" - 1 pakiranje;
- piščančje jajce - 2 kosi;
- sladkor - 1 skodelica;
- Vanilin - 1 vrečka.
Kuhanje
Talimo maslo in ga položimo na roko, medtem ko gnetemo testo, se mora ohladiti. Jajca mešamo z vaniljo in polovico sladkorja ter začnemo mešati, dokler masa ne postane smetana in zraka, nato nalijemo v mleko in postopoma prelijemo moko, gnetemo testo. Izkazalo bi se, da je mehka, ne strma, zato boste morda potrebovali malo manj moke. Ko se testo ne drži stranic sklede in rok, ga premaknemo na mizo in ga izvlecimo 
precej tanka plast in maziva celotno površino z oljem. Zložite na polovico, znova podmazujte z oljem, ponovno na polovico in ponovno zvite. Postopek prevleke in zlaganja ponovimo od 3 do 10 krat, nato pa testo obrišemo s filmom in ga položimo v zamrzovalnik vsaj 10 minut. Nato ponovno zlepi sloj, ga potresemo s sladkorjem in iz valjev odstranimo iz dveh robov na sredino. Uporabite oster nož za rezanje piškotov - sami prilagodite debelino - nato piškotke prenesete v pekač iz peke, pečete v pečici 12-18 minut.
Če uporabite oblečeni skuto kot polnilo, boste dobili koristno in okusno testo iz skute.