Avokadova omaka

Avokado ali Perseus ameriško sadje (vrsta zimzelenih sadnih rastlin družine Laurel) - dragocen prehrambeni proizvod; znanih je okoli 400 sort.

Trenutno avokado gojijo v mnogih državah (ne samo v Ameriki, temveč tudi v nekaterih državah Azije, Afrike, Avstralije in celo Španije). Mastno meso tega čudovitega sadja vsebuje veliko koristnih snovi, rastlinskih maščob, vitaminov, elementov v sledovih, antioksidantov. Redna poraba avokada ima pomlajevalni učinek na človeško telo. Okus mesa avokada je popolnoma nevtralen, zato je jedo sadež samo tako nezanimivo. Ponavadi se avokados uporablja pri pripravi kompleksnih jedi iz več sestavin, na primer solat ali na osnovi tega različne omake, okusne in zelo uporabne. Avokadne omake so odlične za meso in ribe, pa tudi za različne solate. Poznane jedi s takšnimi omakami bodo pridobivale nove eksotične okuse.

Tukaj je nekaj receptov za omake avokada.

Pomembne točke:

Pri izbiri in nakupu sadja bodite pozorni na celovitost kože in barve (od zelene, temno zelene, zelene-rjave do skoraj črne). Sadje je lahko trdo kot kamen (ti nezreli bodo zorili približno 2-4 dni). Plodovi ne smejo biti preveč mehki in mesnati (ti so prezre, imajo okusen okus);
Takoj po rezanju plodov avokada in izločanja celuloze, ga potresemo s limoninim ali apnenčastim sokom, da se izognemo rjavenju zaradi oksidacije v zraku.

Mehiška baza Guacomole omaka od avokada

Obstaja veliko možnosti za izdelavo te zelo priljubljene omake, vendar glavne sestavine, ki jo sestavljajo, ostajajo nespremenjene. To so avokadna pulpa, apno ali limonin sok in sol.

Sestavine:

2-3 plodovi avokada;
Lime - 1 kos. (ali limona - 0,5 kos);
sol - po okusu.

Kuhanje

Odrežite plodove avokada in odstranite kost. Z žlico izločite celulozo in jo takoj potresete s limoninim ali limetinim sokom. Mash celuloze v pire z vilicami (ali za to uporabite mešalnik). Sol po okusu.

Seveda v tej obliki omaka ne bo zanimiva, zlasti za prebivalce toplega držav, kjer ljubijo jedi z začinjenim in začinjenim okusom. To je le podlaga za omako, preostanek sestavin pa mu daje končni okus.

Avokado - Mola zelena omaka z česnom

Osnovnim sestavinam omake (glej zgoraj) dodamo zdrobljen česen, svež sesekljan zeleni cilantro, zeleni vroči papriko, dodamo zeleno čebulo in zelen poper. Seveda je bolje kuhati vse naenkrat v mešalniku.

Mole rdeče

Namesto nezrelih vročih paprik in sladke paprike dodajte rdeče vroče paprike in zrele sladke rdeče paprike v osnovne sestavine omake. Moljna omaka je narejena iz rdečega avokada z dodatkom paradižnika (tudi paradižnikova pasta). Dodamo tudi česen in mleto seme koriandra. Zanimivo je, da to različico omake spremenite z dodajanjem bučno pire .

Čokoladni mol

Na osnovno omako avokada dodajte 1-3 žličke mešanice kakava v prahu s sladkorjem (1: 0,5) ali rahlo stopljenim črnim česen avokado omako čokolade, zemeljskih arašidov in / ali mandljev (jedrca), kot tudi česna, rdeče vroče paprike, semena koriandra.

To omako je mogoče zanimivo spremeniti z dodajanjem kisle smetane, naravne mlečne smetane ali nesladkanega klasičnega jogurta.

Uporaba celuloze avokada, limone, jogurta in mešanice začimbnih začimb, na primer pire ali druge plodove, lahko pripravite okusne indijske omake za omake.

Postrezite omake na mizo lahko na polovici lupine plodov avokada, izgleda zelo impresivno.