Solatne omake
Za pripravo solate, poleg glavnih sestavin, prav tako potrebujete oblačila, to je solato oblačila. V angleščini se imenuje "oblačenje", kar pomeni "oblačila": angleška obleka solato v oblačenju, tako da v takšnih različicah omake vedno veliko, solata praktično plava v oblačenju. Obstaja veliko različnih prelivov za solate - od dobro znane in najbolj priljubljene klasike do najbolj eksotičnih. Da bi solata okusna, morate vedeti, katere suknje najbolj ustrezajo eni ali drugi kombinaciji izdelkov v najbolj znanih solatah, pa tudi v različnih drugih.
Na splošno je treba opozoriti, da so solatni prelivi razdeljeni na dve vrsti:
- omake na osnovi mešanice rastlinskega olja in kisa, boljše od naravne (najbolj primerne za solate iz sveže zelenjave in zelenjave);
- debele omake na osnovi naravnega nesladkanega jogurta, kisle smetane, smetane, majoneze (takšni prelivi so bolj primerni za solate z ribami, mesnimi, kuhanimi in konzerviranimi zelenjavnimi zelenjavnimi izdelki, kisle kumarice). Treba je opozoriti, da so jogurt, kisla smetana in smetana primerni kot solatni prelivi v fuzijskem slogu, vključno s sadjem. Seveda prehrambene omake za solate ne smejo vsebovati kis, pa tudi veliko začimb. Jogurt ali oljčno olje z limoninim sokom je idealna prehrana.
Povedali bomo o nekaterih omakah za solate brez majoneze. Trenutno je pripravljena majoneza (samo po sebi ne preveč uporaben izdelek) aktivno priljubljena s strani večine prebivalstva na post-sovjetskem prostoru. Medtem majonez (tudi če je domače) ne prispeva k vitki sliki.
Torej, upoštevajte nekaj receptov za ustvarjanje omak za solate
Omaka za grško solato
Najboljše možnosti za vsako oskrbo z gorivom grške solate lahko velja za grško (in lahko klasičen) jogurt ali omako na osnovi oljčnega olja.
Sestavine:
- ekstra deviško oljčno olje - 4 tbsp. žlice;
- limonin sok in / ali grozdni kis, lahka naravna - 1 žlica. žlica;
- gorčica pripravljena - 1 čajna žlička;
- česen - 1-2 stroka.
Kuhanje
Česna mešanica z ostalimi sestavinami. Lahko rahlo zmešate z vročim rdečim poprom. Po želji lahko napolnite omako, vendar grški kuharji tega ne bi mogli storiti.
Če je jogurt izbran kot osnova, je lahko tudi nekoliko začinjen s česnom, poprom in aromatičnimi sredozemskimi zelišči. Gorčica ni potrebna.
Cezarjev solatni preliv recept
Kuhanje
V skledo z mešalnikom zmešajte rumenjak 1 piščančjega jajca (ali bolje od 3-4 prepelice, da se izognete salmonelozi) s sokom 1 limone. Dodajte 1-2 čajne žličke gorčice Dijon, 1 česen česna (bolje potlačite) in celulozo 4-5 sardonov. Punch vse mešalnik, dodamo približno 80 ml oljčnega olja in 2 žlici belega martinija ali malo vode. Dodajte 2-4 tbsp. žlice naribanega parmezanskega sira. Premešajte.
Omaka za solata iz kozic v evropskem slogu lahko kuhate isto kot za grško solato (glej zgoraj). Če pripravljate solato z rižem in kozicami v dalmatinskem slogu, uporabite regionalne izdelke.
Solata s kozicami
Kuhanje
Zmešajte v sintrani sojini omaki z intuitivno podobnim razmerjem s sezamovo olje, limoninim sokom ali limoninim sokom. Sezono s česnom in različnimi vrstami popra. Lahko vključite v omako ingver (zlasti v hladnem vremenu), koriander in komarček. Dodate lahko ribe in pripravljene omake.
Indijski oljne solate z zelenjavo lahko pripravimo na osnovi jogurta. Za nekatere solate je dobro kuhati gorčično omako. Primerna je za solate z ribami, mesom in zelenjavo. Omaka za zelenjavno solato
Kuhanje
2 tbsp. žlice gorčice zmešamo s 30-50 ml smetane in 2 žlici žlici. martini žlice, 4 rumenjaka prepelica in 1 žlica. žlica ne preveč vonj naravni med. Dodate lahko malo sojine omake in limoninega soka.