Torta s češnjo in mascarponom
Lahki mascarponski sir je osnova za veliko različnih sladic. Zaradi svoje zračne strukture lahko ta sir dopolnjuje široko paleto slaščic, ki delujejo kot smetana ali pena in se zlahka združijo s številnimi dodatki. V nadaljevanju si ogledamo recepte za torte s češnjami in mascarpone.
Čokoladna torta z Mascarpone in Cherry Recipe
Če niste mogli pripraviti sladic z mascarponom kot eno od glavnih sestavin, potem je najbolje, da začnete s klasiki - kombinacij smetane, čokolade in jagodičja.
Sestavine:
Za spužvasto torto:
- jajca - 2 kosi;
- sladkor - 65 g;
- izvleček vanilije - 5 ml;
- moko - 25 g;
- škrob - 15 g;
- kakav v prahu - 15 g;
- pecilni prašek - 1/2 žličke.
Za smetano:
- želatina - 2 listov;
- Mascarpone - 125 g;
- skuta - 235 g;
- težka krema (33%) - 125 ml
Za polnjenje:
- konzervirane češnje - 240 g;
- kirsch - 15 ml.
Kuhanje
Ločite beljakovine in jih bičite v peno. Pound bele rumenjake s sladkorjem in vanilijo. Surovine dodajte skupaj v rumenjake in nato pazljivo združite puhasto beljakovino z nastalo maso. Pečemo vse okoli 20 minut pri 180 stopinjah.
Pustite, da se želatina napolni, napolni z vodo in nato nekoliko stisne. Talite liste na nizki vročini. Hitro obrišite mascarpone s skuto. Ločite kremo do konstantnih vrhov. Kombinirajte kremasto maso s sirom in skuto in vse zmešajte z raztopljeno želatino.
Sesekljano torto izrežite na polovico in prelijte obe polovici s kiršo, jih prekrijte s smetano in jih položite skupaj. Okrasite vrh s češnjami in prelijte sirup, v katerem so bili v pločevinkah. Torta s maskarpanskim sirom in češnjo ostanejo v hladilniku dve uri, nato pa postrežena.
Cake "Delight" s češnjo in mascarpone
Sestavine:
Za spužvasto torto:
- jajca - 3 kosi;
- sladkor - 155 g;
- moko - 85 g;
- pecilni prašek - 1/4 čajnice;
Za smetano:
- kremasto smetano - 340 ml;
- Mascarpone - 275 ml;
- sladkor - 165 g;
- Češnje v sirupu - 340 g.
Kuhanje
Jajca s sladkorjem se spremenita v bujno kremo in začno postopoma dodajata mešanico suhih sestavin, ne da bi zaustavili premikanje. Razdeli testo v obliki in pečemo pol ure pri 180 stopinjah. Ohladite torto in pokrijte s plastjo češenj v sirupu. Kremo, narejeno iz stepene smetane, s sirom in sladkorjem prelijemo po vrhu. Če želite, okrasite gobo torto z mascarpone in češnjevimi čipkami.