Choux pecivo - recept
Choux pecivo je klasična sladica, ki jo ljubiš oba sladka zob in sladka sladica. Poleg tega testo za te izdelke ne vsebuje sladkorja, lahko pa ga napolnite z vsebino najmanj. Na primer, to polnilo je lahko skuto ali beljakovinska krema ki je rahlo sladkana s sladkorjem.
Danes vam bomo povedali, kako pripraviti kruh torte doma v svoji klasični različici, in lahko po želji prilagodite recept. Neizmenjena je le priprava peciva iz choux-a. Zelo pomembno je, da upoštevate vsa priporočila, da dobite popoln rezultat.
Choux recept iz peciva doma
Sestavine:
Za preizkus:
- pšenična moka - 165 g;
- sveža kokošja jajca - 4 kosi;
- mleko - 125 ml;
- prečiščena voda - 125 ml;
- maslo - 100 g;
- sol - ščepec.
Za smetano:
- kondenzirano mleko - 380 g;
- maslo - 175 g;
- vanilin ali vanilin sladkor - po okusu;
- črna čokolada za okras vrha;
- rafinirano olje za pekač.
Kuhanje
Najprej pripravimo testo za kremne torte. Če želite to narediti, v vsakem ponev ali gumijasto posodo primerne velikosti vlijemo v prečiščeno vodo in mleko, položimo maslo, vrgimo sol in določimo na ogenj. Maso segrejemo do vrenja, mešamo v krožnih gibih, tako da vsebina posode ne stoji mirno, kot če se vrti. Takoj, ko masa vreli, vlijemo v predhodno premešano pšenično moko in intenzivno mešamo. Stojimo na ognju, nadaljujemo z mešanjem z leseno lopatico, dokler se masa dobro ne premakne stran od stene posode in postane dovolj debela. To naredi približno eno minuto.
Odstranite kremo za moko iz posode v skledo in pustite, da se ohladi deset minut.
Nato z enim samim se kladimo v jajca in vsakič, dokler homogen ne zmešamo testa.
Ko je pripravljen, s praženo vrečo napolnite z nastalo maso in z njim stisnite majhno količino testa na predhodno naoljen pladenj za pekač, ki tvori podolgovato bazo kremastih peciva.
Točko določimo v pečici, segreti na 195 stopinj za dvajset minut. Po končanem postopku pečenja, ne da bi odprli pečico, pustite, da se torta stoji v njem še nadaljnjih deset minut in malo posuši.
V vmesnem času, s kremo za kremo. Združite maslo in kondenzirano mleko, zmehčajte pri sobni temperaturi, v skledo in dodajte vanilin ali vanilin sladkor. Najprej premešajte z žlico in zlomite mešanico z mešalnikom ali s potopnim mešalnikom na pomp in zračnost.
Napolnite ohlajeno bazo peciva s kuhano smetano s pomočjo brizge s pecivom in na vodni kopeli predhodno stopite črno čokolado.
Po želji se lahko choux pecivo napolni s katero koli drugo smetano. Glavna stvar, da ni bil nepotreben 
tekoče in gosto. Odlična možnost bi bila beljakovina, kremasta ali kremna smetana.
Lahko pa pokrijete tudi vrh sladice z zamrzovanjem ali zamenjate temno čokolado z belo ali mlečno čokolado. Vsakič, ko bo rezultat nov okus, videz in novi vtisi okusnega deserta.
Če nimate kulinarične vrečke ali brizga iz peciva, ne obupajte, lahko naredite pecivo brez njih. Testo se lahko razdeli na pecilni list z običajno žlico, pripravljeno ohlajeno osnovo pa lahko na eni strani razrežemo in napolnimo s kremo z žličko.