Sladkorna torta
Izjemno okusna sladkorna torta je osvojila srca potrošnikov po vsem svetu zaradi njene preprostosti in osupljivega občutljivega kremastega nota. Vsaka kuhinja ima svoj način za izdelavo takšne sladice, in vsak od njih je vreden pozornosti in je dober na svoj način. Nudimo vam recept za nemško sladkorno torto in vam tudi povejte, kako ga pripraviti v severni Franciji.
Recept za nemško pito s kremo
Sestavine:
- polno mleko - 100 ml;
- jajca - 2 kosi;
- maslo - 100 g;
- sveži stisnjeni kvas - 15 g;
- vanilin sladkor - 20 g;
- pšenična moka - 250 g;
- vsebnost smetane v smetani več kot 20% - 200 ml;
- rastlinsko olje;
Za škropljenje:
- granulirani sladkor - 125 g;
- maslo - 60 g
Kuhanje
V mlačnem mleku raztopite vanilin sladkor in kvas in počakajte na njihovo oživitev v petnajstih minutah.
Po preteku časa zmešajte mešanico mlečne kvasice z rahlo premočenimi jajci in zmehčanim maslom z mehčanjem, nato prelijete prešito pšenično moko in začnete testo. Izkazalo se bo viskozno in lepljivo, ne dovolite, da bi to motilo, bi morala biti tako. Zdaj pokrijte posodo s testo s čisto krpo ali brisačo in pustite, da se na toplem mestu ujame eno uro. V tem času se bo masa povečala približno trikrat, zdaj pa ga gnetemo in damo v predhodno naoljeno peko. Pustite, da se testo spet vzpne v približno tridesetih minutah.
Sedaj namažemo prst z rastlinskim oljem in z njim potegnemo testo po celotnem obodu, ki občasno ponovno mastimo. Mehko maslo zmešajte s sladkorjem in porazdelite nastalo sladkorno maslo na površino torte. Obliko smo postavili v pečico, segreto na 180 stopinj in vzdrževali petintrideset minut. Nato iz pečice vzemite torto, jo enakomerno prelijte na smetano in pošljite za pečenje še sedem minut.
To sladkorno torto lahko kuhate multicooker . Da bi to naredili, smo kuhano testo prenesli v multicastrel, naoljen in prekrit s pergamentom in pustili v načinu "Ogrevanje" dvajset minut. Potem naredimo s pomočjo prstnega utoka, razdelimo olje za sladkorno olje in vklopimo način "Pečenje" za trideset do štirideset minut. Nato namažite kremo s torto in pustite v načinu "Ogrevanje" še petnajst minut.
Francoska pita s polnjenjem sladkorja in kislo smetano
Sestavine:
- polno mleko - 100 ml;
- jajca - 2 kosi;
- svež kvas - 15 g;
- maslo - 85 g;
- vanilin sladkor - 20 g;
- pšenična moka - 280 g;
- sol - ščepec;
Za polnjenje:
- jajce - 1 kos;
- kisla smetana z vsebnostjo maščobe 25% - 75 g;
- maslo - 40 g;
- rjavi sladkor - 85 g.
Kuhanje
Kvas raztopimo v toplem mleku, prelijemo v vanilin sladkor, zmešamo mešanico, dokler se ne raztopi in pustimo stati na toplem mestu za petnajst minut. V tem času premagajte jajca s ščepcem soli in zmešajte z razjedo s topljenim in rahlo ohlajenim maslom. Povezujemo v skledi s penasto maso mleka in kvasa 
in umešana jajca, dodamo presejano pšenično moko in dobro premešamo. Narediti mora lepljivo lepljivo testo, ki ga položimo v predhodno naoljen predoblik in pustimo, da se vsaj eno uro prilije na toplo mesto. Nadalje z oljenim prstom previdno prebodite testo okoli oboda in jo napolnite z mešanico pretepljenih jajc in kislo smetano. Potem namažemo pito z rjavim sladkorjem in položimo koščke masla.
Torto pošljimo v pečico, segreto na 180 stopinj, in to temperaturo vzdržimo trideset minut.