Mnogi ljudje ne marajo juh juhe, ker jih smatrajo previsoko v kalorij. Ampak puransko meso je nizkokalorični izdelek, tako da lahko brez strahu kuhate puransko juho za otroke in tiste, ki se skrbno držijo svoje oblike telesa.

Rezanci Turčija Juha

Lahko naredite sirovo juho purana, ki je lahka in transparentna, če povečate količino vode ali pa jo daste - kot želite.

Sestavine:

• Indijski ščitnik - 600 g;
• korenje - 3 kos;
• fižol - 150 g;
• rezanci - 100 g;
• sol, začimbe - po okusu;
• zelena čebula, limona - po okusu.

Kuhanje

Meso napolnite s hladno vodo, položite lonec na ogenj, sperite z vrenjem, vržite list lovorjev in črnega graha. Kuhajte pri nizki vročini približno eno uro.

Konzirano meso odstranite iz posode, pustite, da se ohladi in razrežete na kose. Rezite korenje v rezine, debele manj kot 0,5 cm. Vrejo iz koruze, zelenega fižola in rezancev vrzite v vrelišče. Vreli, dokler rezanci ne dosežejo al dente, korenje pa mehko.

Pripravljeno meso vlijemo v bujon in pustimo, da vrenemo še nekaj minut. Pri servisiranju na vsako ploščo dodajte sesekljano zelenjavo.

Namesto rezancev lahko vedno uporabljate riž - dobite nič manj okusno puransko juho. Ris naj najprej opere in vlije vrelo vodo 5-10 minut.

Turška juha

Če vam je všeč debelejše juhe, potem kuhajte puransko juho. Njegov okus bo bogatejši in lahko nadomesti celo drugo posodo.

Sestavine:

• puranje - 1 kg;
• čebula - 1 kos;
• korenje - 1 kos;
• koren zelene - 1 kos;
• moka - 150 g;
• maslo - 120 g;
• 1 rumenjak;
• smetana - 3/4 t .;
• sol, sladkor - po okusu;
• zeleni - po okusu.

Kuhanje

Prigušajte puranje s hladno vodo, jo zavrite, odstranite peno, dodajte čebulo in olupljene korenine ter kuhajte približno 1-1,5 ure na nizki temperaturi. Pripravite končno puranje, posušite celulozo v mešalniku. Dodajte rumenjak, smetano, polovico masla v meso in dobro premešajte. Mleto olje v preostalem olju, ohladimo, dodamo v bujon, mešamo, kuhamo približno 10 minut in nato napolnimo. Dodajte sol, sladkor in naribano puranje v suté. Lonec postavite na ogenj in kuhajte približno 10 minut. Pri vročitvi dodajte drobno sesekljano zelenjavo.

Turška juha z gobami

Recept za puranje juho z gobami vključuje prehod gob z koreninami - korenje, čebula, zelena. Na juho dodajte pripravljeno cvrtje in okrasite juho z zelenjavo.

Turška jurčkova juha

Sestavine:

• Turški file - 700 g;
• čebula - 3 kosov;
• korenje - 1 kos;
• krompir - 4 kosi;
• riž - 100 g;
• 35% smetane - 1. žlica;
• sol, poper - po okusu;
• Dill, peteršilj, česen - po okusu.

Kuhanje

Temeljito operite riž in napolnite z vrelo vodo 5-10 minut. Turški file se pomaknite z dvema čebulama skozi meso, dodajte sol, poper, smetano, stisnjen riž in dobro premešajte mleto meso. Oblikujte mesnate kroglice velikosti orehov ali malo več.

Nalijte vodo v 2,5-litrsko ponev, jo zavrite in dodajte korenje, ki je nariban na grobem. V vrelo vodo postavite korenje, ki se po 5 minutah oluplja in nariše na grobi rezini, drobno sesekljano čebulo, premešamo sesekljan krompir in zavre še 5 minut. V vreli brozgi dodajte nastale mesne kroglice in kuhajte na nizki temperaturi, dokler kuhamo riž. Sol, poper, na koncu kuhanja, lahko dodate sesekljan česen, če želite. Ob služenju okrasite vsako ploščo s fino sesekljanim koprom ali peteršiljem.

• ← Zucchini juha
• Zucchini juha s sirom →