Risotto - recepti okusnih italijanskih jedi
Risotto - recept, obvladovanje, ki bo uspelo razumeti plodove italijanske kuhinje in uživati v degustaciji nastale posode. Krasen kremasto kremasto teksturo in blago pikanten okus bo povzročil neurje pozitivnih čustev.
Kako kuhati rižoto?
Nepogrešljiv izdelek za kuhanje rižoto je riž, ki se ocvrsti v olju do prozornega z dodatkom zelenjave in drugih sestavin, nato pa ohladimo, dokler ne vrenemo, prelijemo juho v majhne dele.
- Popoln rižot riž je okroglo žito arborio. Ni nič dobrega za kuhanje jedi sort carnaroli in vialon nano.
- Dodatne sestavine, ki so odvisne od avtentičnega okusa končane posode - visoko kakovostno maslo, sir, suho belo vino.
- Kot dodatne komponente, ki napolnijo posodo, so vse vrste zelenjave, mesa, rib, morskih sadežev, zelišč, začimb, med katerimi prevladujejo italijanska zelišča in žafran.
Risotto milanese
Priprava rižota po receptu v Milanu poleg osnovnih komponent zahteva dodatek svežega paradižnika ali por z česnom ali v svojem soku. Zelenjava bo italijanskemu jedu dala svež okus in jo osvetlila. Da maslo ne gorijo, je kombinirano z olivnim oljem.
Sestavine:
- riž - 400 g;
- juha - 1,5 l;
- Parmezan - 50 g;
- čebula - 200 g;
- por - 100 g;
- česen - 2 stroka;
- paradižnik - 100 g;
- maslo - 120 g;
- oljčno olje - 50 ml;
- belo vino - 200 ml;
- žafran - ščepec;
- sol, poper, zelišča.
Kuhanje
- Žafran prelijemo s 50 ml vrele vode, pustimo 15 minut.
- Čebulo v mešanici olja pršite do mehkega.
- Dodajte česen in por, segrejete 2 minuti, dodajte riž.
- Po 3 minutah vlijemo v vino, pustimo, da se namoči, dodamo tretjino juhe, kuhamo, mešamo, na srednji vročini.
- Po absorbiranju vlage dodajte žafran, nadaljujte z gašenjem, dokler riž ne zavrete in dodajte juho.
- Sezonska rižota z zelišči, dodajte sir, paradižnik.
Seafood Risotto - Recipe
Naslednja različica italijanske jedi za ljubitelje morske hrane. Risotto je recept, ki ga lahko učinkovito opravljate s kozicami, školjkami ali morskim koktajlom, zahvaljujoč kateri hranilni obari pridobi neprimerljiv občutljiv okus in dodatno hranilno vrednost, obenem pa ohranja kremasto teksturo.
Sestavine:
- riž, školjke in škampi - po 400 g;
- juha - 1,5 l;
- čebula - 1 kos;
- limona - 1 kos;
- paradižnik - 200 g;
- maslo in olivno olje - 50 g;
- belo vino - 200 ml;
- sol, poper, timijan, lovor, zelenica.
Kuhanje
- Ločeno čiščenje čebule z morskimi sadeži in rižem v maslu.
- Enako dodajte v morsko hrano in riževo vino, pustite 3 minute.
- Na križne dele prelijemo juho, zavrite, dokler ne razložite.
- Sezonske kozice in školjke z limoninim sokom, zelišči, začimbami, dodajte 2 minuti, zmešajte z rižem.
- Za minuto ogrejte risoto s kozicami in školjkami, pri čemer dodajte zelenjavo.
Mushroom Risotto - recept
Uživajte v okusu enega od najbolj občutljivih in občutljivih verzij italijanske jedi, ki jo lahko pripravite rižoto s smetano in gobami. Hrana s kremasto strukturo in izvrstnimi notami gob dobi dodatno začin zaradi dodatka česna, suhega timijanov, origana ali mešanice italijanskih zelišč.
Sestavine:
- riž - 400 g;
- juha - 1,5 l;
- čebula - 1 kos;
- bele gobe - 0,5 kg;
- česen - 4 stroka;
- maslo in olivno olje - 50 g;
- belo vino - 200 ml;
- smetana - 100 ml;
- Parmezan - 50 g;
- sol, poper, začimbe.
Kuhanje
- Pražite čebulo v maslu.
- Dodajte riž, česen, ogrejte 3 minute, položite gobe.
- Vino vlijemo, posušimo 5-7 minut.
- Vzemite dele brokolov in obarvanih jedi, dokler riž ne kuhamo.
- Mešajte v kremi, parmezan, sezono posodo, odstranite z vročine.
- Daj rižoto s porcinskimi gobami pihajte 5 minut.
Vegetable Risotto - recept
Rastlinski rižot bo navdušil ljubitelje lahkih dietnih obrokov. V tem primeru uporabite v avtentični različici masla, lahko oljko nadomestite, s čimer zmanjšate kalorično vsebino posode. Sestava zelenjave lahko izbirate, s poudarkom na vašem okusu in razpoložljivosti izdelkov ter dodajanju novih komponent.
Sestavine:
- riž - 400 g;
- juha - 1,5 l;
- čebula in korenje - 2 kosi;
- zelene stebla - 4 kosi;
- paradižnik - 2 kosov;
- česen - 4 stroka;
- olje - 100 ml;
- zeleni grah - 100 g;
- Parmezan - 50 g;
- sol, poper, zelišča.
Kuhanje
- Pražite čebulo s korenjem, dodajte česen, zeleno, grah in riž.
- Posodo segrevajte 5 minut.
- Nalijte juho v porcijeh, sezono z zelenjavnim rižotom in kuhajte do mehkega riža.
- Parmezan, zelenjava.
Piščančji rižot recept
Nič manj privlačnega Piščanec in zelenjavni recept Risotto . Kot komponento mesa uporabite narezane piščančje prsi in začinjene piščance. Korenje, bolgarska paprika in paradižnik se doda 5-15 minut pred koncem kuhanja, odvisno od želene končne mehkosti sestavin.
Sestavine:
- riž - 400 g;
- piščančji file - 350 g;
- juha - 1,5 l;
- čebula in korenje - 2 kosi;
- paradižnik in paprika - 2 kosi;
- česen - 4 stroka;
- maslo - 100 g;
- sol, poper, začimbe za perutnino, koriander.
Kuhanje
- Pražite čebulo v maslu, dodajte česen in riž, segrejte 3 minute.
- Nalijte juho po porcijah, pripravite posodo do mehkega riža.
- Piščanec se razreže na kocke, začinjen in ocvrt v olju do rumenjaka.
- Dodajte riževim zelenjavo, začimbe.
- Končano rižoto zmešamo z mesom.
Risotto z bučnim receptom
Prefinjenost rižota, preprost recept, ki bo predstavljen kasneje, se doseže z dodajanjem bučne pulpe v sestavo. Končni okus nastale posode bo še bolj mehak, mehkejši kot v drugih različicah. Lahko se naredi bolj ali manj začinjeno s spreminjanjem sestave začimb in začimb ter dodajanje svežih zelišč.
Sestavine:
- riž - 400 g;
- buča - 0,5 kg;
- juha - 1,5 l;
- čebula - 1 kos;
- česen - 4 stroka;
- oljčno olje in parmezan - 100 g;
- sol, poper.
Kuhanje
- Ožji v olju posebej bučno, dokler ne rumeni in čebulo do mehkega.
- Dodajte česen čebuli, dodajte riž v 2 minutah in ga tri minute.
- Nalijte dele brosti, vsakič, ko se lahko namakate.
- Po 10 minutah posodite posodo, dodajte bučo in nadaljujte kuhanje do mehkobo riža.
- Chuck off rižoto s bučo Parmezan, zelenjava.
Fish Risotto - recept
Risotto z ribami, katerih recept bo predstavljen na naslednji način, bo preostali domači meni zasenčil z vonjem in odličnim okusom in bo zasedel vodilno mesto na seznamu prednostnih kulinaričnih skladb. Lahko uporabite kateri koli ribji file, a posebno okusno posodo boste dobili s lososom ali postrvjo.
Sestavine:
- riž - 300 g;
- ribe - 600 g;
- juha - 1,5 l;
- čebula - 2 kosi;
- česen - 2 stroka;
- belo vino - 100 ml;
- maslo in parmezan - 100 g;
- sol, poper, limonina lupina.
Kuhanje
- Riž se vlije na čebulo in česnu, ki je na maslu okužen, kuhano 3 minute.
- Dodajte vino in po 5 minutah prelijete del juhe.
- Po namakanju dodajte juho v porcije, dokler riž ni pripravljen.
- Fry v maslu in dodajte rižu.
- Uravnoteženi rižoto z začimbami za ribe, lupino in parmezanom.
Biskon rižoto
Kuhanje rižoto doma z naslednjimi priporočili bo krepak in hranljiv obrok. Kot spremljevalec riža v tem primeru se uporablja prekajena slanina ali ščetin, ki bo posodo popestrila s posebno aromo in dala izreden okus.
Sestavine:
- riž - 400 g;
- slanina - 300 g;
- juha - 1,5 l;
- čebula - 2 kosi;
- česen - 4 stroka;
- belo vino - 200 ml;
- paradižnik - 4 kosov;
- maslo in parmezan - 100 g;
- sol, poper, bazilika.
Kuhanje
- Ocvrti čebulo, česen, kocke slanine in riž.
- Pripravite sestavine 3-4 minute, vlijte v vino.
- Po absorpciji vlage vroče juhe prelijete v delih, premešamo sestavine do mehkega.
- Mešajte v sesekljani paradižnik, naribani parmezan, sezono posodite po okusu, naj se piva.
Risot od špinače
Nadalje, kako pripraviti rižoto s špinačo. Ta različica jedi je ena izmed najbolj preprostih in uporabnih. Predlagani lakonični sestavi je mogoče dopolniti z vsemi vrstami zelenjave, začimbami in drugimi izdelki, vsakič, ko dobivajo nov okus in videz odlične in izvirne italijanske dobrote.
Sestavine:
- riž - 400 g;
- špinača - 2 grozdja;
- juha - 1,5-2 l;
- čebula - 2-3 kosov;
- belo vino - 250 ml;
- maslo in parmezan - 100 g;
- sol, poper.
Kuhanje
- Špinača je dovoljena v ponvi, dokler ne mehka in s polovično maslom masla, mlet v mešalniku.
- Čebulo s preostalim oljem, prelijte riž in po 3 minutah prelijete vino.
- Po namakanju vlage dodamo brozge k kosom, posodo posodo in kuhamo, dokler je riž mehak.
- Mešajte v špinači rižota, parmezan.
Mizel risotto recept
Z uporabo harmonične kombinacije riža z školjkami lahko pripravite še eno različico aperitivne jedi za ljubitelje morskih sadežev. Idealno dopolnjuje paleto okusnih polov češnje ali narezanih rednih svežih paradižnikov, ki dajejo prijetno kislo moko in posebno dišavo.
Sestavine:
- riž - 400 g;
- klapavice - 1 kg;
- juhe ali vode - 1,5-2 l;
- čebula - 0,5 kosov;
- česen - 2 stroka;
- paradižnik - 300 g;
- belo vino - 100 ml;
- maslo in parmezan - 100 g;
- sol, poper.
Kuhanje
- Vre ali klobase klapavice.
- Pražite čebulo in česen v maslu.
- Pour riž, tri minute zažgemo, vlijemo v vino.
- Po 5 minutah začnemo preliti brozgo ali vodo v porcijeh in posoditi posodo, dokler žita ni mehka.
- Sezono mase, premešajte v školjkah, parmezanu in paradižnikih.
- Ogrevanje rižoto z školjkami 2 minuti.
Rižoto s hruškami in gorgonzolom
Če zamenjate tradicionalni parmezan z gorgonzolo v sestavi posode in uporabite karamelizirano hruško kot spremljavo riža, lahko z roko kuhate domače jedi na domu in ga prosim z odličnim občutljivim okusom in presenečenjem z neobičajno kombinacijo gospodinjstva ali gostov.
Sestavine:
- riž - 300 g;
- gorgonzola - 200 g;
- juha ali vode - 1,5 l;
- čebula - 2 kosi;
- sladke hruške - 2 kosi;
- belo vino - 200 ml;
- olje - 100 g;
- sol, poper.
Kuhanje
- Pražite čebulo v maslu.
- Dodajte riž, juri za 3 minute.
- Vino vlijemo v, in po 5 minutah vroče juhe nalijemo v delih.
- V karamelizirani sesekljani hruški.
- Dodajte gorgonzolo in hruške rižu.
- Ogrevajte rižoto s sirom in sadnimi rezinami še vedno munuta.
Risotto v lončku - recept
Risotto je recept, ki ga zlahka izvajate s pomočjo multivarke. Kuhinjski pomočnik pod silo katere koli različice posode, od klasike do najbolj izvirnega in izvrstnega. Tudi z običajnim ne-italijanskim okroglim zrnatim rižem lahko dobite zelo spodobne lastne okusne značilnosti posode.
Sestavine:
- riž - 400 g;
- gobe ali piščanec - 300 g;
- juha ali vode - 800 ml;
- čebula - 2 kosi;
- smetana - 2 kosi;
- belo vino - 200 ml;
- olje - 100 g;
- sir - 100 g;
- sol, poper.
Kuhanje
- Spravite se v način "Fry".
- Dodajte gobe ali piščanca, popržite 10 minut.
- Riž se vlije po 5 minutah vina, smetane in juhe.
- Napolnite posodo, napravo preklopite na "Kaljenje" in kuhajte 20 minut.
- Chuck off rižoto v lončku nariban sir, premešamo.