Kebab v banki
Kljub dejstvu, da segrevanje ni daleč, vreme nas še vedno pogosto ne nasmehne s sončnimi dnevi, ampak je namenjeno sprostitvi z družino v naravi in izdelavi okusnega kebaba. Vendar pa ne bi smeli obupati, ker obstaja en domači trik, ki vam omogoča, da naredite sočno in dišeče kebab v svoji peči s preprosto tri litrsko kozarcico. Gre namreč za to kulinarično življenje, ki ga bomo spoznali v spodnjih receptih.
Skewers v kozarcu - izredni recept
Sestavine:
- goveji jastogi - 1,2 kg;
- paprika - 210 g;
- čebula - 210 g;
- oljčno ali rastlinsko olje - 240 ml;
- limonin sok - 120 ml;
- česna čreda - 4 kosi;
- lovorjev list - 2 kosi;
- kup zelenega kopra.
Kuhanje
Po luščenju govejega jagodičja ga razrežite na kocke s stranico 2,5-3 cm. Vsako od teh kock posušite s papirnato brisačo in jih položite v stekleno ali keramično posodo. Maslo prelijte z limoninim sokom (ali naravnim kisom) v gladko emulzijo. Prebite česen skozi stiskalnico, lovornik pa vam zmeša roke. Pripravljene sestavine zmešajte z oljno-limonsko bazo, dodajte koper in dobite ščepec morske soli. Združite goveje meso s pridelano marinado, pokrijte posodo z mesom in pustite v hladilniku 6-12 ur.
Pol ure pred kuhanjem kebabov v kozarcu v vodo namočite lesene škroge, tako da se v peči ne nenadoma vnamejo. Odrežite papriko in čebulo in z zelenjavo vrezajte zelenjavo na meso. Del preostalega marinade namažemo šiško kebab zunaj, postavimo škrob v hladno kozarec in postavimo v hladno pečico. Zadnji trenutek je izredno pomemben, ko gre za kuhanje kebabov v kozarcu v peči: lahko se razpoči posoda, nameščena v segreto pečico, tako kot kozarec, ki se hitro hitro odstrani takoj po končanem kuhanju, ravno zato, ker se kozarela v pečici postopoma segreje na 220 ° C, označimo 35 minut, nato pa še 10 minut po tem, ko držimo rožice v peči s odprtimi vrati. Prvih 20 minut kuhanja vratu iz kozarca je treba prekriti s folijo, vendar po preteku časa lahko folijo odstranite tako, da se presežna vlaga izhlapi in meso porjavi.
Še posebej pustolovski lahko v peč postavlja prave lesne sekance za kajenje, tako da je meso nasičeno z aromo dima.
Svinjski skewers v kozarcu - recept
Sestavine:
- svinjina - 800 g;
- suha meta - 4 g;
- posušeni origano - 4 g;
- sok 1 limone;
- oljčno olje - 100 ml;
- česna klinčki - 2 kosi;
- rdeči vinski kis - 15 ml.
Kuhanje
Pred kuhanjem kebaba v kozarcu je treba meso marinirati. To je preprosto preprosto: svinjina razrežemo na velike kocke in damo v stekleno skledo. Meso potresemo z suhimi zelišči, dodamo česen, ki ga prečkamo s stiskalnice, malo kisa in vlijemo vse maslo, zmešano z limoninim sokom. Pustite, da se meso marinira vsaj uro in bolje za noč. Pol ure pred kuhanjem potopite mlete v mrzlo vodo, nato narežite svinjsko meso in jih postavite navpično v kozarec. Pokrijte posodo s folijo in jo položite v hladno pečico. Ko temperaturo nastavite na 200 ° C, pečemo 25 minut pod folijo, nato pa še 15 minut brez njega. Pustite, da se kozarec rahlo ohladi, preden ga odstranite, odprite vrata pečice 10 minut.
Ker gre za grški svinjski recept iz kozjega mesa, je najbolje, da postrežete meso z zelenjavno solato, pšenično torto in tzatzik omako na osnovi jogurta ali kisle smetane.
Piščančje skewerje v kozarcu lahko pripravite tudi z začimbami iz tega recepta kot osnovo, čeprav bodo pečene manj - 25 minut namesto 40.