Ptičje mleko recept
Okus legendarnega sladice "Ptičje mleko" nam je od otroštva že znano. Šele zdaj je težko najti verodostojno različico dobrot v trgovski mreži. Če še vedno želite še enkrat uživati v svojem najljubšem okusu in osvežiti svoje spomine, pripravite sladico doma z naslednjimi recepti. V njih bomo povedali, kako narediti sladico v obliki torte in ponuditi možnost bombonov Bird's Milk.
Sladica "Bird's Milk" - recept za soufflé z želatino
Sestavine:
Za sloje torte:
- pšenična moka - 155 g;
- maslo - 110 g;
- granulirani sladkor - 110 g;
- eno piščančje jajce;
- ščepec vanilina;
Za soufflé:
- veverice dveh jajc;
- sladkorni pesek - 310 g;
- maslo - 185 g;
- kondenzirano mleko - 110 g;
- prečiščena voda - 145 ml;
- želatina - 25 g;
- pol čajne žličke citronske kisline;
- ščepec vanilina;
Za glazuro:
- čokolada;
- smetana - 100 ml.
Kuhanje
Najprej pripravimo torte za najljubšo sladico. Dobro mehčajte na toplem mestu, maslo rahlo pretepane z leseno lopatico ali urejen mešalnik in v mešanico mešajte jajce in vanilin. Zdaj zmešajte v majhnih delih moke in pecite dve pecivo iz nastalega testa. Temperatura pečice mora biti dvesto dvajset stopinj. Vsaka torta bo trajala od dvanajst do petnajst minut.
Medtem ko so peciva pečena in ohlajena, pripravite soufle. V želatino namočimo in pustimo pol ure pri sobnih pogojih. Kondenzirano mleko in maslo se kombinirajo v skledi in udarec z mešalom do puhastega. Sladkor z malo vode se postavi na ogenj, segreje pet minut in premeša. Takoj obrnite proteine v gosto peno z mešalcem, pri tem pa dodajte kristale citronske kisline in vanilina. Nadaljuj z delom mešalnika, nalijte v tankem toku vročega sladkornega sirupa, raztopite želatino in dodajte pripravljeno smetano iz masla in kondenziranega mleka. Pri mešalcu z nizko hitrostjo dosežemo homogeno teksturo mešanice.
Na dno razpršene oblike položimo eno torto in pol kot mešanico za souflo. Z zgornjega mesta postavimo drugo pogačo, prelijemo preostalo mešanico in v hladilniku postavimo desert za več ur za popolno strjevanje.
Zdaj topimo čokoladno palico na vodni kopeli, kremo prelijemo v nastalo tekočo čokolado in zmešamo sladoled nad desertom in ga spustimo iz kalupa. Po tem pustite sladico v hladilniku še sedem ur in poskusimo.
Bird's Milk Jelly Candy - preprost recept
Sestavine:
- veverice treh kokošjih jajčec;
- ščepec citronske kisline;
- nepopolna skodelica sladkorja;
- 150 g masla in kondenziranega mleka;
- želatina - 20 g;
- dva bara temne čokolade.
Kuhanje
Če želite sladkarije, v nekaj vode namočite želatino v skladu s priporočili na embalaži in vzemite premagati belce z mešalnikom. Hkrati dosežemo goste vrhove, postopoma posujemo ščepec citronske kisline. Pobijte tudi ločeno maslo in nato 
dodamo kondenzirano mleko in nadaljujemo postopek bičenja za nekaj minut. Želatina damo na srednjo vročino, dodamo sladkor in toploto, dokler se vsi kristali in želatina še ne raztopijo, vendar ne vre.
Na naslednji stopnji uvajamo ohlajeno želatino v maso beljakovin, nenehno bijemo in dodamo kremo z maslom in kondenziranim mlekom. Zdaj smo razširili pridobljeno maso v kalupe in jo zamrznili v hladilniku.
Čokolado prelite v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici in pustite, da se ohladi rahlo. Sedaj izmenično potopite zamrznjeno konfekcijo v čokoladno maso in se razprostrite na folijski foliji do konja.