Sorrelova omaka
Sorrel je svetovno znano dolgo časa, vendar se v Rusiji in bližnjih državah ta rastlina že dolgo šteje za preprosto plevel in ni jedo. Govoriti o prednostih sorrel je že neuporaben, ker tudi majhen otrok ve za to, vendar je še vedno vredno, da ga je mogoče izdelati iz kislosti. No, ali je res, da ste poleg kremlja morali kuhati z uporabo te nezapletene rastline? Mislim, da ni veliko jedi. Popravimo situacijo na bolje in za to bomo pripravili originalni dodatek k katerim koli, tudi najbolj izvrstnim jedem - kremo iz omake.
Sorrelova omaka s kislo smetano
Sestavine:
- kislina - 400 g;
- maslo - 2 tbsp. žlice;
- sol - po okusu;
- sladkor - 1 ½ žlica. žlice;
- kisla smetana - 1 žlica.
Kuhanje
Listi za kokoši so skrbno oprani in obrezani. Očistite liste v trakove in jih položite v ponev brez olja, nadaljujte z ognjem 2-3 minute. Ko se kislina postane mehka, jo lahko potegnemo skozi sito ali obvlada z mešalcem.
V ločenem ponvoru talite maslo in ga marejte na zlato rjavo, dodajte enotno oksalno masho na maso moke, dodajte sol in dodajte sladkor po okusu. Omako zažgajte 2-3 minute do debela. Postrezite z ohlajeno.
Sorrelova omaka s smetano
Sestavine:
- listi kislin (zdrobljeni) - 4 tbsp;
- maslo - 1 tbsp. žlica;
- Šaloti - 1 kos;
- smetana - 1/2 tbsp;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Talimo maslo v ponev, dodamo tanke šalotne obročke in jih pržimo do zlate rjave, približno 3 minute. Zdaj je na vrsti kislina, ga je treba kuhati s šalotko, neprekinjeno mešanje 5-10 minut. Oljno maso napolnite s smetano in jo zavrite. Okus popijte s soljo in poprom.
Če so se listi kisline iztisnili preveč, kar se lahko zgodi, če se ne znebite čebelnjakov, nato pa dodatno prelijte omako z mešalnikom ali preletite skozi sito.
Preprosta krešna omaka
Sestavine:
- kislina (zdrobljena) - 2 tbsp;
- sol, poper - po okusu;
- voda - 2 tbsp. žlice.
Kuhanje
Listi koruze so ločeni od grobih delov in drobno sesekljani. Kislino postavite v posodo in prelijte 2 žlici vode. Nekaj minut bo dovolj, da listi postanejo mehke in se lahko pretvorijo v pire. Pripravljeno pire s kislo smetano je treba začiniti s soljo in poprom, da okusi in služi mrzlo ali vročo.
Losos z omako s kremo
Pred tem smo kot dodatno sestavino upoštevali recepte samo ene oksalne omake, zdaj pa skuhamo celotno jed s to omako.
Sestavine:
Za ribe:
- losos - 500 g;
- maslo - 1/4 žlica;
- sol - po okusu.
Za omako:
- listi kislin - 150 g;
- peteršilj - 90 g;
- maslo - 2 tbsp. žlice.
Za okras:
- krompir - 3-4 kosov;
- smetana;
- maslo - 1 tbsp. žlica;
- česen - 2 stroka.
Kuhanje
Za pripravo omake hranite liste kislosti nad vrelo vodo 3-4 sekunde in takoj potopite v ledeno vodo. Narediti nekaj 
enako s peteršiljem, samo približno minuto ga zadržite čez parno vodo. Prelite liste z mešalom s kozarcem vode, preskusite pripravljeno omako skozi sito, sezono s soljo in dodajte olje.
Krepimo krompir in zmešamo z maslom, smetano in pečenim česnom. Losos v velikem količino masla, dokler ni zlato rjavo, posujte s soljo pred cvrtjem.
Posodo posušite v globoki plošči z ravnimi robovi: prelijte omako na dno plošče, pazljivo postavite malo na vrh pire krompir in sestavo zaključite s kosom ocvrt losos .