Solate za zimo - okusne recepte za zelenjavo
Zamašene solate za zimo - alternativa običajnim vrtninam. Okusni, zmerno ostri in pikantni prigrizki bodo sestavni del svečane praznike in služijo kot prijeten prigrizek za alkohol ali stransko krožnik na vročo.
Konzervirane solate za zimo
Recepti za solate za zimo so raznoliki in enostavni za izvedbo, glavna stvar je, da uspešno združimo sestavine in upoštevamo osnovna pravila za konzerviranje.
- Preproste solate za zimo, ki so valjane brez sterilizacije, je treba dopolniti s kisom 9%.
- Če recept ne predvideva dodajanja kislih zelenjavnih solat za zimo sterilizirati. V ta namen postavite kozarce v posodo z vodo, vreti vsaj 15 minut.
- Poleg zelenjave lahko okusne zimske solate vključujejo tudi stročnice, žitarice (riž, ječmen), gobe in ribe.
Solata s kumarami s česnom za zimo
Ob koncu poletja postane pomembno vprašanje, kje naj se ostanki pridelka ali zelenjavo zavrejo med prevračanjem. Ta solata zaraščenih kumar v zimskem času je bogoslužba za gospodinje. V hladnem obdobju se služi kot prigrizek in ga lahko dodate juhi z ustvarjanjem bogatega rassolnika.
Sestavine:
- kumare - 1 kg;
- korenje - 2 kosi;
- paprika - 2 kosi;
- čebula - 4 kosi;
- česen - 5-6 klinčki;
- sol - 2 tsp;
- citronska kislina - 2 tsp;
- zeleni koper - 1 kup.
Kuhanje
- Kumare čistite, odstranite semena, razrezane na trakove.
- Operite preostalo zelenjavo, jih sekajte, rešite korenje.
- Združite sestavine, dodajte česen in koper, sol.
- Pustite jo toplo eno uro.
- Vročino segrejte na 15 minut.
- Vrzite limono, jo izklopite.
- Porazdelite v sterilizirane kozarce, pluto.
Pepper solata za zimo
Najpogostejši Bolgarska paprika solata za zimo - lecho . Pripravljen je preprosto in hitro, zato je odličen prigrizek, zmerno oster in začinjen. Basil, peteršilj in marjoram so dobro kombinirani s paradižniki in poprom, jih je treba dodati v suhi obliki, s tem pa se podaljša rok trajanja gredice.
Sestavine:
- paprika - 1 kg;
- paradižnik - 2 kg;
- čebula - 1 kos;
- sladkor - 2 tbsp. l .;
- česen - 50 g;
- vroča paprika - 2 jagode;
- kis - 1 tbsp. l .;
- rastlinsko olje - 5 tbsp. l .;
- sol - 1 tbsp. l .;
- suha zelišča - 1 žlica. l
Kuhanje
- Parite paradižnik, kuhajte 15 minut, zmelite.
- Dodajte sesekljano papriko in čebulo, sladkor in sol na paradižnik.
- Da se veliko lotimo, mešamo 15-20 minut.
- Dodamo sesekljan česen, vročo papriko, olje, kuhamo še 5 minut.
- Pour kislino, premešajte, prahi.
- Porazdelite v sterilno embalažo, pluto.
"Dunajsky" solata za zimo
To zelena solata za zimo ni težko pripraviti. Njegova značilnost je raznolika sestava sestavin, ki so minimalno obdelane. Rezultat je hrustljava prigrizek, z okusom zelenjave, oskubljen z vrta. Pripravite 4 pol litra kozarcev vnaprej s sterilizacijo vsakih 20 minut.
Sestavine:
- zeleni paradižnik - 0,5 kg;
- poper - 0,5 kg;
- čebula - 200 g;
- kumare - 600 g;
- olje brez vonja - 100 ml;
- vroč paprika - 100 g;
- sladkor - 50 g;
- sol - 20 g;
- Kis 9% - 25 ml.
Kuhanje
- Pranje zelenjave, rezano ne drobno.
- Pour mešanica olja, kis, sol in sladkor.
- Pustite 5 ur.
- Na ogenj, kuhamo 10 minut,
- Razporedite na sterilno posodo, naslonite, prelijte preostalo marinado.
- Zapečatene solate za zimo in vročino za počasno hlajenje.
Salata za zimo "Tešinski jezik"
Neodvisna solata "Tešinski jezik" jajčevca Za zimo je svetel, zmerno začinjen in zelo pikanten okus. Prigrizek bo privlačen vsem ljubiteljem zanimivih kombinacij v hrani. Posodo postrežemo samostojno ali kot stransko krožnik na glavno jed. Tudi na praznični mizi bo dobro počutje.
Sestavine:
- jajčevci - 2 kg;
- paradižnik - 5 kosov;
- paprika - 5 kosov;
- česen - 3 glave;
- vroča paprika - 3 stroki;
- olje - ½ kos;
- kis - 70 ml;
- sladkor - ½ st .;
- sol - 1 tbsp. l
Kuhanje
- Izločajte jajčevce v kroge, pustite solje 30 minut. Izperite.
- Blanch paradižnik, se pomaknite s česnom in papriko skozi meso mlinček.
- Pirejo krompir na ogenj, pijte kislino in olje, sol in sladkor, premešajte.
- Ko zavrite dodajte jajčevca.
- Obarjamo 30 minut.
- Porazdeli bankam.
- Tesnjenje solate iz jajčevcev za zimo, pod zabojem za počasno hlajenje.
Salata "Lov" za zimo
Ni lahko solato za zimo in večkomponentno, svetlo, okusno okusno zelenjavno predjed, ki ga mora pripraviti vsaka hostesa. Tovrsten twist in tako kot se lahko služi za hitro prigrizek, ko večerja še ni pripravljena, in gre dobro z glavnimi obravnava.
Sestavine:
- zelje - 0,5 kg;
- korenje, čebula, kumare - 0, 5 kg;
- paprika različnih barv - 0,5 kg;
- česen - 5 stroka;
- črni poper grah - 5 kosov;
- Lavrushka - 3 listov;
- olje - ½ kos;
- kis - 70 ml;
- peteršilj - ½ šopek;
- sol - 50 g;
- sladkor - ½ žlica.
Kuhanje
- Operite in razrežite vso zelenjavo: zamašite zelje in korenje, kumare - v krogih, čebulo in poper - v četrtnih obročkih.
- Chop peteršilja, fino sekanje česna.
- Združite vse sestavine, dodajte lovor, sol, sladkor, poper, maslo.
- Pustite eno uro.
- Pražite 15 minut, pijte kislino.
- Porazdelite solate za zimo v sterilni posodi, pluto.
Začinjena solata zacchini za zimo
Squash solata za zimo - univerzalni recept. Zelenjava ima nevtralni okus, saj je kombinirana s številnimi sestavinami, začimbami in zelišči. Bolje je, da uporabite mlado sadje, sicer odstranite bučke in odstranite seme. Za podobno gredo se bo ujela kukavica ali pokrovače.
Sestavine:
- bučke - 2 kg;
- vroča paprika - 3 stroki;
- sol - 1 tbsp. l .;
- sladkor - ½ žlica. l .;
- česen - 2 glavice;
- kis - ½ st .;
- olje - 1 žlica;
- začimba za korejsko korenje - 10 g.
Kuhanje
- Zucchini razrezane na kocke, rebrite korenje.
- Zmešajte zelenjavo, dodajte sesekljano papriko, premešajte.
- Naredite kislo česen, začimbe, sol, sladkor, kis in olje.
- V bučke nalijte piletino, pustite 4 ure.
- Razdelite v posodah, dajte v ponev, napolnite pločevinke z vodo "obešalniki".
- Vrelo solato v loncu naj bo 20 minut.
- Zaprite solate iz bučke za zimo, očistite za skladiščenje.
Zimska solata
Solata za zimo z fižolom in zelenjavo, pripravljena po naslednjem receptu, izvira iz ostre, bogate in neverjetno okusne. Dobra možnost za hitro prigrizek, medtem ko kosilo kuhamo. Priprava se popolnoma prilega k mesnim jedem in jo je mogoče dodati v juho ali obara, da bi spremenili dolgčas.
Sestavine:
- fižol - 0,5 kg;
- paradižnik - 0,5 kg;
- korenje - 4 kosi;
- sladka paprika - 4 kosi;
- vroč paprika - 3 kosi;
- česen - 5 stroka;
- olje - ½ kos;
- kis - 30 ml;
- sladkor - 50 g;
- sol - 1 tbsp. l
Kuhanje
- Blanširani paradižnik se spremeni v pire krompir.
- Dodajte olje, česen česen, sol, sladkor, vročo papriko.
- Privedite do vrenja.
- Dodamo naribano korenje, po 10 minutah slamo popra, po 5 minutah fižola.
- Vreli 15 minut, pour kislina.
- Razširite na sterilne kozarce, pluto.
Salata "Zajtrk turist" z rižem za zimo
To riževo solato je poznan vsakomur pozimi od sovjetskih časov. Skoraj vsa brezskrbna gospodinja zavijejo v znameniti srčni prigrizek, pozimi pa napolnijo juho in jo služijo kot stransko krožnik, za hitro prigrizek in z vodko dobro gredo in se tradicionalno vedno pije.
Sestavine :
- riž - 1 žlica;
- korenje, čebula, paprika - 0,5 kg;
- paradižnik - 2 kg;
- olje - 250 ml;
- kis - 50 ml;
- sol - 1 tbsp. l .;
- sladkor - 70 g
Kuhanje
- Izperite riž, vlijte vrelo vodo, pustite v pijačo 15 minut. Izperite in napolnite.
- Paradižnik zmešajte z mešalnikom.
- Čebula in poper razrezane na kocke, rešite korenje.
- Kombinirajte paradižnik in čebulo, jo zavrite in dodajte korenje.
- Dodajte poper, sol, sladkor, maslo.
- Zmanjšajte vročino, kuhajte 50 minut.
- Pour riž, kuhamo 10 minut.
- Zlijemo kis, nato pa 5 minut.
- Porazdelite v sterilne posode, solate z zamaškom z rižem za zimo, dajte v vročino 2 dni.
Cvetlična solata za zimo
Vitaminski prigrizek - solata s sladkorno peso za zimo. Zelenjava popolnoma ohranja barvo in svež okus, idealno kombiniran s česnom, paradižnikom, jabolkami, slivami in papriko. Lahko naredite ostre zvitke in dodate v sestavo grenkega popra. Shranjujte prazno v hladnem prostoru pozimi.
Sestavine:
- pesa - 2 kg;
- kisline - 1 kg;
- jabolčni sok - 1,5 l;
- nageljnov - 5 popkov;
- vroča paprika - 3 stroki;
- sol - 10 g;
- sladkor - 1 tbsp.
Kuhanje
- Pripravite marinado iz soka, soli, sladkorja in začimb.
- Pekočo peko pripravite na polovično kuhano, rezano in porazdeljeno pločevino s slivnimi rezinami (posneto) v steriliziranih posodah.
- Nalijte marinado, dajte v ponev, nalijte vodo "čez obešala" pločevink.
- Sterilizirajte 30 minut.
Posadjena solata za zimo
Razvrsti - solato s paradižniki in kumarami za zimo - zelo svetla, lepa in nenavadno okusna. Sestavina vključuje tudi čebulo in sladko papriko, saj se sijaj razširi iz barve in natančno okrasi izbor domače konzervirane hrane. Iz določenega števila sestavin dobimo približno 3 pločevinke od 1 litra.
Sestavine:
- kumare - 2 kg;
- paradižnik in paprika - 1 kg;
- čebula - 0,5 kg;
- olje - 100 ml;
- kis - 50 ml;
- suhi koper s semeni - 40 g;
- sladkor - 70 g;
- sol - 30 g;
- voda - 2,5 l;
- grah paprika - 5-6 kosov
Kuhanje
- V bankah za distribucijo koper, maslo.
- Čebula, narezana na polovice, položite v kozarec.
- Po polovičnih obročkih paprike, kumarskih vrčkov in rezin paradižnika.
- Zmešajte vodo, sladkor, sol, poper. Segrejemo, dodamo kis.
- Nalijte slanico, pluto.
Solata za zimo s skušo
Priprava solate za skušo za zimo ni težavna. Slave predhodno kuhamo, dokler ne razložite, nato pa sortirate iz semena, lahko uporabite razstavljen file. Takšen prigrizek lahko služi kot samostojna prigrizek in iz nje pripravi juho, ki dopolnjuje juho s krompirjem in zelenjavo.
Sestavine:
- fileti skuše - 500 g;
- čebula - 1 kos;
- paradižnik - 5 kosov;
- korenje - 1 kos;
- kis - 30 ml;
- Lavrushka - 3 listov;
- olje - 50 ml;
- sladkor - 3 tbsp. l .;
- sol - 1 tbsp. l .;
- poper - 5 grahov.
Kuhanje
- Filete v slani vodi 20 minut.
- Čebula, narezana na kocke, reši korenje, blancirani paradižnik udarec skozi mešalnik.
- Združite zelenjavo, olje, sol, sladkor, poper. Pražite 20 minut.
- Dodajte ribe v zelenjavo, gojite 15 minut, pour kislino.
- Porazdelite v sterilno embalažo, pluto.