Polnjene palčke
Težko si je predstavljati, da četrt stoletja pred našimi kraji ni bilo slišati niti krakov. Zdaj so skoraj vedno prisotni na prazničnih mizah, saj prihajajo izvrstne solate in prigrizki. Kako kuhati polnjene palčke iz rakov, preberite spodaj.
Polnjene palčke v žitu
Sestavine:
- težki sir - 140 g;
- majoneza z vsebnostjo maščobe 67% - 90 g;
- česen - 2 stroka;
- krakovne palice - 500 g;
- zelenjava;
- moka - 4 tbsp. žlice;
- soda za hrano - 1 ščepec;
- jajca surovo piščanec - 1 kos;
- rastlinsko olje za globoko cvrtje.
Priprava
Sir narežite na majhen teter, dodajte mu majonez, sesekljan česen in premešajte. Polnjenje je dovolj debelo, zato mora biti. Po okusu dodajte zdrobljene zelišča. Zdaj obračamo palčke. Če so bili zamrznjeni, je pomembno, da jih popolnoma odmrznete in nato začnete kuhati. Nastala lista je zamazana z nadevmi in ponovno zložena. Pripravimo testo: jajce lomimo in zmešamo z mastjo, dodamo moko, soda in premešamo. Vsako polnjeno palico smo potopili v testo in ga potopimo v vrelo olje. Za cvrtje uporabljajte ozke in globoke posode. Frite palčke v testu čez majhen ogenj. Takoj, ko dobijo zlato barvo, jih vzemite s skakačkom in jih položite na prtičke, tako da absorbirajo ostanke olja.
Crab palčke, polnjene z jetra trske
Sestavine:
- krakovne palice - 500 g;
- jajca - 3 kosi;
- jetra trska - 1 banka;
- zelena čebula;
- sol, poper.
Priprava
Crab palice se pred odmrzovanjem, nato pa skrbno raztegne, da ne poškodujete površine. Jeklarjevo jetra se gnetijo z vilico do uniforme. Jajca se kuhata in drobno nasekljata. Odrežite zeleno čebulo. Jajca povezujemo z jetri in zeleno čebulo. Če se masa izloči suha, vlijemo nekaj olja iz jetra trske. Na notranjem robu razporejenega krakovca porazdelite približno 1 žličko polnila in ponovno izklopite. Crab palčke polnjene z jetra trske, pripravljen!
Crabovi palčki, polnjeni s kozicami in gobami
Sestavine:
- odmrznjeni rakovice - 300 g;
- šampinjoni surovi - 170 g;
- trdi sir - 160 g;
- čebula - 70 g;
- olupljeni kuhani škampi - 120 g;
- majoneza - 2-3 tbsp. žlice;
- trdo kuhano kokošje jajce - 2 kosi;
- zelenice.
Priprava
Champignons skupaj s čebulo. Jajca, sir trije na večji in pošljite na ponev z gobami. Dodamo tudi kozice, razrezane zelišča in majonezo. Mešajte in pustite v topli ponvi, tako da je polnjenje topljen sir pretvorjen v homogeno plastično maso. Toplo polnjenje postavimo na površino razporejene palice in ponovno izklopimo. Urejo jo na hladno mesto eno uro, nato pa jo odrežemo in ga položimo na mizo.
Vsak od zgornjih receptov je zanimiv na svoj način. Od polnjenih palic z rakom izberite svoj okus!
Crabovi palčki, polnjeni s topljenim sirom
Sestavine:
- Crab palice - 250 g;
- sira, kondenzirana - 100 g;
- jajce piščanca - 1 kos;
- česen - 2-3 zob;
- koper - 30 g;
- majoneza.
Priprava
Stisnjeni sir namažemo na rdečo. Da bi polnjenje postalo bolj homogeno, je bolje, da uporabite grater z majhnimi zobmi. Izprite oprane in posušene zelene kopeli. Česna čreda se očisti in stisne skozi stiskalnico. Trdo kuhano jajce je tri na istem robu kot sir. Povezujemo vse sestavine, dodamo majonezo in premešamo. Zdaj začnemo pripraviti palice za samice. Najprej se popolnoma odtalijo, nato se razprostirajo. Nanesite tanko plast polnil in zložite nazaj. Preden postrežemo na mizo, palice z rakom, polnjene s sirom, rezano diagonalno in lepo postavljene na posodo.