Sladka in kisla omaka - recept
Vse omake so potrebne, da v celoti razkrijejo okus jed in mu dajo edinstvene odtenke. Konec koncev, strinjam se, da je enaka jed, vendar služila z različnimi omakami, "zveni" povsem drugačen. Kakšna omaka za kuhanje? Kislost - oster, sladek - precej sladek, še posebej ne za meso. Lahko pa kombinirate te okuse in potem boste imeli povsem novo, igralno in slano sladko in kislo omako. Združuje prvotno grenkobo in nenavadno kiselino ter mehko sladko noto. Oglejmo si nekaj receptov z vami.
Kitajski sladki in kisle omake recept
Sestavine:
- kis - 375 ml;
- sladkor - 150 g;
- ketchup - 125 ml;
- sojina omaka - 1 žlica. žlica;
- začimbe - po okusu.
Kuhanje
Zdaj bomo povedali, kako narediti sladko in kislo omako. Nalijte sladkor v ločene posode, pour kislino in pomešajte z vrenjem na nizko temperaturo. Nato dodajte nastalo mešanico sojina omaka , ketchup in vse začimbe po okusu. Kuhajte pri nizki vročini za nekaj minut. In da naredimo omako nekoliko debelejše, v to vlijemo malo moke.
Sladki in kisli omaki recept
Sestavine:
- česen - 2 stroka;
- čebula - 2 kosi;
- koren ingverja;
- rastlinsko olje;
- sojina omaka - 2 tbsp. žlice;
- kis - 1 tbsp. žlica;
- rjavi sladkor - 2 tbsp. žlice;
- sadni sok - 125 ml;
- voda - 2 tbsp. žlice;
- škrob - 1 tbsp. žlico.
Kuhanje
Olupljeni česen zmešamo skupaj s čebulo in ingverjem, nato pa pokažemo v ponvi, namažemo z maslom 3 minute, občasno premešamo. V ločeni ponvi združite sojino omako, kis, rjav sladkor, dodajte ketchup in vsak sadni sok. Nato zmešajte z vrenjem, potresemo malo škroba in vlijemo v vodo. Nadaljujemo z mešanjem, dokler dokončana omaka ne doseže želene konsistence.
Preprost recept za sladko in kislo mesno omako
Sestavine:
- kisle kumare - 1 kos;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
- krompirjev škrob - 2 tsp;
- kis - -0,5 tsp;
- Konjak - 2 tsp;
- paradižnikova pasta - 1 čajna žlička;
- sladkor - 1,5 tsp;
- ingver - po okusu.
Kuhanje
Peljene kumare narezane na majhne kocke in vlijemo v vročo cvrtje. Pecite jih 5 minut, neprestano mešate. Tokrat v ločeni ponvi, zmešajte škrob, granuliran sladkor, pour žganje, kis in dajte paradižnikovo pasto. Vsi rahlo žganjajo v veke do homogene konsistence. V nastalo zmes dodajte malo vode in še naprej motite. Nastala masa prelije kumare in jih še kruh še 5 minut. Pripravljena sladkana in kislo omako, ki je služila v ločeni posodi, na katero lahko kosite meso.
Sladka in kisla omaka z ananasom za ribe
Sestavine:
- konzervirani ananas - 600 g;
- paradižnikova pasta - 1,5 tbsp. žlice;
- sladkor - 2 žličke žličk;
- korenje - 2 kosi;
- kuhana voda - 100 ml;
- Bolgarski poper - 1 kos.
Kuhanje
Torej, nalijte ananasov sok v majhno kozico in nastavite na šibek ogenj. Nato dodajte nekaj vode, dajte paradižnikovo pasturo in sladkor, zmešajte vse. Posledično dobimo rdečkasto tekočino, sladko po okusu in z rahlim okusom ananasa. Nato dodamo škrob, mešamo, dokler omaka ne izgine. V zmes, pour kislino in vlijemo narezane zelenjave in kosov konzerviranega ananasa. Nastala omaka se segreva na nizki temperaturi 5 minut in odstrani iz toplote. Nato temeljito ohladite, jo ohladite, jo vlijte v skledo in jo odložite k ocvrtim ribam.