Hrana Kuhinje sveta

Pastirjeva torta

Pastirska pita (izvirno ime pastirske pite, eng.) Je zelo zadovoljiva jed, ki je nastala v britanskih kulinaričnih tradicijah, najverjetneje na območjih, kjer se je zgodovinsko razvila ovčja kmetija.

Od česa je pridelana pastirska pita?

Angleška pastirska pita ni pita v tradicionalnem pomenu, temveč vrela pečenka, polnjena s sesekljanim jagnjetim mesom in pire krompir z različno zelenjavo, včasih s pečkami, v ameriški različici - in sira. Za pripravo ovčjega testa se ne uporablja. Prava angleška pastirska torta, katere recept se že stoletja ni bistveno spremenil, je narejen le iz jagnjetine ali jagnječjega mesa ).

Sodobne možnosti

Zgodnji kuharski izdelki vsebujejo opis pastirske pite iz ostankov praženega (ali pečenega) mesa in pire krompirja. Meso je bilo ročno zdrobljeno z nožem. Danes se namesto ovčica pogosto uporablja teletina ali goveje meso, meso pa se ročno ne spreminja v mesarje, temveč s pomočjo mesne mlinice. Ta možnost se imenuje kravja pita (koča pita). In vendar je klasična angleška pastirska pita bolje kuhati iz jagnjetine.

Kako kuhati pastirsko pito?

Pastirska pita (tudi v koči) je jed, ki je enostavno zadovoljiti lakoto, kot nalašč za družinsko kosilo ali večerjo. Torej, angleška pastirska pita, recept, ki je blizu pristnosti.

Sestavine:

  • grami 500-600 mleto meso mlade, pusto jagnje;
  • 1 čebula;
  • gram 50 naravnega masla;
  • 600 gramov krompirja;
  • 1 korenje;
  • 2 stebla zelene;
  • sol;
  • 1 česen česna;
  • 1 žlica pšenične moke;
  • 300 ml juhe;
  • 1 piščančje jajce;
  • mlet črni poper;
  • sol

Kuhanje:

Kako kuhati pastirsko pito? Za čiščenje zelenjave. Krompir razrežejo na velike koščke, čebulo - manjše, korenje - tanke slamice (ali trije na rati), zelene stebla - naključno. Česen je zdrobljen na katerikoli prikladen način. Krompir kuhamo v vrelo rahlo nasoljeni vodi, dokler ne kuhamo, nato pa soljemo vodo in premešamo krompir v pire krompir. Dodajte 30 gramov masla, dodajte malo soli in popra. Dobro premešajte. Hladen pire krompir, nato dodamo jajce in premešamo. Posodo pokrijte s pokrovom in jo za zdaj odložite. Segrejte 20 gramov masla v ponvi. Prvo najprej popržite čebulo, nato dodajte korenje, nato zeleno. Aktivno manipulirajte z ramenskim rezilom. Sedaj dodamo polnjenje, premešamo in mletimo na srednji vročini, neprestano mešamo. Na samem koncu postopka dodajte česen.

Moko napolnite v ločeno posušeno ponev, dokler lahka rožka in prelijemo juho. Mešajte, zavrite in kuhajte 1-2 minute. Zmanjšajte toploto in simulirajte 8-10 minut. V pekaču, maslenem, položite plasti mletega mesa, nato pire krompir. Plasti lahko dvakrat ponovite. Postavite plesen v predhodno segreto pečico na 190 ° C. Angleška pastirska pita Pečemo približno 50-60 minut. Pripravljena angleška pastirska pita je dobra za večerjo (toplo ali hladno) s skodelico vroče juhe.

Ameriška različica

V ameriški različici lahko naredite pastirsko pito. Če želite to narediti, na seznam sestavin dodajte 170-200 griziranega trdega sira. Ameriška različica je seveda bolj okusna in bolj rafinirana. Seveda ni slabo, da bi služili pastirski piti na mizo s kremami svežih zelišč (peteršilj, koriander in bazilik). Lahko vam služi lahka namizno vino. Ne verjamem, da je treba kruh postrežiti.