Sladka ocvrta pora s pordelom
Pohitite, da se s svojimi ljubljenci razvajate z okusnimi ocvrtimi pite s kislino. Ni tako težko pripraviti takšne dobrote v skladu s spodaj navedenimi recepti, pri čemer se bo lahko tudi novinec kulinaričnemu podjetju spoprijel s tem. Primitivni set sestavin za testo, svežo kislino in precej prostega časa - in rumen dodatek k čaju na mizi.
Sladke patties s kislino v ponvi - hiter recept
Sestavine:
Za preizkus:
- prešla pšenična moka - 410 g;
- srednje maščobni kefir - 260 ml;
- maslo kmečko maslo - 35 g;
- testo za pecilni prah - 5 g;
- srednje jajčne piščance - 1 kos;
- sladkorni pesek - 25 g;
- jodirana sol - 1 majhen ščepec;
- sončnica brez vonja, olje za cvrtje;
Za polnjenje:
- sveži listi kislin - 120 g;
- pesek sladkor - 120 g.
Kuhanje
Dodajte sladkor, sol in prašek za peko na sobno temperaturo kefir, dodajte raztopljeno maslo in rahlo premešano jajce ter temeljito premešajte sestavine. Zdaj se malo zmešamo z dobljeno maso preplavljene moke in poskušamo dobiti mehko, a ne lepljivo testo.
Zdaj pripravite sladko polnjenje iz kislosti za pite. Da bi to naredili, speremo sveže oksalne liste, odtrgamo trda stebla in razrežemo široke liste na majhne koščke in jih zmešamo z granuliranim sladkorjem, z majhno maso pred začetkom ločevanja sokov.
Tradicionalno lahko piti z rokami, oblikujete okrogle ploščate pecivo, jih napolnite s polnjenjem in zapiranjem ter stiskanjem nasprotnih robov. Za večjo tesnost izdelkov lahko rahlo navlažite robove na kontaktnih točkah z vodo.
Če hočeš, lahko greš na drug način. Iztegnite testo v eni tankem sloju, izrežite okrogle pecivo in oblikujte nadaljnje izdelke, postavite polnjenje med dvema krožnicama in objemite robove. Za cvrtje ogrejemo dovolj sončničnega olja brez vonja masla, vanj polijemo pita in obarvamo izdelke na obeh straneh.
Kvas za testo Sweet Fried pite s kozarcem
Sestavine:
Za preizkus:
- moko iz pšenične moke - 370-410 g;
- kefir z vsebnostjo srednje maščobe - 260 ml;
- sončnično olje brez vonja - 70 ml;
- stisnjeni sveži kvas - 25 g;
- srednje jajčna piščanca - 2 kosi;
- sladkorni pesek - 25 g;
- jodirana sol - 1 majhen ščepec;
- sončnica brez vonja, olje za cvrtje;
Za polnjenje:
- sveži listi kislin - 140 g;
- sladkorni pesek - 120 g ali po okusu.
Kuhanje
Kljub temu, da je testo za kuhanje sladkih ocvrtih pite s kremo v tem primeru kvas, ga pripravimo skoraj tako hitro kot prej. V mlačnem kefirju damo sladkor, sol in kvas za raztapljanje, dobro zmešamo maso z rokami, nato dodamo rahlo premešana kokošja jajca, prelijemo sončnično olje brez vonja in premešamo prešito moko, dokler ne dosežemo mehke in ne lepljive teksture moke komo. Takšno testo ne potrebuje preverjanja, zato ga takoj oblikujemo okrogle kroglice in pustimo, da ležijo na mizi približno deset minut. V tem času imaš samo čas 
pripravite polnjenje za pite. Liste kislosti speremo, posušimo in razrežemo na majhne koščke. Po tem smo malo zmečkali sesekljano maso ali jo preprosto prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da se odteče.
Da bi okrasili pite, oblikujemo pecivo iz bližnjih kroglic, jih napolnimo s kislino, poškropimo s sladkimi okusi in posnamemo robove. Frite izdelke v vročem olju, obojestransko obarvanje.
Če želite polnjenje s kremo lahko dodamo paro rozine brez jam, ki bo okus očiščenih pite posebno sladko.