Recept za testo v plavutih kvasovkah doma
Testo s kvasom v njegovi sestavi se razlikuje od najbližjega bratranca, testa brez kvasa, izrazito z večjo pompijo in mehkobo, zato je veliko bolj primerna za pripravo tort in za ljubljene s strani mnogih rogljički .
Slaščičarski pecivo - recept na domu
Kljub dodatni sestavini v obliki kvasa se tehnologija za pripravo takega testa, vključno z njegovim prepognjenjem, ne razlikuje od različice brez dodajanja kvasa. Da, ta postopek traja res veliko časa, vendar vam nihče ne prepoveduje, da pripravite testo v več sklopih hkrati, za prihodnjo uporabo, saj popolnoma dopušča zamrzovanje.
Sestavine:
- moko - 410 g;
- mleko - 310 ml;
- kvas - 10 g;
- rastlinsko olje - 45 ml;
- sladkor - 10 g;
- maslo - 335 g.
Kuhanje
Začnite s pripravo preprostega testa, za katerega se sladkor razredči v komaj topelem mleku, kvas pa se vlije na njeno površino. Ko je površina pokrita s tanko peno, raztopino kvasa združite z moko in dodajte nekaj rastlinskega olja na isto mesto. Sestavite testo približno 7 minut, nato pa dajte čas za preverjanje, približno eno uro in pol. Olje roll v kvadrat, prej prekrit s filmom. Premaknite kos masla v zamrzovalnik 20 minut, dokler ni popolnoma utrjena, nato pa ga potegnite v pravokotnik in postavite oljni kvadrat bližje svojemu podstavku. Širina traku za testo mora biti nekoliko večja od kosov masla.
Pokrijte kos masla z 2/3 testa na eni strani in preostalo tretjino na drugi strani, nato ga zložite na polovico, ga zavrtite na svojo prejšnjo velikost, zložite oba robova v sredino in ponovno zložite na pol. Postopek ponovite, pred ohlajanjem testa v plavžih kvasovkah doma v zamrzovalniku približno 15 minut.
Kuhanje danskega testa s plišastim kvasom doma
Sestavine:
- moko - 740 g;
- svež kvas - 50 g;
- jajce - 1 kos;
- sladkor - 75 g;
- maslo - 255 g;
- toplo mleko - 370 ml.
Kuhanje
Mešajte toplo mleko in sladkor, dodajte kvas z jajcem in moko. Gnetite testo in pustite, da ga pustite dokaz za eno uro. Olje potegnite v kvadrat in zamrznite. Maslo plasti na testiranem testu postavimo v pravokotnik in ga prekrijemo s prostimi robovi, zložimo na polovico, potegnemo in ponovimo postopek. Kuhano testo za domače pecivo je pripravljeno.