Recept z žganjem z mesom
Danes pripravljamo zavite zelje z mesom. Posoda je okusna, zdravo in jo lahko kuhate celo leto. Poleg tega lahko obara sveže in kislo zelje, nekatere pa ljubijo obara cvetača .
Sveže zamrznjeno zelje z mesom
Sestavine:
- beli zelje - 600 g;
- Čebula (velika) - 1 kos;
- paradižnikov pire - 200 g;
- meso (svinjina) - 400 g;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Kuhanje z zelenjavo z mesom se začne z dejstvom, da se svinjina razreže na kocke. Pohitite čebulo v rastlinskem olju, ko je rahlo porjavljeno, dodajte meso in popržite do polovice. Zgrabite zelje in jo razprite v ponev na meso. Dodajte sol po okusu in počakajte 20 minut pri nizki vročini. Dodajte paradižnikovo pirejo, črni poper po okusu, premešajte in kuhajte še pet minut. V okusu je pripravljeno okusno zavito zelje z mesom.
Sauerkraut z mesom
Sestavine:
- kislo zelje - 800 g;
- svinjina - 300 g;
- čebula - 100 g;
- rastlinsko olje - 40 g;
- sladkor, sol, črni poper - po okusu.
Kuhanje
S kislo zelje iztisnite odvečno tekočino. Meso izrežemo na koščke. V globokem ponevu ogrejemo rastlinsko olje, v njem pražimo čebulo in meso, dokler ne nastane skorja. Po okusu dodajte sol in poper. Dodajte zelje na posodo in počasi mešajte, kuhajte približno 15 minut. Po tem dodajte sladkor po okusu. Zdaj pokrijte pokrov s pokrovom in simetrirajte približno 1 uro, občasno premešajte. Kiselo zelje, kuhano z mesom je pripravljeno, lahko služi. Pire krompir je popoln kot stranski krožnik.
Zamrznjena cvetača z mesom
Sestavine:
- barva zelja - 0,5 kg;
- meso - 0,5 kg;
- čebula - 1 kos;
- kisla smetana - 200 g;
- kuhinjsko olje za cvrtje;
- sol, začimbe - po okusu.
Kuhanje
Meso je razrezano na majhne koščke, zelje je razdeljeno na florets, če so prevelike, jih lahko še vedno razrežete na več kosov. V posodo vlijemo rastlinsko olje, ga razmešamo in kuhamo do polovice, nato dodamo sesekljano čebulo, rahlo popržimo in pustimo cvetačo. Vse dobro premešamo, dodamo kislo smetano, okrog 30 ml vode in obkrožimo pod zaprtim pokrovom 10-15 minut. Na koncu dodajte sol in začimbe, da okusite in ponovno premešate.
Braised kupus s piščančjega mesa
Sestavine:
- piščančji file - 500 g;
- čebula - 2 kosi;
- korenje (veliko) - 1 kos;
- kisla zrna - 300 g;
- sveže zelje - 500 g;
- paradižnikova pasta - 3 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje brez vonja - 80 ml;
- lovorjev list, poper, sol - po okusu.
Kuhanje
Pijte v rastlinsko olje v velikem globokem ponevu ali pustite, da se dobro segreje, položite sesekljano čebulo, popražite približno 3 minute, nato dodajte naribano korenje, še pet minut popražite. Piščančji file razrežite na rezine. Vsaj skupaj skupaj še 5 do 7 minut. 
Po tem položite kislo zelje, dobro zmešajte, zmanjšajte ogenj in simulirajte 15 minut. Zdaj dodajte sesekljano sveže zelje, sol, da okusite in potegnite v zaprtem pokrovu približno 40 minut. V paradižnikovo pasto nalijemo, razredčimo s 50 ml vode, lovorovim listom, poprom in kuhamo še 15-20 minut. Po tem je pripravljeno zrezano zelje s piščančjim mesom.
Kot vidite, kuhanje zelja z mesom ni težko. Vse je povsem preprosto in cenovno dostopno. Vendar vam svetujemo, da pozorno opazite tak trenutek: če je sveže zelje grenko, ga je treba kuhati 2-3 minute vnaprej. Zaradi tega, najprej, grenkobe bo izginila, in drugič, zelje ne bo tako krčenje.