Za tiste, ki ne vedo, kaj je mogoče storiti iz domačega grozdja za zimo, vam bomo ponudili nekaj idej in vam povedali, kako stisnemo sok iz sokov, kuhamo kompot in pripravimo okusne in uporabne rozine.
Sestavine:
Priprava
Če je žetev, ki ste jo pobrali, je belo grozdje, nato pa za pridelavo sokov iz njega, bo dovolj, da ga uporabite samo sokovnik , pred-speremo jagode, nekoliko osušene in odrezane iz grozdja. Grozdje rdečih sort ima bolj viskozno celulozo, ki postane bolj prožna in daje največ sokova le po nekaterih predhodnih ukrepih. Na primer, grozdje lahko nekaj sekund segrejete v mikrovalovni pečici ali pa jih lahko nekaj sekund zadržite v ponvi z vročo vodo, segreto na temperaturo 75 stopinj in nato obdelano z aparatom.
Nastali sok se vlije v sklenino ali nerjavečo posodo, pustite, da se vreti in vreti tri minute z zmernim vreliščem, dodaja sladkor v procesu in omogoči, da se vsi kristali raztopijo.
Napijemo pijačo v sterilizirane suhe posode, pokrovce zaprite pokončno pet minut in jih sami sterilizirajte v toplo "krzno", da se popolnoma ohladijo.
Sestavine:
Izračun za 2-litrske pločevinke:
Priprava
Najbolj okusen kompot je mogoč iz grozdja rdečih dišečih sort. V tem primeru bo okus in barva pijače samo popolna. Bolje je, da grozdje takoj odrežemo pred pripravo kompote, jih ločimo in sortiramo jagode ter jih speremo in posušimo. Sterilne posode zapolnimo z zahtevanim številom grozdja in jih napolnimo z vrelo vodo. Petnajst minut kasneje se tekoča osnova za kompot prelije nazaj v ponev in začinjena s sladkorjem. Kristale se morajo popolnoma raztopiti s pogostim mešanjem, sirup pa mora zavreči. Po petih minutah kuhanja sladko tekočino nalijemo v embalažo z grozdjem, jih plute in jih pretvorimo pod toplo "krzno" za naravno samoterifiko.
Kompote in sok, ki smo jih pripravili, poskusimo narediti okusno in neverjetno grozdje zdravo rozine . Grozdje v ta namen je potrebno vzeti le brez semen, drugače bo rezultat, ki ga bo blago postal ljubitelj.
Najbolj naraven način pridelovanja rozin je sušenje in sušenje grozdja na soncu. Ta proces je dolg, vendar ekonomičen in poceni. Odvisno od s tem povezanih pogojev, bo trajalo od dvajset do trideset dni. Grozdje za to razdelimo v majhne drobce ali posamezne jagode in položimo na pecilni list ali kakšno prazno listo. Da bi zaščitili surovino pred žuželkami, jo je treba pokriti z gaziranim mesom ali komarjem.
Da pospešijo sušenje, nekatere gospodinje držijo grozdje približno pet sekund v vreli raztopini sode, po kateri se operejo in razširijo na suho.
V južnih predelih grozdja posušimo v senci, saj visoka temperatura zraka prispeva k doseganju enakega rezultata kot pri soncu pod zmernimi podnebnimi razmerami. Vendar pa koristne lastnosti v tem primeru, končni izdelek bo vseboval več, in videz rozin, ne posuši na soncu bolj privlačna.
Znatno pospešite sušenje pečice grozdja. Za to izdelamo grozdje ali majhne koščke grozdov na pekaču in ga postavimo na najvišjo raven pečice, segrete na 70 stopinj. Glede na velikost jagod bo trajalo dva dni, da se posuši.