Strudel z vročim testom
V izvirni različici se češnjeva štručka peče iz testa za pitje, za pripravo katere boste potrebovali določene spretnosti in, seveda, prosti čas. Toda zasedene gospodinje so dolgo uporabljale leni recept za tako sladico, ki vključuje pripravo dobrote iz luskavega peciva.
Klasični recept za strudel z češnjo, izdelano iz luskavega testa
Sestavine:
- testo brez kvasovk - 495 g;
- moka - 35 g;
- breza češnje - 495 g;
- sladkor - 110 g;
- krušne drobtine - 85 g;
- orehi ali mandlji - 85 g;
- koruzni škrob - 30 g;
- maslo kmečko maslo - 45 g;
- piščančje majhno jajce - 1 kos.
Kuhanje
Končano slaščičeno testo dvajset minut pred kuhanjem odstranite iz zamrzovalnika in pustite, da se odmrzne. Zdaj na površini tal z moko napolnite plast, kolikor je mogoče tanjša, in jo prekrižite z raztaljenim maslom okrog celotnega perimetra. Združi testo s krušnimi drobtinami in mastnimi oreščki v drobtinico, oddaljimo približno centimeter od robov.
Izperite češnje, iz nje dajte suhe in izvlečite kosti. Stavite jagode v skledo, dodajte škrob in premešajte. Zdaj jih enakomerno porazdelimo po celotni površini valjanega in oljnatega slaščičenega peciva, sladkornega peska in zvijamo proizvod z zvitkom. Lepo posnemamo robove in položimo gredo na pločevino, ki jo rezanje prevrne.
Izdelek na vrhu držimo na vrhu z zobotrebcem, ga prekrijemo s pretešenim jajcem in ga postavimo za peko v pregreto pečico na 210 stopinj. Po petnajstih minutah odstranite končni strudel v posodo, pustite, da se ohladi. Poškropimo sladkor v prahu in lahko služi, delikat delimo na dele.
Kuhano testo iz pletenega kvasa s zamrznjenimi češnjami in jabolkami
Sestavine:
- testo s kvasnim kvasom - 495 g;
- moka - 35 g;
- zamrznjene sadne češnje - 295 g;
- sveža jabolka - 170 g;
- mleto cimet - 5-10 g;
- sladkor - 110 g;
- drobtine - 85 g;
- zdrobljeni oreški - 85 g;
- maslo kmečko maslo - 45 g;
- piščančje majhno jajce - 1 kos.
Kuhanje
V tem primeru za pripravo štrudla smo kvasovke končali s finim pecivo. Tako kot v prejšnjem receptu, je odmrznjena vnaprej in se iztisne čim tanka.
Prav tako pripravimo polnjenje vnaprej. Češnje se odmrznejo, se naslonite na cedilo in pustite, da odtečejo sok. S sadjem jabolk sperite s hladno vodo, odlepite kože in žile s semeni in si kosite meso na srednje velike kocke. Iz tega izhajajočo jabolčno maso damo v ponev, prelijemo precej vode in popijemo sadež pet minut z mešanjem. Sedaj potresemo sladkor in cimet, vrzimo iste češnje, odmrznjene brez sirupa in odstranimo iz ognja. Ko se polnjenje ohladi, nadaljujte z zasnovo strudelov. Razvaljamo valjani sloj z raztaljenim maslom, zmehimo s krušnimi drobtinami in oreščki ter pripravimo tudi pripravljene češnje in jabolka, ki se polijejo po obodu. Nekaj dolgih robov 
prazne in eno kratko in nato zvijte rolo, začenši z neprekinjenim robom.
Na predobdelih strudelov raztrgamo rahlo premočeno jajce, na več mestih prebodimo zobotrebce od zgoraj in ga postavimo za nadaljnjo kuhanje v ogrevanem pečici. Ta čas mora biti temperatura naprave na ravni 180 stopinj. Takoj, ko je izdelek pordjen, ga izvlečemo v posodo, jo ohladimo, ga povlečemo s sladkorjem v prahu in ga lahko služi z rezanjem delikatese v deljene rezine.
Zelo okusno, če češnjev strudel dopolnimo na ploščo s kroglico sladoled vanilije .