Adjika iz paradižnika
Adjika Je priljubljena jed iz abhazijske kuhinje. V prevodu iz njihovega jezika beseda "adzhika" pomeni "sol" in v tradicionalnem receptu jed, paradižnik ne dajo. Toda v Gruziji je originalna omaka pripravljena s paradižniki. Vzemimo si s seboj recepte za kuhanje Adjike iz paradižnika.
Recept za paradižnik Adjika
Sestavine:
- Bolgarski poper - 5 kosov;
- paradižnik - 12 kosov;
- žarnica - 5 kosov;
- korenje - 5 kosov;
- česen - 2 glavice;
- rastlinsko olje - 1 kos;
- namizni kis - 1 žlica. žlica;
- začimbe - po okusu.
Priprava
Zdaj vam povejte, kako pripraviti okusno Adzhiko iz paradižnika. Torej najprej oprati in očistiti vse zelenjavo, odstraniti semena in iz njih izhaja. Potem se paradižnik in bolgarska paprika preidejo skozi mlin za mletje, česen pa se stiskata s pritiskom v ločeni klavir. Paradižnikovo maso damo na šibek ogenj in po 30 minutah dodamo česen, sladkor, sol, kis in rastlinsko olje. Zdaj previdno premešajte vse z žlico, počakajte, dokler ne vre, skrbno postavite končno adjiko iz paradižnika s česnom v čiste suhe kozarce. Shranjujemo vroča omaka samo v hladilniku ali kleti.
Adjika z paradižnikom in jabolkami
Sestavine:
- jabolka - 1 kg;
- paradižnik - 5 kg;
- sladek bolgarski poper - 1 kg;
- grenak poper - 4 kosi;
- sladkor, kis - 0,5 kosov;
- česen - 300 g;
- sol - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Paradižnik, paprika in jabolka temeljito speremo s toplo vodo, očistimo in zvijemo skozi meso. Nato se masa meša, vlije v ponev, doda šibek ogenj in kuhamo približno 1 uro. Po tem dodajte zdrobljen česen vnaprej, dajte sol, olje, sladkor, namizno kislino in kuhajte približno eno uro. No, to je vse, ostaja zdaj le, da se dokončana sladka in kisla adžika razpade v sterilne kozarce in previdno prevrne pokrove.
Adjika iz paradižnika z začimbami
Sestavine:
- vroča rdeča paprika - 1 kg;
- seme koriandra - 70 g;
- mleto cimetovo ščepec;
- paradižnik - 300 g;
- orehi - 100 g;
- velika sol - 300 g;
- česen - 300 g.
Priprava
Začinjena rdeča paprika namočimo približno eno uro v hladni vodi. Nato ga previdno odstranite, dodajte cimet, koriander, sesekljane paradižnike, oreške, olupljeni česen in sol. S pomočjo mesne mlinčke z drobno rešetko nekajkrat zavrtimo, damo v čiste kozarce, zapremo s pokrovi in ga shranimo kjerkoli in pri kateri koli temperaturi, vendar ne več kot 7 dni. Ta adžika je idealna za praženje mesa ali piščanca pred pečenjem v pečici.
Adjika iz paradižnika za zimo
Sestavine:
- paradižnik - 5 kg;
- Bolgarski poper - 1 kg;
- jabolka - 1 kg;
- korenje - 1 kg;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- sladkor - 200 g;
- rastlinsko olje - 400 ml;
- rdeča vroča paprika - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Vsa zelenjava se predhodno opere, predeluje in zvije skozi mesno mletje. Za paradižnik je zlahka odtaljen, jih vlijemo 5 minut z vrelo vodo. Nato maso napolnimo z olji, začimbami, sladkorjem, soljo in počakamo na slabem ognju 2 uri pred zgoščevanjem. Pripravljeni na adzhika iz paprike in paradižnika pour vroče na sterilizirane kozarce, roll up in zaviti.
Adjika iz zelenega paradižnika
Sestavine:
- zeleni paradižnik - 1 kg;
- Bolgarski poper - 6 kosov;
- rdeča paprika - 1 kos;
- hren - 5 kosov;
- česen - 10 zobčkov;
- sol - 1 tbsp. žlica.
Priprava
Torej, za pripravo Adzhike, najprej skrbno poper, paradižnik in hren. Potem očistimo zelenjavo in zavrtimo meso. Potem stisnite v veliko česna, sol, premešajte in razprite adžiko iz hrasta in paradižnika v čiste kozarce. To prazno hranimo samo v hladilniku.