Piščančji pilau recept
Ta članek je namenjen samo najbolj okusnim in preprostim receptom pilaf s piščancem, ki ga bodo odobrili tudi tisti, ki so prepričani, da morate to jed kuhati z jagnjetino ali govedino. Tudi kuhar, ki bo to kuharico prvič kuhal, se bo lahko spoprijel s tem receptom, ki ga ni težko pripraviti, in se bo zagotovo izkazalo za uspešno!
Za vse pilaf, morate vzemite začimbe, predlagamo, da se osredotočite na začimbe, kot so kumina, barberry, kurkuma, žafran, mešanica sveže mletih paprik. Grenke rdeče paprike se tradicionalno doda v vzhodni pilaf s strugovi, ki dajejo to vzhodno jed in zvočno aromo. Poskusite eksperimentirati z začimbami, dodati pravo začimbe in ustvariti svoj poseben okus!
Preprost recept za pilau s piščancem
Ta recept za piščančje pilaf se bo kuhal v posodi iz litega železa, ki vam omogoča prihranek časa in uporabo najmanjše količine jedi.
Sestavine:
- korenje - 1 kg (lahko je manj);
- riž - 520 g;
- česen - 6 velikih klinčic;
- file od treh velikih piščančjih stegen;
- velika čebula - 1 kos;
- rafinirano olje - 180 g;
- začimbe za pilaf (s posušenim borovem) - 25 g;
- sol
Kuhanje
V krožnik prelijemo rastlinsko olje, segrejmo, razrežemo čebulo, razrezano na kvadratne obročke, žarimo 2-3 minute. Dodajte korenje, narezano na majhne kocke, zmešamo vse skupaj 5-7 minut. Nato dodajte narezano piščanec, prepražite do bele, brez cvrtja, dodajte olupljene česnovke, vse začimbe, premešajte, dodajte nekaj soli, dodajte opran riž (pomembno je, da ga opereš, dokler ni čiste vode). Nalijte se v vodo tako, da pokriva riževo žito na površini posode za približno 2 centimetra, pokrijete s pokrovom in naredite šibek ogenj. Tomim pilaf od 30 minut do 1 ure. Ko se riž popolnoma absorbira, lahko toploto izklopite in pustite, da se piva. Bon appetit!
Uzbeški piščančji pilaf v kotlu - recept
Morda ta recept ni precej tradicionalen, ampak glede na to, da bomo kuhali v kotlu in s klasičnimi začimbami, se jedi izkažejo neverjetno okusno in dišeče.
Sestavine:
- piščančje meso - 520 g;
- Basmati riž - 530 g;
- čebula - 330 g;
- korenje - 430 g;
- česen - 4-5 stroka;
- sol - 15 g;
- suhih barilov - 1 žlica. žlica;
- zir - 15 g;
- kurkuma - 0,5 tbsp. žlice;
- Curry (neobvezno) - 0,52 tbsp. žlice;
- zemlja rdeča paprika - četrtina čajne žličke;
- rafinirano olje - 0,5 skodelice.
Kuhanje
Najprej pripravimo izdelke za pilaf. Čebula, ki jo mletimo v četrtine (tanke slamice). Rezite korenje na majhne koščke, da se med kuhanjem ne razpade. Meso razrežemo v koščkih.
Najprej pripravi zirvak. Postavili smo kotel na precej močan ogenj, vlijemo v rastlinsko olje in dobro pečemo. V vročem olju dodajte sesekljano čebulo in jo ogrejte do zlate rjave barve (ne pršite!). Dodajte meso, juri, dokler zadnji ne postane beli. Nato prelijte korenje in popržite 7 minut. Nato dodajte začimbe in jih ponovno premešajte. Pokažite še 5-7 minut. Naš zirvak je pripravljen. 
Pred zasanjanjem je treba riž večkrat očistiti v čisti hladni vodi, dokler voda ni bistra. Zaspite opran riž, ga poravnajte na površini posode (ne mešajte z mesom) in prelijte v vročo vodo. Voda mora pokrivati grmec približno 2 cm. Pokrivajte kotel s pokrovom in kuhajte pilaf pri nizki vročini.
Po 25 minutah mora riž popolnoma absorbirati vodo. V pilaf smo položili česna. Pokrijte s pokrovom in nadaljujte kuhati še 20 minut. Pripravljen pilaf vroče!