Težko si je predstavljati tradicionalni ruski praznik brez aspike. Na primer, ta nenavadna in okusna jed samo nujno okrasi mizo Novo leto , priljubljenost uspešnega tekmovanja s tradicionalnimi olivierji in sledi "pod mehkim plaščem". Toda za razliko od majoneznih solat je žele veliko bolj zdravo, kljub temu, da je vsebnost kalorij iz želeja iz svinjine precej visoka, zato je priporočljivo, da jo zmerno jedo ne samo na počitnicah, temveč tudi ob običajnih dnevih.
Pomembna energijska vrednost žele je določena s svojo sestavo. Glavna sestavina te jedi so mesne kosti, najpogosteje se kuhajo iz zglobov ali nog. V pravilnem žele ne dodajte ničesar razen svinjine, soli in začimb. V nekaterih receptih se uporablja tudi želatina, v tem primeru pa je treba posodo imenovati "pour". Številčnost kalorij v svinjskih zrezkih je posledica visoke vsebnosti maščob v surovinah. Maščobe iz mesa se prenesejo v koncentrat za juho, se ne raztopijo ničesar in dobro absorbirajo. Vendar pa strokovnjaki za prehrano verjamejo, da je to jed zelo koristno.
Želatinska konsistenca žele kaže prisotnost ogromne količine kolagenskih beljakovin. Odgovoren je za elastičnost kože in las, zdravo skupno stanje. Zato ljubitelji mraza ne trpijo zaradi zgodnjega artritisa in artroze, imajo gube veliko pozneje. Vsebuje tudi dragocene aminokisline in B vitamini , ki lahko pozitivno vpliva na živčni sistem, spomin, splošno razpoloženje. Vendar ni treba jesti to jed skupaj cel dan in ponoči, ker je vsebnost kalorij v žitu iz svinjine 198 kcal na sto gramov in lahko hitro pridobite težo od njega. Bolje je, da je omejeno na nekaj žličk žele tri do štirikrat na teden.