Hrana Okusni članki

Postrvi v postrvi

Obstaja veliko receptov, ki so primerni za kuhanje v peči, vendar malo ljudi opozarja na stebla rib, še posebej na zrezke enega od najbolj okusnih predstavnikov družine lososov - postrv . Če imate te dragocene ribe v vaših rokah - poiščite koristno za to z našimi recepti.

Steklenička, pečena v peči

Sestavine:

  • stojnica postrvi - 4-6 kosov;
  • sol, poper - po okusu;
  • rastlinsko olje;
  • maslo - 50 g;
  • rožmarin, timijan - 1 šopek;
  • česen - 6 stroka;
  • oljčno olje - 2 tbsp. žlice.

Kuhanje

Konča zrezki postrvi (trebušne stene) so pritrjene skupaj z zobotrebci. Ribe na obeh straneh temeljito sperite s soljo in poprom. Žar za žar, predhodno zamazan z rastlinskim oljem. Ribe hitro obrišite na obeh straneh, dokler se ne pojavi značilna mreža. Ta postopek ni potreben na rešetki za žar, lahko uporabite najpreprostejšo posodo.

Česen s timijanom, rožmarinom in maslom, pomešajte z mešalnikom. Nastala kaša se porazdeli po zrezkih rib in jih pošlje v pečico segreto na 190 stopinj 8-10 minut.

Kako kuhati pastrmke postrvi v peči?

Sestavine:

  • zrezki iz postrvi - 4 kosi;
  • sol, poper - po okusu;
  • oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
  • limonina lupina - 1 čajna žlička;
  • Šaloti - 1 kos;
  • maslo - 3 tbsp. žlice;
  • kapre - 1 žlica. žlica;
  • peteršilj - 1 šopek.

Kuhanje

Zrezki se posušijo s papirnato brisačo. S tanko in fleksibilno nožo na eni strani zrezka smo odrezali kožo in se začeli gibati navzgor od trebuha do hrbta. Polna fileta brez kože se zavije v trebušno votlino rib, zavita okoli kože in na koncu z zobotrebcem pritrdi. Oblikovani zrezek je začinjen s soljo in poprom, mazaljen pa je z oljem na obeh straneh. Zmešajte limonin sok, lupino, sesekljano šalotko in kapre z maslom. Po okusu olje s soljo.

Začinjeni zrezki se hitro ocvrtijo v ponvi, na visoki vročini, na obeh straneh do zlate rjave barve, nato pa se preselijo v pekač, prekrito z mešanico olja in nastavijo v pečici, segreti na 190 stopinj 5-7 minut ali dokler ribe popolnoma pripravljen.

To posodo lahko popolnoma kuhate v posodi, ki na koncu kuhanja ribe napolni z raztopljenim maslom.

Recept za stojnico postrvi v peči

Sestavine:

  • peteršilj - 1 šopek;
  • maslo - 4 tbsp. žlice;
  • šampinjoni - 350 g;
  • oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
  • sol, poper - po okusu;
  • česen - 1 stroka;
  • suho belo vino - 2 tbsp. žlice;
  • stojnica postrvi - 1 kg.

Kuhanje

Sperite peteršilj in premešajte z mehkim maslom do gladkega. Zeleno olje položite v hladilnik in hkrati pripravite preostale sestavine.

zrezek postrvi v recepturi pečice

Prerežite šampinjone v srednje debelejše plošče in potresemo na vroče oljčno olje, ne pozabimo, da po okusu dodamo sol in poper. Minuto pred pripravljenostjo na gobe dodamo sesekljan česen.

Steklene postrvi iztlačite s papirnato brisačo, razrežite na polovice in z obeh strani začnite s soljo in poprom. Na vrhu ribice položite plast ocvrtih gob in kosov masla z peteršiljem. Preklopimo zrezek v rokav in prelijemo vino za vonjavo.

Če pekač ni bil na roki, ga lahko zamenjate z ovojnico folije ali papirja za peko. Poleg tega, če uporabljate papir za peko, raztegnite robove ovojnice z belim beljakom, da ne puščajo pare. Postavimo rokav v pečici, segreto na 230 stopinj 10-12 minut.