Teletina zrezek
Zrezek - hrana kavbojev in pravih moških. In če hočeš nenehno glej predstavnika te ogrožene vrste, to pomeni, da je za vas pomembno, da se naučite kuhati to jed. In iz teletine je veliko lažje kot goveji zrezek saj je meso mlado, nežno in zato ga bo težje sušiti in ga tako razvajati.
Recept za telečji zrezek
Sestavine:
- zrezek (teletina) - 4 kosi;
- čebula - 1 kos;
- šampinjoni (sveži) - 200 g;
- maslo - 1 tbsp. žlica;
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- smetana (vsebnost maščobe najmanj 30%) - 1/2 tbsp;
- Konjak - 1/4 Art.
- juha - 1/4 žlica;
- mešanica graha - 3 tbsp. žlice;
- peteršilj - 1 šopek.
- sol - 1/2 žličke.
Kuhanje
Meso opere, promakivaem papirnato brisačo in maščobo z olivnim oljem. Sol in potresemo z vnaprej zdrobljenimi poprovi. Zrezke za teletje postavite na dobro segreto žarnico za žar in pokažite 2-3 minuti na vsaki strani. Nato ga prestavimo na posodo in jo 10 do 12 minut pošljemo v pečico. Priprave na temperaturo 210 stopinj. Nato premešamo zrezke teletine na ploščo in pokrijemo s folijo.
Medtem dodajte oljčno olje na posodo, stopite maslo in popržite čebulo, ki je narezana na polovice obročev, dokler ni zlata. Nato dodajte grobo sesekljane gobe in simulirajte 10 minut, dokler ne mehak. Pour v brandy in juha . Ko tekočina rahlo upari, dodajte smetano in počivajte pod pokrovom, ki je zaprta pri nizki vročini še 5 minut. S to gobovo omako nalijte zrezke in postrezite mizi, posuta s sesekljano zelenjavo.
Telečje zrezek v počasnem kuhalniku
Zdaj vam bomo povedali, kako enostavno je kuhati telečje zrezek.
Sestavine:
- zrezek (teletina) - 250 g;
- timijan (svež) - 6 sprigov;
- rožmarin (svež) - 6 sprigov;
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- morska sol - 1/4 žličke;
- Pepper mix - po okusu.
Kuhanje
Naredite precej globoke poševnice v zrezku. Meso potresemo s soljo in sveže mletim poprom. Razširimo se, rahlo pritisnemo na kosi, rožmarinke in timijanske krhke ter z dveh strani. In posodo odrežite v posodo z več posodami, predhodno segreto z oljem. Brez zapiranja pokrova, v načinu "pečenja" mesite 7 minut na eni strani in 4 minute na drugi do zlate rjave barve. Po vklopu načina ogrevanja. Najboljša jed za takšno meso je zelena solata in češnjev paradižnik.