Kvasovko s mlekom za pite - recepti za ocvrto ali pečeno hrano

Ko se naučite, kako gnetite pravo kvasovkano testo na mleko za pite, bo do majhne stvari: zapolniti dele bazne moke z želenim polnjenjem in kuhati izdelke v pečici ali jih pršiti v olju v ponvi. Številčnost številnih različic oblikovanja osnove bo vsaki gostiteljici omogočila najti najprimernejšo različico.

Kako narediti kvasovkano testo v mleku?

Pridobivanje najboljših receptov za testo kvasa v mleku postanejo očitna osnovna pravila za izvajanje postopka, ki spremlja vsako tehnologijo.

1. Pred uporabo je treba mlečno osnovo segreti na temperaturo 40 stopinj.
2. Suh ali svež kvas se najprej aktivira z raztapljanjem komponente v tekoči osnovi z dodajanjem sladkorja.
3. Pred dodajanjem moke v testo kvasa moramo moko presejati v mleku, ki nasičuje s kisikom.
4. Gnetite testo, dokler se ne odtrga iz rok in sten jed, mazanje dlani z oljem. Poskusite, da ne dodate veliko moke, ne da bi nadomestili bazo, ampak pustite mehko in plastično.
5. Po gnetenju se testo dovaja v vročino za preverjanje in vsaj dvakrat povečuje volumen.

Testo na mleko in suh kvas

Loško in enostavno je pripraviti kvasovko v mleku s suhim kvasom. Količina sladkorja se lahko poveča za 2-4 krat, če naj bi bila pripravljena pekoča s sladkim polnjenjem ali pa proizvodi iz sladke moke so preprosto bolj prednostni. Mleko bo ustrezalo vsebnosti maščob, namesto rastlinskega olja pa lahko vzamete kremo ali margarino.

Sestavine:

• jajca - 3 kosi;
• suh kvas - 1 vrečka;
• moke - 1 kg;
• Mleko - 0,5 litra;
• sladkor - 3-4 žlice. žlice;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• sol - 1 čajna žlička.

Kuhanje

1. V toplem mleku, sladkor in kvas raztopimo, pustimo, da segrejemo 15 minut.
2. Dodajte prekajeno jajca sol, maslo.
3. Delci prelijemo v moko in gnetemo mehko testo.
4. Pustite maso za eno uro toplo.
5. Očistite testo v mleku in kvasu, dajte še nekaj časa, da pridejo in uporabite za pite.

Kvasovko s kvasovkami na mleko

Tisto kvasovko na mleku z živim kvasom je prav tako pripravljeno vsaj osnovno. Če je dodatek svež in visokokakovosten, se podlaga za moko odlično dvigne pod ustreznimi temperaturnimi pogoji, pri čemer se glasnost povečuje trikrat. V tem primeru lahko storite brez predhodnega preverjanja gobice.

Sestavine:

• jajca - 2 kosi;
• svež kvas - 50 g;
• moke - 1 kg;
• Mleko - 0,5 litra;
• sladkor - 2/3 skodelice;
• rastlinsko olje in smetana - 50 g;
• sol - 1 čajna žlička.

Kuhanje

1. Kvas se raztopi v predgretem mleku.
2. Dodajte sladkor in premešajte, dokler se kristali ne raztopijo.
3. Prebite jajca s soljo, dodajte k testu skupaj z raztopljenim maslom.
4. Nalijte prešito moko, gnetite temeljito, dodajte rastlinsko olje v porcije in istočasno mazite roke.
5. Prašno testo pustite na mleku za pite v vročini nekaj ur, potem ko je v tem času zdrobljeno.

Kvasovko s kislo mleko

Še posebej bujna, mehka in zrak lahko kvasa testo na kislo mleko za pite. Izdelki s podobne podlage so bolj porozni, odlično primerni za modeliranje med tvorbo. Druga nesporna prednost takšne osnove za moko je, da jo lahko zamrznemo in shranite v zamrzovalniku do treh tednov, po potrebi ga uporabite.

Sestavine:

• jajca - 2 kosi;
• svež kvas - 50 g;
• moke - 1 kg;
• voda - 200 ml;
• kislo mleko 0,5 litra;
• sladkor - 2/3 skodelice;
• rastlinsko olje - 100 ml;
• sol - 1 čajna žlička.

Kuhanje

1. Kvas in sladkor raztopimo v topli vodi, pustimo 15 minut.
2. Dodajte kislo mleko, pretežno s soljo.
3. Nalij v olje, nalijte v malo moke, gnetite.
4. Pusti kvas testo na kislo mleko za patties toplo za približno 1,5 ure, nato se uporablja za predvideni namen.

Kvasovko na suhem mleku za pite

Če sveže mlečno osnovo ni na voljo, lahko v suhem mleku gnetite testo bogatega kvasa, ki ga raztopite v kozarcu vode. Tehnika recepta bo določena v spodnjih priporočilih, ki bodo pripomogla k pripravi okusne in visokokakovostne osnove za rožnate medenine s katerim koli polnjenjem.

Sestavine:

• jajca - 2 kosi;
• moko - 600 g;
• voda - 300 ml;
• suho mleko - 2 tbsp. žlice;
• maslo - 50 g;
• sladkor - 2-3 žlici. žlice;
• sol - 2/3 žličke.
• suh kvas - 2 tsp.

Kuhanje

1. Topla voda se vlije v suho mleko in močno meša, dokler se prašek popolnoma ne raztopi.
2. Tekočo bazo vlijemo v mešanico kvasa in sladkorja, premešamo, pustimo toplo 15 minut.
3. Dodajte topljeno maslo, soljena jajca, moko.
4. Mehko kvasovkano testo zmešamo s suhim mlekom za pite, pustimo ga v vročini za preverjanje za nekaj ur.

Kvasovko na kefirju in mleku

Kuhano kvasno testo v mleku z dodatkom kefirja bo omogočilo pečenje presenetljivo mehkih, nežnih in rožnatih peciva, ki ostanejo sveže dolgo in se ne strjevajo. Osnova, dobljena z naslednjim receptom, mora biti gladka, elastična, ne tesna in dobro odtisnjena.

Sestavine:

• jajca - 2 kosi;
• moko - 600 g;
• mleko - 50 ml;
• kefir - 250 ml;
• maslo ali margarin - 75 g;
• sladkor - 2-3 žlici. žlice;
• sol - 2/3 žličke.

• svež kvas - 30 g

Kuhanje

1. Kvas in sladkor se raztopi v toplem mleku.
2. Dodajte jajca, sol, kefir, maslo in moko, gnetite temeljito z žlico, nato pa z rokami.
3. Ko se kvasovkano testo na mleku za pite poveča za 2-3 krat, ga zmešajte in pustite, da se znova razume.

Recept za testo kvasa na kondenziranem mleku

Kuhano kvasno testo na kondenziranem mleku za pite vam bo omogočilo, da dobite najbolj dišeče in izjemno okusne izdelke, jih napolnite z vsakim polnjenjem po vaši izbiri in okusu. Kondenzirano mleko raste okus kvasovk in preoblikuje značilnosti posode na bolje. Ta različica bo prosila več kot tiste, ki imajo radi peko s sladko bazo sladke moke.

Sestavine:

• moko - 600 g;
• kondenzirano mleko - 100 g;
• voda - 150 ml;
• naravni jogurt - 250 g;
• sladkor - 20 g;
• jajce - 1 kos;
• sol - 0,5 tsp.
• rastlinsko olje - 40 ml;
• svež kvas - 30 g

Kuhanje

1. Zmešajte kondenzirano mleko z vročo vodo, pustite, da se ohladi, kvas in sladkor raztopite v zmesi.
2. Dodajte jogurt, jajce, sol, maslo in moko, temeljito gnetite mase.
3. Nastavno količino pustite v embalaži 3 ure v hladilniku, nato jo uporabite za predvideni namen.

Mlačno testo z margarinom in kvasom

Kvas testo na mleko in margarino lahko kuhamo brez dodajanja jajc. Struktura končnih izdelkov bo nekoliko drugačna, vendar ne manj privlačna, okus pa še bolj zanimiv in občutljiv. Stopljena margarina ne sme biti vroča, če jo dodamo k moki, vendar le malo toplo.

Sestavine:

• moka - 800 g;
• mleko - 1,5 skodelice;
• sladkor - 3 tbsp. žlice;
• sol - 1 čajna žlička;
• margarin - 200 g;
• svež kvas - 30 g

Kuhanje

1. V toplo mleko kvas raztopite in raztopite sladkor.
2. Dodajte sol, stopljeno margarino in moko.
3. Temeljito gnetite testo, dokler ni gladko.
4. Pustite moko za testiranje na toplo mesto za nekaj ur.
5. Testo lahko shranite več dni v embalaži na polici hladilnika.

Kvasovko s pečenim mlekom

Testo za zračni kvas Na mleku za pite, pripravljene po naslednjem receptu, bo odlična osnova za sladice z sladkimi polnili. Pečeno mleko bo dalo pečenje izrednega okusa, vanilin pa bo naredil neverjetno dišeče, rumenjake pa bolj drobne in nežne.

Sestavine:

• moko - 600 g;
• Pečeno mleko - 280 ml;
• sladkor - 4 tbsp. žlice;
• rumenjaki - 4 kosi;
• sol - 0,5 tsp.
• maslo - 150 g;
• svež kvas - 30 g;
• Vanilin - 2-3 kosi.

Kuhanje

1. V toplo pečenem mleku raztopite kvas in raztopite sladkor.
2. Dodamo rumenjake z vanilijo in soljo, stopljeno maslo, moko.
3. Temeljito gnetite testo z rokami, dokler ni gladka in homogena, topla za staranje in gretje vsaj eno uro.

Kvasovko na mleku v izdelovalcu kruha

V prisotnosti kruha gnetite testo v mleku in kvas za pite, lahko uporabite ta kuhinjski pripomoček. Glede na model naprave je morda treba postaviti izdelke v drugačnem zaporedju: najprej vse tekoče sestavine, vključno z raztaljenim maslom, nato pa posušiti.

Sestavine:

• moko - 500 g;
• sladkor - 3 tbsp. žlice;
• kvas suho - 2 tsp.
• sol - 1 čajna žlička;
• maslo ali margarina - 45 g;
• mleko - 220 ml;
• jajca - 2 kos

Kuhanje

1. V žlico naprave položite moko, kvas, sol in sladkor.
2. Dodajte maslo, mleko in jajca.
3. Vklopite napravo tako, da nastavite glavni način »testo«.

• ← Kvasovko na kefirju - uspešne recepte za bujno osnovo za peko doma
• Kvasovko za suhe kvasovke →