Kvasovko za pito na vodi
Nemojte vedno imeti priložnosti ali želje kuhati piti na mleko ali kefir. V tem primeru bodo pri nas na voljo recepti za kvasovke za takšno peko na vodi. Če jih uporabljate, sploh ne opazite zamenjave, tako boste okusili svoje torte.
Vzemite hitro testo kvasa za pite na vodi - recept
Sestavine:
- pšenična moka - 420-490 g;
- rafinirano rastlinsko olje - 65 ml;
- granulirani sladkor - 45 g;
- stisnjeni kvas - 25 g;
- sol - 5 g;
- prečiščena voda - 260 ml.
Priprava
Posebnost tega testa ni samo pri kuhanju na vodi. Kot ste že opazili, na seznamu sestavin ni jajc in drugih hitrih živil, kar bo omogočilo uporabo takega testa za kuhanje pusto pečenje . Kljub temu so izdelki izjemno zračni in okusni. Vendar pa ugotavljamo, da ni vredno kuhati peciva za prihodnjo uporabo, saj ne traja dolgo, da ohranja mehkobo in svežino. Če imate še vedno pite naslednji dan, lahko izboljšate svoj okus z ogrevanjem v mikrovalovni pečici.
Začnemo pripraviti testo pirozhke kvasa na vodo kot običajno z raztapljanjem v topli tekočini kvasa. Takoj dodajte enak sladkor in sol, pustite, da se vsi kristali raztopijo in vlijemo v rastlinsko olje. Mora biti absolutno brez vonja, tj. rafinirano. Nato vlijte v majhen del prešane moke in temeljito in intenzivno gnetite najprej z žlico, nato pa roke, da dosežete mehko, a ne lepljivo teksturo. Ni potrebno dodati več moke, zato je bolje držati majhne lepljivosti, mešanje pa olajša z mastjo dlani z rastlinskim oljem.
To kvasno testo na vodi je odlično za oba ocvrta pita in pečeno v pečici. Vendar pa pri nadaljnjem kuhanju obstaja majhna razlika. Pri ocvrtih izdelkih ni potrebno preverjanje. Pečeno blago mora biti vroče vnaprej v štiridesetih minutah.
Hitro in okusno kvasovko za patoje na vodi
Sestavine:
- moka - 485-525 g;
- rastlinsko olje brez vonja - 95 ml;
- granulirani sladkor - 70 g;
- stisnjeni sveži kvas - 30 g;
- dve piščančji jajci;
- sol - 5 g;
- filtrirana voda - 245 ml.
Priprava
Pri pripravi testa na vodo, ga segrejemo v toplem stanju, nato dodamo kvas in dobro premešamo, tako da se popolnoma razdeli. Nato prelijemo v sladkor in mešamo zmes, dokler niso vsi sladki kristali popolnoma raztopljeni. Zdaj dodajte jajce, raztrgano s soljo, tam odnesite moko in pomešajte previdno, dodajte rastlinsko olje brez vonja na koncu serije. Tekstura končnega testa mora biti nujno mehka z dovoljeno rahlo lepljivostjo, ki ne ovira oblikovanja izdelkov, dovolj je, da jih le rahlo razpršimo z moko. Takšno testo je treba segreto, da bi povečali volumen za polovico in šele potem lahko piti iz njega.