Shurpa v multivarku
Shurpa je debela, bogata polnila, priljubljena v kulinaričnih tradicijah številnih narodov vzhodne in vzhodne Evrope. Izkušnje pri uporabi sodobnih kuhinjskih aparatov kažejo, da se lahko številne jedi (vključno s shurpa juho) kuhajo v počasnem kuhalniku.
Uporaba sodobnih multivars za kuhanje tradicionalnih jedi je včasih še bolj primerna kot kuhanje na običajnem plinskem ali električnem štedilniku, saj lahko nastavite želeni program in nato "pametna" naprava neodvisno nadzoruje način kuhanja jedi. Seveda, pred kuhanjem šurpe v počasnem kuhalniku, bi bilo lepo, če bi lahko samo kuhali šurpo (to je, razumeti splošna načela kuhanja), vendar ne obupajte, če nimate takšne izkušnje. Naučili vas bomo, kako pravilno kuhati šurpo v počasnem kuhalniku.
Pri kuhanju šurpijo običajno uporabljajo ovčje, teletina ali goveje meso, perutnina (piščanec, purana), manj rib. Šurpa lahko kuhamo tudi iz konjskega mesa, kozjega mesa in divjačine, ne pa iz svinjine.
Shurpa v multivariatnem
Recipe shurpa v multivarku (izračun približno 6 obrokov ali 4,5 litra posode).
Sestavine:
- pusto jagnjetino - približno 1 kg;
- čebula - 1 čebula;
- korenje - 1 kos;
- sladka paprika - 1-2 stroki;
- vroč paprika -0,5-1 pod;
- krompir - 2-3 kosi;
- paradižnikova pasta - 1-2 žlici;
- zelenjava - bosiljak, peteršilj, tarragon - po 2-3 veje;
- česen - 5-8 klinčki.
Kuhanje
Meso odrežite na dovolj velik kosov in ga položite v posodo za večkratni posod. Nastavili smo način pare in aparata ne približujemo 20 minut. V tem času smo olupljene čebule odrezali na kocke, korenje se razreže v velike kratke slamice. Po signalu multicooker polagamo pripravljeno zelenjavo in nastavimo isti način za nadaljnjih 20 minut. Medtem čistimo in rezimo krompir in paprike.
Po predvidenem času dodajte sesekljani veliki krompir, sladke paprike, narezane v trakove in najbolj drobno sesekljane vroče paprike. Dodajte začimbe in dodajte. Nalijte nekaj vode in paradižnika. Nastavite način "juha" 20-30 minut. Sipano pripravljeno šurpovo juho nalijte v plošče ali juhe in posujte s sesekljano zelenjavo in česnom. Žlica kisle smetane tudi ne boli. Tako lahko vidite, da se ovčji šurp, kuhan v počasnem kuhalniku, dobro izkaže.
Pikantna šurpa iz govedine v multivarku
Okusen šurp v počasnem kuhalniku lahko izdelate tudi iz govejega ali telečjega mesa.
Sestavine:
- ne stare goveje meso (lahko kosi na kosteh) - približno 1 kg;
- korenje -1 kos;
- čebula - 1-2 kosov;
- sladka paprika - 1-2 stroki;
- suhe začimbe za šurpijo (lahko uporabite mešanico za pilaf);
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
- 1 jajčevcev;
- česen - 5-8 klinčki;
- črni poper - 6-8 graha;
- 3-4 lovorjev listov;
- Karbon - 4-5 kosov;
- Zelenjava je drugačna po okusu.
Kuhanje
V počasnem kuhalniku kuhajte meso približno 2 do 3 ure (odvisno od mesa) v 3 litrih vode, skupaj s celim čebulo, lovorovim listom, poprom in naglavnim klinčkom. Izrežemo zelenjavo, krompir - velike koščke, korenje in paprike - debele kratke slamice. Jajcevec narežemo na kocke ali kocke, namakamo posebej v mrzli vodi in speremo, 
tako da je grenkoba izginila. Meso razrežemo iz brozge, filtriramo sami juho in zavržemo nepotrebne.
Meso razrežite na rezine in skupaj s krompirjem in korenjem v majhno posodo posušite majhno količino juhe. Izberemo način "gašenja" in nastavimo časovnik za 15-20 minut. Ko se čas zapre, položite poper in jajčevec in nastavite še 10-15 minut v načinu "gašenje". Če je potrebno, dodajte zahtevano količino juhe, izberite način "juha" in čas - 10 minut. Pripravljena šurpa je najbolje narejena v pletenicah (predmeti, kot so velike skodelice za pitje) ali skodelice juhe. Pred servisiranjem pripravite prvo posodo s sesekljano zelenjavo in česnom.