Kozice na žaru
Kozica se šteje za eno najlepših morskih dobrot. So bogati z beljakovinami in kalcijem ter so malo kalorij. Kuhane ali ocvrte olupljene trupe kozic se uporabljajo kot samostojna jed in se doda v razne solate. Polnili so tudi gobe in zelenjavo. In na pikniku, ljubitelji morskih sadežev, na roštilju sperite vlečene škampe, jih položite na žične stene ali narežite na smetnjak.
Marinada za kozice na žaru je lahko najpreprostejša, narejena iz soli, popra in, po želji, limoninega soka ali bolj rafinirana in pikantna z dodatkom različnih sestavin, začimb in zelišč, kar daje že neverjetno jed po okusu. Potrebno je malo časa za pobiranje kozic, saj se zelo hitro pripravijo in pobirajo. Prav tako lahko kuhate marinado ali omako in jih pokrijte s trupom tik pred pečenjem. Izkazalo se bo ne manj okusno.
Kako kuhati okusne kozice na žaru, bomo danes podrobno opisali v naših receptih.
Recept za kozice na žaru s česnovo omako
Sestavine:
- velik olupljeni škampi - 0,5 kg;
- sesekljano zelenjavo - na zahtevo;
- sol, sveže mlet črni ali beli poper - po okusu;
Za omako:
- sojina omaka - 50 ml;
- limonin sok - 90 ml;
- med - 2 tsp;
- česen - 4 stroka;
- rastlinsko olje - 90 ml;
- maslo - 200 g;
- ingver - po okusu.
Kuhanje
Zmešajte sojino omako, limonin sok, med, česen, stisnjen s česnovim pudingom, rastlinskim oljem in ingverjem ter zmešajte z mešalcem. Dodamo zmehčano maslo in dobro premešamo, dokler ni gladko.
Sezona kozic z malo soli in poprom, razporejena na rešetki in s krtačo, zamazano s kuhano omako. Pečemo na žaru na vročih premogih, približno eno in pol do tri minute na vsaki strani, odvisno od velikosti kozic.
Pripravljene škampe po potrebi potresemo s sesekljano zelenjavo.
Skupaj s kozicami na žaru lahko kuhate gobe, jih ščetke z enako omako. Rezultat vas bo zagotovo prosil.
Kozice na žaru
Sestavine:
- olupljeni kozji tiger - 25 kosov;
- sveža zelenjavna zelenjava - 3 sprigi;
- sveže kopeli zelenjadnic - 3 sprigi;
Za omako:
- sojina omaka - 50 ml;
- sok narave - 100 ml;
- omak z omako - 50 ml;
- majhna vroča paprika - 1 pod;
- česen - 4 stroka;
- sezamovo olje - 40 ml;
- rjavi sladkor - 30 g
Kuhanje
Zmešajte v majhni omaki sojinega omaka, sok narave, tartarjevo omako, sezamovo olje, rjav sladkor, fino nasekljano predfilterirano vročo papriko, česen, stisnjen skozi česen in segrevamo na nizki temperaturi, neprestano mešamo, dokler se rjavi sladkor ne raztopi. Nato odstranite s toplote in ohladite.
Izpolnite nastalo piquant mešanico kozic in dati malo promarinovatsya. Po potrebi jih lahko pustite na hladnem in nekaj urah.
V tej omaki ne boste prinesli jedi dolgih kozic. Trupi kozic na kozarcih na lesenih skewerjih, predhodno namočenih v vodo ali jih položimo na žar in narežemo na žaru na zmerno vročih žerjavih približno dve do tri minute na vsaki strani. Takoj, ko se barva trupov spremeni v rožnato barvo, je pripravljen kebab na žaru.
Ponudite to slastno in okusno jed z nami eksotičnega s svežimi sesekljano zelenjavo bazilike in koperja.
Kuhanje kozic na žaru po katerem koli receptu ne traja veliko časa in truda, rezultat pa je preprosto neverjeten. Kuhanje in uživanje!