Pečeno mleko
Pečeno mleko je izviren ruski izdelek. Tradicionalno pečeno mleko je pripravljeno samo v ruski pečici - tu se ustvarijo idealni pogoji za proizvodnjo te pijače. Vendar pa v sodobnem svetu ni mogoče najti prave ruske peči v mestu. Toda to ne pomeni, da ne morete kuhati in okusiti pečenega mleka. V spremenjenih zgodovinskih razmerah so se spremenili tudi recepti za pečeno mleko. V tem članku bomo razložili, kako narediti pečeno mleko doma.
Danes bomo pogledali, kako narediti pečeno mleko na dva najpogostejša načina. To je kuhanje v pečici in v počasnem kuhalniku.
Kako narediti stopljeno mleko v peči?
Vse mleko (približno 3 litre) je potrebno iztisniti v eni ponvi in segreti na vrenje pri nizki toploti. Filma iz mleka, ki se je po vrenju izločila, in odstranite vroče mleko nad gline.
Lončarstvo je idealno za kuhanje pečenega mleka v peči. Omogoča, da se enakomerno segreje in ne oddaja škodljivih snovi (na primer plastičnih jedi). Standardne pekače imajo prostornino 500 ml, tako da se lahko 3 litre mleka zlahka prilega v 6 lončkov. Če nimate toliko gline, lahko uporabite vse druge posode za peko v pečici. V tem primeru morate ponovno izračunati količino mleka, ki ga boste uporabili.
Priporočamo uporabo posod za gline, ker keramika omogoča, da se mleko enakomerno segreje in, medtem ko opazuje temperaturne razmere, preprečuje, da bi se žgalo mleko. Mleko se vre pri temperaturi 100 stopinj, zato je pomembno, da temperatura v peči ostane 80-90 stopinj, potem mleko ne bo pobegnilo in ne bo opeklo, pečica in posoda pa bodo ostala čista.
V skladu s receptom iz pečenega mleka ga je treba pečiti nekaj ur. Pri kuhanju 2-3 ure mleko dobi občutljivo kremno senco in prijetno aromo karamele. Več časa, ko se mleko segreje v pečici, postane bolj zasičena njena barva in aroma. Recepcija pečenega mleka v pečici ne pomeni, da mleko zapusti več kot 8 ur. Ker po tem času, večina hranil je uničenih.
Priprava pečenega mleka v počasnem kuhalniku
Počasno kuhališče je alternativa peči. V sodobnem svetu, ko hitrost življenja postaja hitrejša, in ni časa, da bi porabili veliko časa za pripravo hrane, so multicookers postali resnično reševanje za gospodinje, saj vam omogočajo, da kuhate najbolj kompleksne jedi in prihranite veliko časa. Pečeno mleko lahko kuhamo v počasnem kuhalniku in njen recept ni zapleten. Za to morate izbrati optimalno količino mleka in izbrati način gašenja. Po 4-6 urah bo mleko pripravljeno. Ko uporabljate multicooker, vam ni treba ves čas gledati mleka, zato lahko posvetite čas drugim stvarem. Kot 
Praviloma po 4-5 urah pečeno mleko pri temperaturi 80-90 stopinj dobi mehko barvo in aromo karamele, zaradi česar je okusna in uporabna poslastica.
Menijo, da je med utrjevanjem mleka večina hranil uničena, zato je pečeno mleko popolnoma nezdrava. To je le delno res - v resnici pa malo vitamina C v stopljenem mleku v primerjavi s polnim mlekom. Po drugi strani grelni proces olajša mleko z izhlapevanjem določene količine vlage. Tudi v pečenem mleku je vsebnost vitamina A, kalcija in železa višja. Zdravniki ga priporočajo za prehrano s prebavnimi težavami, ker se absorbirajo bolje kot celotno kravje mleko.
Poleg tega lahko segrevanje mleka ubije vse neželene bakterije, zato ga je mogoče varno dati otrokom. In zaradi tega razloga ostane sveže in ne kislo.
Doma, poleg pečenega mleka, lahko kuhate jogurt ali jogurt , vsekakor poskusite.