Paradižnikova juha

Paradižnikove juhe so narejene iz svežih paradižnikov, konzerviranih v svojem soku ali paradižnikovem pastu. Spodaj smo si ogledali nekaj zanimivih variant bogatega prvega tečaja.

Svež paradižnikova receptura

Sestavine:

rdeči paradižnik - 6 kosov;
maslo - 75 g;
riž - tri peščice;
koren peteršilja;
korenje - 1 srednje velik kos;
čebula - 1 kos;
naravna pasta iz paradižnika - 65 g;
rastlinsko olje;
sol, poper, zelenjava;
kisla smetana.

Kuhanje

Olupljeno olupljeno čebulo, korenje in koren peteršilja, je treba olupljen in sesekljan ali nasekljan na grobo. Spice čebulo v mešanici pustega in masla. Dodajte korenje in koren peteršilja. Maso zelenjave dajte v majhno posodo, prelijte v nekaj vode. Dodajte opran riž, dajte na ogenj, zavrite pet minut.

Medtem blanch paradižnik, odstranite kožo od njih. Paradižnik zmešajte z nožem ali pa skozi veliko sito. Dodajte paradižnik skupaj s testeninami v juhi, poper, sol, počakajte, da se zavre in zavre nekaj minut. Preden začnete s sezono s kislo smetano in zelišči.

Italijanska pireja juha

Sestavine:

češnjev paradižnik - 750 g;
sveža bazilika (vijolična) - 15 g;
česen - 1 zob;
oljčno olje - 75 g;
krompir - 1 kos;
naravna pasta paradižnika - 1 žlica. žlice;
balzamični kis - 10 g;
sol, poper.

Kuhanje

Ogrevajte pečico. Prekrijemo lupino paradižnika in prelijemo vrelo vodo. Olupljeni paradižnik razrežemo v velike obroče in razprostrite na pekaču, oljčnem olju. Tukaj postavite česnovo kožico v kožo in na listove paradižnika položite bazilike. Položite posodo v pečici pol ure.

Medtem kuhamo krompir v vodi z dodano paradizno pasto. Pobesite paradižnik z mešalnikom (brez česna od lupine), dodajte jim krompir in ponovno poberite vse do stanja pire krompirja. Kremo juha dopolnite s soljo, poprom, maslom in balzamiko.

Paradižnik in sirna juha

Sestavine:

paradižnik - 560 g;
čebula, korenje - po 45 g;
česen - 2 stroka;
oljčno olje, sol, poper;
juha - 750 ml;
origano, paprika - 5 g;
trdi sir - 115 g;
paradižnik v svojem soku - 375 g

Kuhanje

Ogrevajte pečico. Pokrij pekač s pergamentom in razdelite zelenjavo na njej: paradižnik, čebulo in korenje, prelijte z oljem. Potresemo s soljo in poprom. Ločeno zavijte drobnjak v folijo in pečemo pol ure.

Pošljite pečeno zelenjavo v ponvi, skupaj s konzerviranimi paradižniki, začimbami in prelijte vso juho. Po juhi vre, ga prenesite v mešalnik in udarite maso do gladke. Posodo vrnite v ogenj, vžgajte in vnaprej premešajte z naribanim sirom. Vreli, dokler se sir ne stopi. Poskrbite za posodo, potresemo z majhno količino sira.

Tomato gazpacho hladna juha

Sestavine:

kruh ni svež - 50 g;
zrel paradižnik (rdeča, mehka) - 90 g;
Bolgarski poper - 70 g;
sveža kumara - 55 g;
čebula - 25 g;
česen - 2 stroka;
oljčno olje - 25 g;
vinski kis - 15 ml.

Kuhanje

Pelatirana kumara, razdeljena na velike koščke. Grobo sesajte paradižnike in paprike. Pošljite zelenjavo v mešalnik, dodajte čebulo, prelijte v kis in olje. Nazadnje vrzite koščke kruha in udarite maso do maksimuma. Nato preskusite vsebino skozi fino sito, tako da postane kremna juha popolna gladka in enotna konsistenca. Zdaj se lahko posodo še dodatno ohladi ali vrže v krožnik nekaj ledenih kock, preden jih postrežejo.