Cherry Cakes
Nudimo najuspešnejše recepte za kuhanje pirozhki s češnjami. Po njegovem mnenju so izdelki pridobljeni tako, da so zračni, pa tudi dišeči in neverjetno napraženi. Poleg tega ostanejo taki izdelki dolgo časa mehki in se ne ustareli tudi tretji dan, čeprav smo prepričani, da ne bodo zastali z vami toliko časa in bodo jedli prvega dne.
Češnjeva pita s suhim kvasom - recept
Sestavine:
Za preizkus:
- prešana moko najvišjega razreda - 950 g;
- mleko ali vodo - 495 ml;
- maslena margarina ali maslo po vaši izbiri - 110 g;
- vanilin - 1 ščepec;
- sol - 1 ščepec;
- sladkor - 195 g;
- suhi kvas - 10 g;
- jajca - 3 kosi;
Za polnjenje:
- češnja
- škrob - 40-60 g;
- sladkor.
Kuhanje
Sprva segrejte malo mleka, potresite kvas in ga pustite deset minut, brez mešanja. V tem času v skledo vozimo dve jajci, tretja pa je razdeljena na belo in rumenjak, zadnja je lupina za mazanje izdelkov, belino dodamo ostalim jajcem in se zmešamo s sladkorjem. Maso jajčevca obdelujemo z mešalcem na puhasto in zračno peno, nato pa topimo kremasto margarino ali maslo. Dodajte mleko s kvasom, premočenimi jajci, stopljeno kremno maso, mečejo sol, vanilin in temeljito premešajte. Sedaj preidemo na tekočino štiri kozarce moke, premešamo in pustimo, da stoji v vročini petnajst minut. Preostanek prešite moke v testo na testo s češnjami in dosežite končno debelino testa. Njegova tekstura mora biti malo lepljiva in mehka, zaradi udobja pa dlani dlani z rastlinskim oljem.
Posodo pustimo z dokončnim testom segreto še eno uro in pol, po kateri lahko nadaljujemo z dekoriranjem pite. Za čas, dokler testo ne zori, pripravite češnje. Izperemo jagode, jih posušimo in se znebimo kosti. Takoj pred izdelavo pite mešamo češnje s škrobom, kar bo omogočilo, da sok ostane v notranjosti in se med toplotno obdelavo ne izteče iz izdelkov.
Približno testo izberemo majhne dele, jim damo roke v obliki ravnih peciva, v središču vsake posamezne češnje, posipamo s sladkorjem po okusu (v povprečju za čajno žličko za eno pito) in zataknemo tesne nasprotne robove. Izdelke postavimo s šivom navzdol na oljni ali pergamentni pokrivni list, pustimo, da sedi približno trideset minut, nato ga pokrijete z rumenjakom in ga pošljete v pečico za petnajst do dvajset minut, kar se bomo predhodno segreli na 180 stopinj.
Kako kuhati okusne vetrne pite s češnjami na jogurtu?
Sestavine:
Za preizkus:
- prešana moko najvišjega razreda - 520 g;
- kefir - 235 ml;
- sončnično olje brez vonja - 120 ml;
- Vanilin ali vanilin sladkor - 1 ščepec ali 1 vrečko;
- sol - 1 ščepec;
- sladkor - 75 g;
- hitro suh kvasovk - 10 g;
- jajce - 1 kos;
Za polnjenje:
- češnja
- škrob ali krušne drobtine - 40-60 g;
- sladkor.
Kuhanje
Za pripravo testa rahlo segrejemo kefir, ga zmešamo s sončničnim oljem brez vonja, dodamo sladkor in sol, dodamo vanilin sladkor ali vanilin in dobro premešamo. V drugi skledi presejamo pšenično moko in jo mešamo s suhim kvasom. Če je priporočljivo, da je kvasni paket pred-aktivirajte izdelek v topli tekočini, jih najprej deset minut raztopimo v mlačnem kefirju in šele nato dodamo preostale sestavine.
Zdaj združujemo tekoče sestavine s suhimi in naredimo mešanico mehkega in homogenega testa. Pot z njim pustimo eno uro, da se približamo, po katerem lahko nadaljujemo z načrtovanjem češenj. Jagode 
predhodno splakovanje, suho in odstranjevanje kamnov. Da bi se izognili uhajanju sokov iz izdelkov, začutimo češnje z drobtinami, ki jih lahko zmešamo z majhno količino moke za najboljši učinek.
Oblikovane pite pripravimo na pekač, ki je prekrita z moko, pustimo jim pol ure, nato pa površino izdelkov prekrijemo s jajčnim jajcem in jih dvajset minut spravimo v pečico. Predhodno je treba segreti na temperaturo 190 stopinj.
Ko smo pripravljeni, dajemo češnjevim pite s češnjo, da se ohladimo in poskusimo.