Sote za zimo
Kuhanje suté je en način za nabavo ostankov različnih zelenjadnic po bogatem žetvi, zato poseben recept za to jed ne obstaja, variacije pa so dobrodošle. Povedali bomo o nekaj zanimivih recepte za zimo za zimo v receptih spodaj.
Zute bučke za zimo
Sestavine:
- paradižnik v svojem soku - 2,6 kg;
- bučke - 1,6 kg;
- korenje - 640 g;
- paprika - 550 g;
- česna čreda - 7-8 kosov;
- rastlinsko olje - 230 ml;
- kis - 115 ml;
- granulirani sladkor - 85 g
Kuhanje
Najtežji del recepta kuhanje pečen - pripravo vseh zelenjadnic. Za posodo je treba rezine bučke, sladke paprike in korenčka razrezati na enake kocke. Vse pripravljene zelenjavo prenesite na posodo in shranite do zorenja. Ko kosi postanejo zlati, jih prelijete s paradižnikom, rastlinskim oljem in dodajte granuliran sladkor. Pustite mešanico, da se ohladi približno pol ure, in na samem koncu priprave dajte česenove klinčice in dodajte kis. Količina zadnje se spreminja glede na kislino paradižnika, če je slednja preveč kisla, potem pa lahko storite brez kisa. V sterilnih kozarcih pospravite vročo zelenjavo, pripravite se na zimo in tesno spustite pokrove. Hlajene banke hranijo v hladnem času, dokler ni potrebno. Postrezite se lahko samo hladno, kot solato, in se lahko ogrejete in dobite čudovito vročino obara okrasiti.
Sajena solata z jajčevci za zimo
Sestavine:
- čebula - 740 g;
- paprika - 920 g;
- jajčevci - 920 g;
- zelena jabolka - 440 g;
- zeleni paradižnik - 480 g;
- rastlinsko olje - 290 ml;
- vroča paprika - 1 kos.
Kuhanje
Pred zapiranjem zamaške za zimo pripravite posodo za skladiščenje - operite kozarce in pokrove, potem ko jih pripravite 
za sterilizacijo. Odstranite ohišje od čebule, odlepite škatlo za seme, odstranite jedro iz jabolk. Vse zelenjavo narežite na majhne koščke in jih položite v ponev ali pitovni piščanec. Zmes zelenjave zmešajte z rastlinskim oljem, zmešajte, dodajte vročo papriko in pustite, da se vse umiri na srednji vročini eno uro, ne da bi pozabili, da se občasno pomešate. Sesajte na koncu samega kuhanja, da se izognete prekomerni soljenju in ne pozabite, da se kozarec sterilizira preko pare ali v pečici. Na vroče pločevinke prelijte še eno krušno pečenko in zavite. Pustite kozarec z gredo na vročini, dokler se popolnoma ne ohladi in šele nato shranite na hladnem.