Šamrovi z mesom
Palačinke so spomladi zvitki. Lahko so različni: skuto, sadje in meso. Osredotočili se bomo na zadnjo možnost in vam povedali, kako pripraviti papriko z mesnim polnjenjem.
Recept za palačinke z mesom
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 200 g;
- jajca - 2 kosi;
- mleko - 450 g;
- sladkor - 20 g;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
- sol - ščepec.
Za polnjenje:
- meso (svinjina + goveje meso) - 600 g;
- jajce - 1 kos;
- čebula - 2 kosi;
- mesno juho;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Da bi naredili palačinke, premagati jajca s sladkorjem, dodati sol, dodati mleko in moko, maslo in dobro gnetiti, lahko tudi premagamo. Pri vročem ponevu pražite palačinke na obeh straneh. Zdaj pripravimo polnjenje: preskušeno meso prepustimo skozi mesno mletje. Drobno sesekljano čebulo, ocvrte v sončničnem olju do zlate rjave barve. Nato združite meso s čebulo, soljo, poprom, dodajte k nastalemu mletemu 1 surovemu jajcu in malo juho. Dobro gnetite. Zdaj je vsaka palačinka podmažena z mesnim polnjenjem na eni strani in valjana s slamo. Potem vsako cev izrežemo na pol - 2 palačinke pridejo iz ene palačink.
Palačinke z mesom in gobami
Sestavine:
Za preizkus:
- mleko - 300 ml;
- voda - 200 ml;
- moko - 1,5 skodelice;
- stopljeno maslo - 20 g;
- jajca - 2 kosi;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
- kisla smetana - 1 žlica. žlica;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- sol - 0,25 tsp.
Za polnjenje:
- meso - 300 g;
- šampinjoni - 300 g;
- čebula (srednje) - 2 kosi;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Če želite narediti palačinke, premešati vse sestavine in dobro premešati. V testu ne bi smeli biti kep. Pripravite palačinke v vroči ponvi. Če se držijo in so slabo odstranjeni, lahko posodo namažete s kosom slanine, ki je na vilici pritrjena. Pripravimo polnjenje: kuhamo meso, dokler ne pripravimo pripravljene gobe in čebule v krožniku z rastlinskim oljem. Nato preskusite meso in gobe skozi meso za mletje, po okusu dodajte sol. Na vsakem palačinku smo polagali polnilo, ga poravnali po celotni površini in ga zvili. Na konicah sklepov dobimo neenakomerne robove testa. Po želji jih je mogoče odrezati, vendar ni potrebno. Pred servisiranjem lahko svečke lupite v maslu do skorje. Vroči mizi s kislo smetano.