Rženi piškoti
Včasih želite nekaj okusnih piškotkov za čaj, kavo, kakav in celo pivo. Domači piškotki, brez nezdravih dodatkov. Okusne domače piškote lahko pečemo ne le iz pšenične moke, temveč tudi iz rži. Izdelki iz ržene moke so vsekakor bolj uporabni kot izdelki iz pšenice, še posebej za tiste, ki gledajo na njihovo upogljivost. Možnosti so možne s sladkim, nevtralnim in srbskim okusom.
Recept za Lenten ržene piškote
Sestavine:
- drobno rženo moko - približno 2 kozarca;
- voda ali mleko - približno 1 skodelico;
- namizna sol - 1 ščepec;
- rastlinsko olje - 2-3 žlici. žlice.
Kuhanje
Mleto moko prelijemo v skledo. Napravimo vdolbino, dodamo ščepec soli, rastlinsko olje in postopoma dodamo mleko ali vodo, gnetemo testo (primeren je z vilicami). Testo ne sme biti preveč strmo ali preveč tanko. Testo namažite z mastnimi rokami, da bo elastičen.
Testo izvlecite iz testa in izrežite piškote z uporabo stekla ali posebnega prebijalnega obrazca. Vilice uporabijo poljubne vzorce na površini. Piškotke lahko pečemo v suhem ponvi ali na pladnju v peči.
Če kuhamo piškote v velikih količinah, je slednja metoda veliko bolj priročna; mora biti pekač za pekač seveda oljnati ali zalepiti z oljanim papirjem za peko. Če želite, da ima piškotka sijajna površina - pred pečenjem oljna površina z beljakovinami (s silikonsko krtačo). Če bi se piškotki uporabljali za pivo, je dobro dodati kumino semen, komarček korenjaka, lahko povečate količino soli (ne postavite 1 ščepec v testo, ampak 3) - to bo okusno in precej harmonično. Če nameravate dostaviti piškote iz ržene moke z mlekom ali fermentiranimi mlečnimi pijačami, je dobro, da se v testo vključi sezamovo seme.
Deluje približno po istem receptu, lahko pečete piščančji ovseni kruh z rženo moko. Ta kombinacija je precej skladna in uporabna. V raznolikih razmerah se lahko močno razlikuje mešanica ržene moke in ovsene kaše.
Bogati in gosti piškoti iz ržene moke
Sestavine:
- rženo moko - približno 2 skodelice;
- sladkor - 2-3 žlici. žlice;
- 1-2 piščančja jajca;
- naravna kisle smetane - 2-4 tbsp. žlice;
- pecilni soda - 1 ščepec;
- naravno maslo - 50 g
Kuhanje
Mešajte jajca v skledo, dodajte sladkor, stopite (ne vre, prinesite) maslo in kislo smetano. Dodamo ščepec sode in mešamo v prešano moko, gnetemo testo (dovolj je strmo). Temeljito gnetite testo, gnetite, nato ga zvite v tankem sloju. S kozarcem ali s pomočjo posebne oblike smo premagali pechenyushki in z vilicami razbijali s poljubnimi vilicami. Pečemo v pečici, segreti na srednjo temperaturo, na mazalnem lističu, namaščenem ali pečenem s papirjem za peko. Končani piškoti mastno belejo s čopičem.
Pekočo moko lahko peke okusne piškote s kvasovkanim testom. Taki piškotki (ali mini peciva) z nevtralnim okusom bodo zelo primerni za vsak obrok.
Rženi piškoti
Sestavine:
- rženo moko - približno 3 kozarca;
- pšenična moka - 1-2 kozarca;
- mleko ali vodo - približno 3 kozarca;
- sladkor - 2 tsp;
- lan in sezamovo seme - 2 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje;
- sol
Kuhanje
Opara: mešajte rahlo toplo mleko (ali vodo) s sladkorjem in kvasom. Na toplo mesto smo postavili približno 20 minut. Ko je opara prišel in se dobro penil, dodajte ščepec soli in premešajte prešano moko. Dodajte lan in / ali sezamovo seme in gnetite testo. Pustite, pokrijte s čisto prtičem in postavite na toplo mesto. Ko je prišlo do testa in ga dobro povečalo, ga gnetite in premešajte.
Cikel se ponovi 1-2 krat. Testo razdelimo v majhne komolce približno enake velikosti, iz katerih sestavljamo okrogle peciva, ki so ravne pod njim. Pripravljamo prihodnje pecivo na mastnem ali pekovskem listu in pečemo, dokler ne kuhamo. Služi s sirom in maslom.