Napitki za polnjenje
Mincemeat pri kuhanju je nenadomestljiv. Iz nje pripravimo kocke, mesne kroglice v omaki , pasti, različna polnjena zelenjava, cmoki, piščančje kroglice in, seveda, mleto mesnate kroglice - jed za leno. Zakaj za len? Ker kuhanje traja malo časa, saj se jedi iz mletega mesa kuhajo hitreje od drugega mesa, recept pa je tako preprost, da boste sami presenečeni.
Recept za mleto goveje meso
V tem receptu se uporabljajo krušne drobtine. Če jih nimate, lahko zamenjate krušno celulozo - narezana in posušena v pečici.
Sestavine:
- mleto meso - 500 g;
- krušne drobtine - 3 čajne žličke;
- jajce - 1 kos;
- kisla smetana - 3 žličke.
- čebula - 1 kos;
- sol, poper, začimbe - po okusu;
- rastlinsko olje.
Priprava
Mleto meso (najboljše je, da na polovico vzamemo svinjino in goveje meso) sol, poper, dodamo začimbe, nato zmešamo s čebulo, prej drobno sesekljano in ocvrto v rastlinskem olju. Dodajte surovo jajce in dobro premešajte. Zdaj dodajte krušne drobtine in zmešajte »majhne koščke« podolgovate oblike, zvite v drobtinah in popržite v ponvi v rastlinskem olju, nato ga prenesite v ponev. Nalijte koščke kosmičev s omako iz kisle smetane, malo razredčite z vodo z dodatkom soli, paprike in začimb. Sesalno posodo postavite na srednji ogenj, ga pokrijte s pokrovom in kuhajte 20-25 minut.
Isti recept, ki ga lahko uporabite za izdelavo mletih mesnih kroglic v multivarketu za par - kot nalašč za tiste, ki imajo raje prehrano in so primerni tudi za otroke. Na dnu lonca nalijemo 3 skodelice vode in kaširana jajca postavimo v parno košaro. Nastavite način "kuhanje s paro" in časovnik 40 minut.
Steklenice mletega mesa v pečici
Kuhan v pečici pod omako, mleto meso se bo izkazalo predvsem sočno in nežno.
Sestavine:
Za bite:
- mleto meso - 500 g;
- jajce - 1-2 kosi;
- moko - 100 g;
- čebula - 2 kosi;
- krušne drobtine - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper, začimbe - po okusu;
- rastlinsko olje.
Za omako:
- kisla smetana - 250 g;
- voda - 100 g;
- poper, sol - po okusu;
- bosiljak - 1 čajna žlička;
- paprika - 1/2 žličke.
Priprava
Drobno rezano cepino in ga ocvrti, dokler se ne pripravi (občasno premeša), v ponvi v rastlinskem olju. Mešano meso zmešajte z jajci, dodajte ohlajeno čebulo, sol, poper in temeljito premešajte pred bujno, homogeno maso. Nato zmešajte z drobtinami in ponovno premešajte. Nekoliko oblikujemo iz slada, namažemo v moko in popržimo v rastlinskem olju. V posodo za pekač ali posodo za peko pripravimo pripravljene koščke in jih pripravimo v predhodno segreto pečico (180-190g stopinj) približno 15-20 minut.
Zdaj pripravi omako. Da bi to naredili, kislo smetano pomešajte z vodo, soljo, začimbami, dobro premešajte in pecite sesekljano meso v pečico. Zaprite pečico in kuhajte še 15 minut. 
Malo psičkam damo v pečico približno 6 do 7 minut in lahko služi.
Za ta recept vam ni treba vzeti govedine in svinjine, lahko naredite piščančje pastozne delce in napolite s kislo smetano omako, postanejo sočno in nežno. Mimogrede, omako lahko ne samo kislo smetano, ampak kremno ali paradižnik - to je stvar vašega okusa in želje.
To jedo lahko pripravite tudi z dodatkom notranjosti polnjenja - gob ali sira. Če želite grizirane goveje meso s pečurkami, pečemo s čebulo s čebulo in se pri majhni koši postavimo v notranjost. Na enak način lahko sesekljane mesne kroglice naredite s sirom, ki nadomešča gobe, nariban sir na velikem rezilu.