Potbelly Roll
Puzanina - trebušni del svinjskega trupa, za katerega je značilna prisotnost sloja mesa in slanina . Po peki je roll pokrita z rdečo sijajno skorjo, ki daje jedu ne samo zanimivo teksturo, ampak tudi privlačen videz.
Recepti krompirjevega želatina v peči
Sestavine:
- seme komorice - 2 tbsp. žlice;
- črni poper grah - 1 čajna žlička;
- česen - 3 stroka;
- timijan - 1 šopek;
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- pusanin - 2 kg;
- limone - 2 kos
Kuhanje
Vechel in poper južite v vročem koritu brez olja za nekaj minut. Pohušene začimbe so mlete z malto in pestikom, skupaj z dobrim ščepcem morske soli in 3 česnaškimi čapljicami. Zmešajte začinjeno pasto z 2 žlici olivnega olja.
Pranje in sušenje svinjskega trebuha. Meso smo dali navzdol, nato pa maso česna razdelili na celotno površino. Na vrhu česna smeti širijo sprigi komarčka. Pausanino obrnemo v rolo in ga popravimo z vrvico. Pripravljen set za rolanje mariniran v hladilniku za 2-3 uri.
Pred pečenjem kožo prežmi s preostalim oljčnim oljem in soljo. Pripravite zvitek pri 200 ° C 30 minut, nato pa s sokom kadja prelijte 2 limone in se vrnite v pečico 2 uri, tako da znižate temperaturo na 180 stopinj. Ko je čas konec, ponovno dodamo toploto in dvignemo temperaturo na 220 stopinj 30 minut. Pred vročim zvitkom naj stoji 20 minut.
Krompirjev krompirček
Sestavine:
- maščobe Potanin - 1 kg;
- česen - 1 glava;
- zaliv - 4-5 kosov;
- črna in rdeča paprika, sol - po okusu.
Kuhanje
Kos loncev z maščobo je dobro očiščen z nožem iz kože, če je potrebno, oprati in 
suho s papirnatimi brisačami. Česen s česnom (5-6 lističi) očistite in razrežite na majhne rezine.
Kos lončke velikodušno brca s soljo in poprom z vseh strani. V mesu naredimo globoke rezine z majhnim nožem in v njih položimo koščke česna. Poleg česna lahko kuhate meso kar koli: korenje, paprika, kapre ali dišeča zelišča. Brizga potresemo nad razpadelim listom.
Puzanin zložimo v zvitek, pritrdimo valj z vrvico in ga položimo v vrečko. Potanine vreli v paketu v vreli vodi 3-3,5 ure. Pred predložitvijo mesno meso Potrebno je popolnoma ohladiti v hladilniku, nato pa ga razrezati na debele koščke in služiti mizi.