Hrana Kuhinjski pomočniki

Ržav kruh v krušnem izdelku

Nudimo recept za rženi kruh v kokošji kruharji. Po preprostih priporočilih boste dobili dišeči, rdeči in nedvomno uporaben izdelek s hrustljim apetizirajočim skorjo. Odsotnost kvasa v njegovi sestavi in ​​prevladujočost ržene moke daje razlog, da upoštevajo tako kruh kot prehransko in nizko kalorično, kar še posebej cenijo navijači zdrave prehrane in tisti, ki gledajo svojo težo.

Rž brezkrvni kruh v krušnem izdelku - recept

Sestavine:

  • ržena moka - 480 g;
  • pšenična moka - 220 g;
  • prečiščena voda - 500 ml;
  • rastlinsko olje brez vonja - 55 ml;
  • granulirani sladkor - 65 g;
  • kamena sol - 25 g;
  • primerna kvasna kislina - 200 g;
  • kumina ali koriander (neobvezno) - po okusu;

Kuhanje

Če želite narediti kruh za ta recept, potrebujemo ržni kruh brez kruha. Možnosti za njegovo pripravo, lahko najdete veliko, lahko uporabite absolutno vse. Kot ste že opazili, v sestavinah poleg ržene moke obstaja pšenica. To je potrebno, da proizvajalec kruha samostojno obvlada serijo. Navsezadnje, če pripravite sto odstotkov rženega kruha, se testo, ko se gnetenje izkaže za preveč viskozno, in naprava ne bo mogla sestaviti v celoten kruh. Napravo lahko pomagate med gnetenjem tako, da z lopatico prevzamete težo s strani, ali pa lahko kuhate rženo-pšenični kruh v izdelovalcu kruha s kislino, ki nadomešča del ržene pšenične moke. V slednjem primeru bo naprava samostojno obvladala serijo in vaša pomoč ne bo potrebna. Pri pripravi kruha samo iz ržene moke je treba količino starterja povečati približno enkrat in pol krat, kar zmanjša količino vode.

Prav tako opozarjamo, da je kruh s kislim krompirjem izdelovalec kruha , vam omogoča, da prilagodite način posamično, saj so standardni programi primerni samo za klasično peko kvasa.

rž pšenični kruh na kislemu

V vedru stroja za kruh prelijemo prečiščeno vodo, rastlinsko olje in pridemo do kislosti. Sedaj presejte dve vrsti moke, dodajte sol, granuliran sladkor in po želji kumina ali koriander. Surove sestavine nalijemo v tekočino in nastavimo vsebnik v napravo. Kot smo že omenili, bo režim, ki ga bomo izbrali, individualen. Če želite to narediti, nastavite čas prve serije - 15 minut, čas za dvig - 4-4,5 ure (brez odmikov) in pečenje - 1,5 ure. Zdaj vklopimo kavo in počakamo, da pripravi rožnato dišečo hlebčico.

Takoj po signalu odstranimo izdelek iz naprave in iz vedra in pustimo, da se ohladi.