Solyanka z ječmenom
Solyanka - Odličen in zelo zadovoljiv prvi tečaj. Pripravite ga z različnimi mesnimi ali gobami. V tem članku bomo opisali, kako narediti hodgepodge z ječmenom.
Recept za solyanka z bisernim ječmenom
Sestavine:
- goveje meso - 250 g;
- goveji jezik - 150 g;
- šunka - 100 g;
- Ječmen - 120 g;
- krompir - 3 kosi;
- kisle kumare - 150 g;
- oljke - 100 g;
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
- limona;
- sol, začimbe - po okusu.
Kuhanje
Goveje meso in jezik razrezane na kose in zavrite do razpisa. Kuhan meso in šunka na kocke. Pearl ječmen prelijemo z vodo (1 liter) in kuhamo do polovice kuhane. Voda je izsušena. Popij čebulo v rastlinskem olju, z njim dodajte koščke kisle kumare in paradižnikova pasta. Meso in narezani krompir smo dali v juho. Vreli 15 minut, dodajte jutranje in ječmen. Kuhajte 15 minut, nato pa izklopite ogenj. Pred servisiranjem na ploščo z mesom solyanka in bisernim ječmom vložimo kislo smetano, rezino limone in nekaj oliv.
Gobasti hodgepodge z bisernim ječmenom v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- piščančja juha - 2 litra;
- kuhana govedina - 200 g;
- kuhana piščanec - 1 kg;
- klobase - 4 kosi;
- krompir - 3 kosi;
- Ječmen - 2 tbsp. žlice;
- kisle kumare - 200 g;
- konzervirane gobe - 400 g;
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- 12 ponev črnih oljk;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- lovorjev list - 2 kosi;
- mlet črni poper, sol - po okusu;
- sesekljan peteršilj - 3 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - 40 ml;
- kisla smetana - po okusu;
- limona
Kuhanje
Ječmen namočen v topli vodi čez noč. Nalijte rastlinsko olje v posodo za multicooker, položite narezana korenčka in čebulo. V načinu "Cvrtje" (če v multicooker ni takšne funkcije, potem lahko v načinu "Baking"), z mešanjem pripravite 15 minut. Nato dodamo narezan krompir in kuhamo še 10 minut. Zdaj dodajte ječmen, narezano meso, klobase 
in kumare.
Če so gobe majhne, jih je mogoče dodati celo ali na polovico. Podobno oljke. Razredčeno paradižnikov paster v 50 ml juhe, dodamo sladkor in vlijemo mešanico v ponev. Dodajte črno mleto papriko, sol in prelijte vse vrele piščančje juhe.
V načinu "gašenje" kuhajte 30 minut, 5 minut pred koncem postopka kuhanja dodajte sesekljan peteršilj in lovorje. Po končanem kuhanju pustite pekač za gobe še nadaljnjih 20 minut v počasnem kuhalniku, tako da je prisoten. V vsaki plošči pred sluhom dodajte žlico kisle smetane in rezino limone.