Tomato omako
Paradižnikove omake že dolgo in samozavestno zasedajo vodilne položaje na naših mizah. Pogosto te omake služijo kot dodatek k testeninam, pizza, mesne kroglice in druge mesne jedi, ki jih v njih pijejo, uporabljajo se v slanih pecivo, za polnjenje juh, na kratko, je univerzalna stvar. Kako narediti domačo paradižnikovo omako, bomo v tem članku razumeli skupaj.
Sveža paradižnikova špagetska omaka
Sestavine:
- oljčno olje;
- česen - 4 stroka;
- bazilika - 1 šopek;
- paradižnik - 1,2 kg;
- sol, poper.
Kuhanje
4-5 žlic oljčnega olja vlijemo v krožnik in ga narežite s sesekljanim česnom, dokler ta ne začne spreminjati barve. Na ponev dodajte sveže baziliko in paradižnik. Pred paradižnikom je treba sadje prečistiti in oluščiti, odlepiti. Paradižnik pritisnemo z leseno žlico desno v ponev. Sol in poper naše prihodnje omake. Takoj, ko se masa v posodi začne aktivno vreti, jo filtriramo skozi sito v ločeno skledo, mletju paradižnika pa s pomočjo iste lesene žlice. Homogeno omako vrnite nazaj v posodo in uparite, da se zgostite 5-7 minut.
Pripravljen testenina omaka Paradižnik se lahko takoj porabi in ga lahko po potrebi zamrzne in ponovno segreje.
Tomato pica omako
Sestavine:
- paradižnik v svojem soku - 1 lahko (700-800 g);
- nariban "Parmesan" - ½ st .;
- zdrobljen česen - 1 ½ žlica. žlice;
- medu - 1 žlica. žlica;
- čebula - 2 kosi;
- posušen origano - 1 žlica;
- posušen marjoram - 1 čaj;
- posušen bazil - 1 čaj;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Zmešajte čebulo in jo oljčno olje pršite do zlate rjave barve, na koncu cvrtja dodajte česen in ji dajte aromo. Takoj, ko se aroma česna razprostira skozi kuhinjo, je čas, da dodate paradižnik, najprej jih olupljeni in gnetite neposredno v posodo z leseno žlico. Takoj, ko omaka postane manj homogena, je čas, da ga začinite: dodajte sol, poper, zelišča in 
nekaj draga.
Stew pizza omaka od paradižnika in česna do debeline na srednji vročini. Če želite na koncu dobiti homogen izdelek, nato paradižnik obrišite skozi sito in ponovno izhlapevajte prekomerno vlago. Potresemo vročo omako z naribanim "parmezanom", dobro premešamo in služimo s testeninami ali pizzo.
Paradižnikovo omako po tej recepturi lahko pripravimo za zimo, samo prelijemo paradižnikovo omako na sterilizirane kozarce, pokrijemo s pokrovom, zadržimo v kopeli 10-15 minut in zvijamo.